Tapioka terdapat dalam pelbagai bentuk. Mulakan dari mutiara kecil seperti boba, sajikan dalam puding, atau tambahkan tekstur pada kek, jeli dan minuman! Artikel ini merangkumi beberapa kegunaan ubi kayu, jadi anda tidak perlu risau untuk menghidangkan ubi kayu di dapur lagi.
Bahan-bahan
Menyiapkan Tapioka Boba
- 1/4 cawan mutiara ubi kayu
- 2 cawan air
- Krim (pilihan)
Menyiapkan Puding Tapioka
- 3 cawan susu keseluruhan
- 1/2 cawan ubi kayu masak cepat
- 1/2 cawan gula putih
- 1/4 sudu teh garam
- 2 biji telur, pukul
- Ekstrak vanila 1/2 sudu teh
(untuk 6 hidangan)
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Tapioka Boba
Langkah 1. Masukkan air dan boba ke dalam periuk dan didihkan dengan api yang tinggi
Kacau terus sehingga boba tidak melekat di bahagian bawah kuali. Dan pastikan untuk menjaga nisbah air ke boba 8: 1. Maksudnya, untuk 1/4 cawan boba gunakan 2 cawan air. Untuk 1/8 cawan boba, anda memerlukan 1 cawan air.
Beberapa resipi memerlukan anda merendam boba terlebih dahulu. Ini bergantung pada jenama dan jenis mutiara. Sebilangan mutiara akan hancur ketika direndam, sementara mutiara lain lebih kuat ketika direndam. Sekiranya boleh, beli boba yang dibuat hanya dengan satu ramuan: ubi kayu. Jenis ini adalah kualiti terbaik, baik direndam dan tidak direndam
Langkah 2. Sekiranya boba mula melayang, turunkan api hingga sederhana
Teruskan memasak boba selama 12-15 minit, kacau setiap 5 minit atau lebih. Apabila waktunya habis, angkat dari kuali panas, tutup, dan biarkan boba merendam selama 15 minit.
Langkah 3. Tambahkan rasa manis, dan sajikan sendiri atau dengan krim
Boba boleh dinikmati sendiri, atau disajikan sebagai tambahan untuk hidangan apa pun, seperti minum petang.
Sekiranya anda ingin membuat gelembung untuk teh buih anda, buat sirap sederhana untuk membiarkan gelembung merendam. Didihkan 1/2 cawan gula mendidih dalam 1/2 cawan air untuk membuat gel manis yang menambahkan rasa tambahan
Langkah 4. Gunakannya dengan segera
Boba mempunyai rasa terbaik hanya untuk beberapa jam. Masukkan boba ke sirap, atau letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk selama kira-kira 15 minit. Anda boleh menambahkan sedikit rasa manis pada boba tetapi tetap mempunyai konsistensi yang tepat. Atau makan dengan segera apabila disejukkan dari kuali!
Kaedah 2 dari 3: Menyiapkan Puding Tapioka
Langkah 1. Dalam periuk sederhana, masukkan susu bersama ubi kayu, gula dan garam sehingga mendidih
Kacau terus di atas api sederhana. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah, kacau, dan masak 5 minit lagi.
Sekiranya tapioka masak cepat tidak tersedia, anda boleh merendam ubi kayu semalaman di dalam air. Kemudian masukkan campuran ini dalam periuk perlahan selama 2 jam agar ubi kayu tetap konsisten
Langkah 2. Pukul 1 cawan campuran susu ke dalam telur yang telah dipukul dan 2 sudu sekaligus
Terus kacau hingga sebati. Kemudian masukkan campuran telur-susu-ubi kayu ke dalam ubi kayu yang tinggal sehingga digabungkan.
Langkah 3. Masak puding di atas api sederhana-rendah
Setelah mendidih, kacau secara berkala selama beberapa minit sehingga puding cukup tebal untuk melapisi bahagian belakang sudu tebal. Atau pada dasarnya ketika doh mula kelihatan seperti puding.
Langkah 4. Keluarkan puding dari api dan masukkan vanila
Puding siap dihidangkan! Puding boleh dihidangkan panas atau dituangkan di atas pinggan dan disejukkan selama beberapa jam sehingga sejuk. Hiaskan dengan krim disebat, pistachio, walnut, atau kismis jika dikehendaki.
- Anda dapat mengelakkan kulit terbentuk dengan menekan bungkus plastik ke permukaan ketika sejuk. Kulit tidak akan kering!
- Sekiranya puding terlalu kaku untuk dihidangkan, tambahkan sedikit susu atau krim agar lebih sedap.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Tapioka Dalam Resipi
Langkah 1. Gunakan ubi kayu sebagai pemekat
Penggunaan ubi kayu hampir tidak terbatas: ia boleh menebal apa sahaja dari pai hingga makanan dan minuman. Untuk pencuci mulut, ubi kayu dapat mengukuhkan makanan tanpa perlu menambahkan gula dan karbohidrat yang terlalu banyak. Tetapi pastikan ubi kayu cukup terendam dalam rasa hidangan.
Tapioka memasak cepat adalah tambahan yang ideal untuk hidangan ini. Tapioka lama mempunyai rasa yang keras, dan mungkin bertentangan dengan apa yang anda mahukan
Langkah 2. Masukkan jem dan jeli
Untuk menambahkan sentuhan menarik ke jem atau jeli, gunakan ubi kayu. Tapioka dapat menyerap kemanisan buah dan menambahkan tekstur dan kelantangan yang menarik. Tambahkan ubi kayu ketika memasak hampir selesai sehingga ubi kayu tidak membakar tetapi tetap mengekalkan rasanya.
Langkah 3. Buat teh buih
Semua orang suka teh buih. Ia seperti makan dan minum pada masa yang sama. Tambahan, ia lebih murah dan sihat jika anda buat sendiri!
Langkah 4. Gunakan bukan tepung
Tapioka masak cepat boleh digunakan sebagai pengganti tepung jagung atau gandum. Nisbah untuk tepung jagung adalah 1: 1, dan nisbah untuk tepung gandum adalah 2: 1, iaitu 2 bahagian ubi kayu hingga 1 bahagian tepung gandum. Untuk sekatan makanan dan pilihan rasa, ubi kayu sangat berguna!
