Acar selalu sedap, tetapi jika anda membuat acar anda sendiri, anda akan lebih menikmatinya. Anda bukan sahaja dapat memilih rasa manis atau pedas dari acar anda, tetapi anda juga akan menikmati rasa pekerjaan yang anda buat dengan baik dalam membuat acar anda sendiri. Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat acar, ikuti langkah-langkah ini.
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Asas dalam Pickling
Langkah 1. Gunakan timun segar
Semakin segar timun, acar anda menjadi lebih segar. Sekiranya timun agak lembek, acar anda juga akan lembek. Belanja di pasar atau kaunter sayur di pasar raya tepat sebelum anda menjemput.
Langkah 2. Sentiasa keluarkan hujung dari timun anda
Hujung timun adalah hujung dengan bulatan coklat kecil. Hujung timun mempunyai enzim yang dapat membuat acar anda lebih lembut, dan oleh itu sedikit lembek.
Langkah 3. Hitung bilangan kepingan yang anda buat
Semakin banyak anda memotong atau mengiris timun, semakin nipis kepingannya, dan hasilnya akan kurang rangup. Sekiranya anda menginginkan acar yang benar-benar renyah, buat beberapa keping sahaja, sehingga bentuk asli timun akan terpelihara. Sekiranya anda menggunakan timun utuh, lebih baik membiarkannya utuh daripada memotongnya menjadi tongkat seperti lembing.
Langkah 4. Jangan pelit dengan garam
Anda memerlukan garam untuk mengeluarkan air dari timun dan agar acar tahan lebih lama. Sekiranya anda cuba mengawal diet anda, anda boleh mengurangkan gula atau bahan lain sedikit, tetapi jangan mengurangkan jumlah garam yang diperlukan atau acar anda akan mengecewakan.
Kaedah 2 dari 5: Acar Mudah
Langkah 1. Kumpulkan bahan anda
Inilah yang anda perlukan untuk membuat acar sederhana:
- 4 timun sederhana
- 4 biji bawang
- Garam
- 2 cawan gula
- Cawan 1 cawan
- 2 sudu besar pasli cincang segar
Langkah 2. Potong empat timun sederhana dan 4 bawang
Kupas kulit timun dan potong ke dalam kepingan bulat nipis. Potong dadu bawah merah dalam kepingan kecil.
Langkah 3. Masukkan timun dan bawang ke dalam mangkuk
Letakkan satu lapisan timun diikuti dengan satu lapisan bawang. Anda boleh menggunakan garpu untuk menyebarkan bawang secara merata ke atas acar. Taburkan lapisan dengan garam kemudian masukkan lapisan timun dan bawang seterusnya dan taburkan lagi dengan garam. Teruskan dengan lapisan timun dan bawang yang lain sehingga semuanya habis.
Bekas mestilah selebar 30.5 x 22.8 cm dan tinggi sekurang-kurangnya 15.2 cm. Dimensi bekas seperti ini akan membantu timun menyerap jus
Langkah 4. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman
Tutup bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman, sehingga kandungan air dalam timun hilang.
Langkah 5. Buat acar cair
Untuk membuat acar cair, campurkan dua cawan gula, satu cawan cuka putih, dan 2 sudu besar. pasli segar cincang dalam periuk. Masak campuran ini di atas dapur sehingga gula larut ke dalam campuran.
Langkah 6. Buat acar dari timun
Keluarkan timun dari peti sejuk dan toskan lebihan cecair. Kemudian tuangkan sirap gula panas yang anda buat di atas timun dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk. Acar akan siap dimakan pada keesokan harinya. Acar ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Langkah 7. Hidangkan
Keluarkan acar dari peti sejuk keesokan harinya dan boleh dimakan sebagai salad, ditambah ke sandwic, atau dimakan sebagai lauk ke hidangan utama.
Kaedah 3 dari 5: Acar Pedas
Langkah 1. Kumpulkan bahan anda
Inilah yang anda perlukan untuk membuat acar pedas:
- kg timun sederhana
- 3 ulas bawang putih
- sudu kecil lada hitam
- sudu kecil biji sawi
- 1 sudu kecil rumpai dill segar
- 1 helai daun bay kering
- 2/3 cawan gula merah muda organik
- 6 sudu besar cuka putih suling
- 6 sudu besar cuka wain putih
- cawan air
Langkah 2. Kupas kg timun anda
Langkah 3. Potong timun
Potong ke dalam kepingan bulat nipis agar mudah diedarkan dalam bekas atau balang.
Langkah 4. Masukkan timun ke dalam bekas atau balang 2 liter
Ukuran ini bagus untuk memetik timun.
Langkah 5. Masukkan 3 ulas bawang putih cincang, sudu kecil
lada hitam, sudu kecil. biji sawi, 1 sudu kecil. rumpai dill segar, dan 1 daun bay kering ke dalam bekas.
Kacau bekas sehingga semua bahan diedarkan secara merata pada timun.
Langkah 6. Buat campuran acar
Untuk melakukan ini, campurkan 2/3 cawan gula merah muda organik, 6 sudu cuka putih suling, 6 sudu cuka wain putih, dan cawan air. Kacau campuran ini sehingga gula dan cuka digabungkan dan sehingga semua gula larut.
Langkah 7. Tuangkan campuran acar ke atas timun
Untuk menyebarkan campuran secara merata ke atas acar, tutup balang atau bekas dan goncangkan dengan baik.
Langkah 8. Tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk
Biarkan timun sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam untuk rasa maksimum.
Langkah 9. Hidangkan
Hidangkan acar sebagai lauk atau gerimis pada sandwic. Acar ini boleh bertahan di dalam peti sejuk hingga tiga bulan.
Kaedah 4 dari 5: Bawang Dick Acar
Langkah 1. Kumpulkan bahan anda
Inilah yang anda perlukan untuk membuat acar dill bawang putih:
- 1, 2 kg timun kirby (timun khas untuk acar)
- 1 cawan cuka sari apel
- 1 cawan air ditapis
- 2 sudu besar garam untuk acar
- 8 ulas bawang putih yang dikupas
- 4 sudu kecil biji dill
- 2 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil cili merah hancur
Langkah 2. Basuh dan keringkan 1.2 kg timun kirby
Potong menjadi kepingan panjang seperti tombak. Tanggalkan hujungnya.
Langkah 3. Buat air garam
Campurkan 1 cawan cuka sari apel, 1 cawan air yang ditapis, dan 2 sudu besar. acar garam dalam periuk. Didihkan campuran ini sehingga mendidih.
Langkah 4. Bahagikan 8 ulas bawang putih, 4 sudu kecil
biji dill, 2 sudu kecil. lada hitam, dan 1 sudu kecil. cili merah hancur menjadi dua balang 2 liter.
Sekiranya anda tidak mempunyai balang dua liter, anda boleh menggunakan empat balang 1/2 liter.
Langkah 5. Masukkan kepingan timun ke dalam balang
Anda harus mengetuk timun sekeras mungkin tanpa menghancurkannya.
Langkah 6. Tuangkan air garam ke dalam balang
Tinggalkan kira-kira 1/2 cm ruang di atas permukaan air garam dan dalam bulatan penutup balang. Anda boleh mengetuk balang dengan perlahan untuk melepaskan gelembung udara. Gelembung udara boleh merosakkan proses pengambilan.
Langkah 7. Tutup balang
Letakkan penutup pada balang, tetapi jangan putar terlalu rapat - campuran perlu bernafas sedikit.
Langkah 8. Biarkan balang sejuk
Tunggu sekurang-kurangnya 10-15 minit sehingga balang sejuk.
Langkah 9. Masukkan ke dalam peti sejuk
Anda harus membiarkan acar tinggal di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu untuk hasil terbaik.
Langkah 10. Hidangkan
Hidangkan mereka sebagai lauk ke hidangan apa pun, atau nikmati acar anda sebagai makanan ringan bila-bila masa yang anda mahukan.
Kaedah 5 dari 5: Acar Manis
Langkah 1. Kumpulkan bahan anda
Inilah yang anda perlukan untuk membuat acar manis:
- 1 kg timun
- 1 cawan cuka sari apel
- 1/8 cawan garam
- 1 cawan gula putih
- 1/4 sudu kecil. serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil biji sawi
- 2 biji bawang manis
Langkah 2. Buat air garam
Campurkan 1 cawan cuka sari apel, 1/8 cawan garam, 1 cawan gula putih, 1/4 sudu kecil. serbuk kunyit, dan 1/2 sudu kecil. biji sawi dalam periuk kecil di atas api sederhana tinggi.
Langkah 3. Didihkan campuran ini sehingga mendidih dan biarkan masak sekurang-kurangnya 5 minit
Langkah 4. Potong 1 kg timun dan 2 bawang manis
Potong setiap timun menjadi sekurang-kurangnya 3-4 kepingan berbentuk batang, bergantung pada ketebalan timun. Potong bawang manis menjadi kepingan kecil.
Langkah 5. Masukkan dua sayur ke dalam balang 1 liter
Masukkan kedua-dua bahan dengan ketat tanpa membuatnya hancur. Sekiranya anda tidak mempunyai balang 1 liter, anda boleh menggunakan dua balang 1/2 liter.
Langkah 6. Tuangkan air garam pada sayur-sayuran di dalam bekas
Letakkan penutup pada bekas dan goncangkan dengan baik sehingga semua bahan sebati.
Langkah 7. Masukkan ke dalam peti sejuk
Simpan campuran ini di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam untuk hasil terbaik.
Langkah 8. Hidangkan
Nikmati potongan acar manis sebagai makanan ringan atau lauk untuk sandwic atau makanan anda yang seterusnya
