Mengukus adalah salah satu kaedah memasak yang paling popular kerana anda mendidih air dan menggunakan wap untuk memasak sayur-sayuran sehingga lembut. Brokoli segar akan terasa enak ketika dikukus, tetapi kukus yang tidak betul akan menyebabkan brokoli pudar dan menjadi tekstur lembek. Artikel ini akan menunjukkan kepada anda cara mengukus brokoli, sama ada di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Selain itu, artikel ini juga memberikan arahan mengenai cara menanam brokoli.
- Masa penyediaan: 10-15 minit
- Masa memasak: 4-5 minit
- Masa keseluruhan: 20 minit
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Persediaan Mengukus Brokoli
Langkah 1. Pilih brokoli segar dengan kepala hijau gelap dan batang hijau muda
Cari brokoli yang tidak berwarna coklat dan elakkan brokoli yang layu atau lebam. Pucuk harus ditutup rapat.
Anda juga boleh mengukus brokoli beku. Brokoli beku tidak perlu dicairkan sebelum dikukus
Langkah 2. Basuh brokoli
Basuh brokoli dengan bersih ke dalam air, dan gunakan jari anda untuk membersihkan kotoran.
Brokoli beku yang dibungkus tidak perlu dicuci, kerana telah dibasuh sebelum dibungkus
Langkah 3. Potong brokoli menjadi kepingan saiz gigitan
Letakkan brokoli di atas papan pemotong dan gunakan pisau tajam untuk memotong setiap floret brokoli. Pertimbangkan untuk memasukkan batang brokoli dan potong juga menjadi kepingan bersaiz gigitan; Batang brokoli sangat sihat dan mempunyai tekstur yang berbeza dengan kepala brokoli.
Brokoli beku biasanya sudah dicincang. Periksa brokoli beku untuk memastikan ukurannya seperti yang anda mahukan. Potong menjadi lebih kecil jika anda mahu
Kaedah 2 dari 4: Mengukus Brokoli di Kompor
Langkah 1. Isi periuk dengan 2.5 cm air
Anda akan menggunakan kuali ini untuk mengukus brokoli, jadi pastikan ia cukup besar untuk menampung brokoli dan pengukus. Letakkan kuali di atas dapur.
Langkah 2. Letakkan bakul pengukus di dalam periuk
Bahagian bawah bakul tidak boleh terkena air.
- Sekiranya anda tidak mempunyai bakul pengukus, gunakan lembangan dengan lubang kecil.
- Sekiranya anda tidak mempunyai lembangan dengan lubang kecil, anda boleh memasukkan brokoli terus ke dalam air. Anda hanya memerlukan beberapa sudu air. Pastikan air tidak menutupi brokoli sepenuhnya.
Langkah 3. Didihkan air perlahan-lahan
Hidupkan dapur dan gunakan api sederhana-tinggi. Tunggu sehingga air mula mendidih perlahan.
Langkah 4. Letakkan brokoli ke dalam bakul kukus
Cuba susun secara merata di dalam bakul. Pada ketika ini, anda juga boleh merendamnya dengan garam, lada, atau mentega.
Langkah 5. Tutup periuk dan kukus selama 4-5 minit
Perhatikan brokoli sehingga tidak terlalu matang.
Sekiranya anda ingin memeriksa dan melihat apakah brokoli sudah selesai, anda boleh menembus brokoli dengan garpu; jika garpu mudah melekat pada brokoli, itu bermaksud sudah selesai
Langkah 6. Keluarkan loyang dari dapur dan pindahkan brokoli ke pinggan hidangan
Berhati-hati semasa membuka kuali; jangan memiringkannya kerana wap boleh memukul wajah anda dan membakar anda.
Pertimbangkan brokoli perasa dengan garam, lada, atau bawang putih
Kaedah 3 dari 4: Mengukus Brokoli dalam "Gelombang Mikro"
Langkah 1. Letakkan floret brokoli ke dalam mangkuk selamat microwave
Bunga brokoli harus mudah diletakkan di dalam mangkuk dan tidak di atas pelek.
Pertimbangkan brokoli perasa dengan garam, lada, atau mentega
Langkah 2. Tuangkan air ke dalam mangkuk
Anda memerlukan dua atau tiga sudu air untuk setiap paun brokoli.
Langkah 3. Tutup mangkuk
Pastikan penutup mangkuk tidak mengandungi logam. Sekiranya anda tidak mempunyai penutup, anda boleh menutup mangkuk dengan pinggan; pastikan pinggannya pas di atas mangkuk.
- Jangan gunakan bungkus plastik. Walaupun tidak berbahaya, bungkus plastik boleh mencair; lubang plastik akan membolehkan wap keluar, mengelakkan brokoli terlalu matang.
- Jangan gunakan kerajang untuk menutup mangkuk. Kerajang aluminium bukan bahan yang selamat dari gelombang mikro.
Langkah 4. Kukus brokoli dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-4 minit
Anda boleh memeriksa keperitan brokoli setelah 2.5 minit dengan mengeluarkan mangkuk dari microwave dan menusuk brokoli dengan garpu. Sekiranya brokoli lembut dan lembut, sudah masak; jika masih kukuh, anda perlu mengukus beberapa minit lagi.
Langkah 5. Keluarkan brokoli dari ketuhar gelombang mikro
Pindahkan ke pinggan hidangan dan hidangkan panas; Jangan biarkan di dalam ketuhar gelombang mikro kerana warnanya akan pudar.
Pertimbangkan brokoli perasa dengan garam, lada, atau bawang putih
Kaedah 4 dari 4: Perasa dan Perasa Brokoli
Langkah 1. Beri perisa pada air masak
Sebelum mula memanaskan air, pertimbangkan untuk membasuhnya dengan jus lemon atau kicap. Wap dari air akan memberi sedikit rasa pada brokoli.
Langkah 2. Musim brokoli sebelum dikukus
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, garam dan lada. Masukkan brokoli dengan campuran ini sebelum dikukus.
Langkah 3. Masukkan mentega ke brokoli sebelum atau selepas mengukus
Pastikan mengacau brokoli sebelum disajikan sehingga setiap bahagian dilapisi dengan mentega cair.
Langkah 4. Musim brokoli dengan ramuan dan rempah setelah dikukus
Anda boleh taburkan serbuk bawang putih, garam, atau lada di atas brokoli sebelum dihidangkan. Anda juga boleh menambah ramuan segar, seperti adas, pasli, atau thyme.
Langkah 5. Beri brokoli tanpa garam sedikit rasa yang lebih tajam dengan bawang putih
Cuba masukkan bawang putih yang dicincang atau dihiris ke brokoli sebelum atau selepas mengukus. Anda juga boleh membuang brokoli kukus dengan bawang putih cincang yang telah ditumis dalam minyak zaitun.
Langkah 6. Tambahkan sensasi rasa dan kesegaran dengan lemon
Setelah brokoli dikukus, cubalah membuangnya dengan kulit limau parut atau irisan lemon.
Langkah 7. Taburkan keju parut di atas brokoli kukus
Biarkan keju cair sedikit, kemudian kacau dalam brokoli untuk menggabungkan semuanya. Pertimbangkan untuk menggunakan keju parmesan dan sedikit serbuk bawang putih.
