Mudah bingung ketika memikirkan cara makan kerang. Kerana kerang sering disajikan di cangkangnya, kita tertanya-tanya bagaimana cara memasukkan bahagian yang boleh dimakan ke dalam mulut kita dan apa yang harus dilakukan dengan kerang kosong mereka. Walaupun sedap, kerang boleh menjadi cabaran untuk dimakan. Anda boleh memakan kerang dengan jari, garpu dan sudu. Anda tidak perlu mengakhiri makan dengan jari melekit dan kerang yang menetes di baju anda. Untuk mendapatkan nasihat mengenai etika makan kerang dan merasa yakin untuk memesan kerang tanpa bimbang, baca arahan dalam tutorial ini.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Makan Kerang di Restoran
Langkah 1. Pegang kerang kerang dengan satu tangan (biasanya tangan dominan)
Kerang biasanya disajikan dalam kuali, mangkuk dengan kaldu, atau pasta makanan laut. Keluarkan satu kerang dari piring dan tahan bahagian bawah dengan sisi terbuka cangkang menghadap ke luar.
Langkah 2. Ambil daging kerang dengan garpu
Angkat lembut daging lembut dari cangkang terbuka dengan tangan anda. Anda akan melihat bahawa sebahagian daging masih menempel pada cangkang, jadi anda mungkin harus menggunakan garpu untuk mengikis bahagian bawah daging dari cangkang.
Tumbuk daging dengan lembut dan tarik perlahan-lahan dari cengkerang. Berhati-hatilah untuk tidak mencucuk tangan anda dengan garpu
Langkah 3. Sediakan gigitan pertama
Sekiranya hidangan anda disertakan dengan kaldu, pindahkan daging dari garpu ke sudu dan celupkan ke dalam sup anda. Sekiranya hidangan anda disajikan dengan pasta makanan laut, gunakan garpu anda untuk memusingkan sebiji mi. Makan kerang anda dalam satu gigitan.
- Pinggan kerang mungkin tidak termasuk kaldu atau pasta, jadi anda mungkin diberi semangkuk air bilas untuk jari anda. Sekiranya terdapat air bilas, anda boleh makan dengan tangan anda.
- Sekiranya hidangan anda disajikan dengan kaldu, anda juga boleh menumbuk kerang dengan garpu dan menikmatinya dengan sesudu kaldu secara berasingan.
Langkah 4. Bersihkan tempurung kosong
Biasanya anda akan disajikan mangkuk atau pinggan yang terpisah untuk kerang kerang. Sekiranya anda tidak diberi pinggan atau mangkuk yang terpisah, masukkan kembali cengkerang kosong ke dalam pinggan atau mangkuk anda. Jangan sekali-kali meletakkan kerang pada pinggan hidangan jika anda berkongsi hidangan.
Secara amnya, ketika memakan kerang di Amerika Syarikat, membuang kerang dan terus menggunakan garpu untuk mengambil kerang dianggap betul dari segi etika
Langkah 5. Selesaikan hidangan anda
Sekiranya anda memakan kerang dengan kaldu, anda boleh memasukkan kaldu ke dalam mulut anda atau menggunakan sepotong roti untuk menyerap kaldu untuk satu gigitan yang lazat. Pastikan anda hanya mencelupkan satu keping roti pada satu masa (anda boleh menembus roti dengan garpu) supaya anda tidak mencelupkan berulang kali.
- Sekiranya anda menikmati pasta makanan laut, makan secara bergantian antara kerang dan pasta.
- Makan kerang satu demi satu sehingga makanan anda selesai.
Kaedah 2 dari 2: Makan Kerang dengan Mudah
Langkah 1. Makan terus dari cengkerang
Sebagai tambahan untuk makan malam rasmi, anda dibenarkan mengambil cengkerang dan mengisinya dengan sedikit kaldu, kemudian menyedut kerang dan kaldu terus dari cangkang, walaupun anda mungkin perlu melonggarkan cengkerang terlebih dahulu dengan garpu.
Apabila kerang tiba, kemungkinan ada sedikit daging cair di dalam cangkangnya, yang sangat enak. Menghisap kerang dari cengkerang membolehkan anda menikmati cecair dengan mudah
Langkah 2. Pecahkan kerang menjadi separuh dan gunakannya sebagai sudu
Walaupun secara umum dianggap tidak sopan di restoran mewah di Amerika, di negara lain, seperti Perancis, adalah kebiasaan menggunakan kerang kosong sebagai alat untuk melepaskan kerang lain. Gunakan satu retak sebagai sudu dan masukkan ke dalam cengkerang seterusnya untuk mengambil daging.
Langkah 3. Gunakan tempurung kosong sebagai pinset
Pegang erat ke belakang cangkang kosong dengan sisi terbuka menghadap ke luar. Gunakan jari anda untuk menekan bahagian atas dan bawah cangkang dengan lembut. Dengan cara ini, anda boleh membuka dan menutup cengkerang dengan jari anda dan menggunakannya untuk mengambil cengkerang yang lain.
Langkah 4. Keluarkan semua daging kerang dari tempurung terlebih dahulu sebelum memakannya
Walaupun sering dianggap tidak biasa, membuang kerang pada awal makan dan menikmatinya sekaligus dapat diterima di kebanyakan tempat.
Ini akan memudahkan anda memakan kerang, terutama jika kerang anda disajikan dengan sup dan sup
Petua
- Perah jus lemon atau limau segar di atas kerang untuk menambah rasa.
- Buat wain putih dan sos mentega lemon, tuangkan ke seluruh kerang, taburkan dengan secubit keju feta, tutup dengan potongan roti Perancis yang bagus untuk mencelupkan dan anda akan berada di syurga.
- Siapkan tisu sebanyak mungkin.
Amaran
- Bagi penggemar kerang mentah, terutama pencinta tiram mentah, anda benar-benar perlu mengetahui risiko jangkitan Vibrio. Vibrio vulnificus adalah bakteria yang hidup di air laut yang hangat dan tidak disebabkan oleh pencemaran. Walaupun tidak biasa, jangkitan ini 43% lebih tinggi pada tahun 2012 berbanding tahun 2006-2008, menurut data FoodNet 2012.
- Jangan simpan kerang di dalam bekas kedap udara, beg plastik atau di dalam air.
- Berhati-hati jika anda menuai kerang anda sendiri. Ikuti amaran bertulis dan sahkan dengan pihak berkuasa tempatan bahawa pengambilan kerang dibenarkan di perairan ini sebelum anda pergi menuai atau memutuskan untuk memakannya.
- Setelah kerang dimasak, jangan sekali-kali cuba membuka kerang tertutup. Buangkan, kerana ia boleh membuat anda sakit.
- Kerang di cangkerang harus disejukkan antara 0 hingga 7 darjah.
- Simpan kerang hidup dan tutup dengan longgar dengan tuala basah dan lembap.
- Kendalikan dan simpan kerang mentah dan dimasak secara berasingan untuk mengelakkan saling mencemar.
- Basuh tangan anda sebelum dan selepas mengendalikan makanan laut.
- Jangan makan kerang mati yang cengkerang tidak ditutup rapat ketika diketuk atau gelisah.
- Sejukkan sejurus selepas membeli dan makan dalam masa dua hari.
- Baik sos panas atau alkohol boleh membunuh bakteria. Pastikan memasak makanan laut dengan betul.
- Jenis keracunan makanan utama yang disebabkan oleh memakan ikan dan kerang mentah atau kurang dimasak termasuk Salmonella dan Vibrio vulnificus.
- Berhati-hati semasa makan kerang mentah. Kerang yang dituai dari perairan yang diluluskan, ditangani dan diproses dalam keadaan bersih, selamat untuk dimakan mentah oleh orang yang sihat.
- Selain methylmercury, ada kebimbangan lain jika anda merancang untuk makan makanan laut mentah. Bagi kebanyakan orang yang sihat, makan makanan laut dalam jumlah yang berpatutan hanya menimbulkan risiko kesihatan yang kecil. Walau bagaimanapun, ada risiko untuk semua orang. Hasilnya boleh menjadi keracunan makanan, gejala termasuk, berpotensi menyebabkan muntah, cirit-birit dan sakit perut.
- Bagi orang yang "berisiko tinggi" keracunan makanan, makan ikan mentah dan kerang yang mentah atau tidak dimasak boleh menyebabkan penyakit yang teruk dan mengancam nyawa. Orang-orang ini termasuk orang-orang dengan sistem imun yang rendah atau penurunan keasidan perut, serta wanita hamil, bayi, kanak-kanak dan orang dewasa yang lebih tua.
- Makan ikan mentah dan kerang tidak pernah disyorkan untuk seseorang yang berisiko tinggi. Sekiranya anda termasuk dalam kategori ini, masaklah ikan dan kerang dengan sempurna. Sekiranya anda tidak pasti tahap risiko, berjumpa doktor atau pakar diet berdaftar.
