Rainbow trout adalah ikan yang tinggi nutrien dan mudah diproses. Baca artikel ini untuk mengetahui dua resipi yang berbeza untuk membuat trout pelangi!
Bahan-bahan
Caraway Skin Trout dengan Sos Lemon-Ginger Vinaigrette
Berkhidmat selama empat hidangan
- 4 keping trout pelangi tanpa tulang
- 3 sudu besar cuka wain putih
- 1 sudu besar bawang merah cincang
- 1 sudu besar halia segar parut
- 1 sudu kecil lemon parut
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 2 sudu besar jintan manis
- 1/2 cawan kismis emas
Trout Goreng Kering dengan Mentega dan Caper
Berkhidmat untuk dua hidangan
- 1 trout pelangi keseluruhan, dibersihkan dan tanpa tulang (kepala dan ekor dikeluarkan)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan tepung jagung kuning
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada
- 1/4 cawan mentega
- 1 sudu besar caper
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Trout berkulit jintan manis dengan Sos Lemon-Ginger Vinaigrette
Langkah 1. Basuh kepingan trout pelangi di bawah air sejuk yang mengalir
Tepuk keringkan dengan tuala kertas dan ketepikan.
Langkah 2. Satukan jintan, cuka, bawang, halia, kulit lemon, dan garam dalam mangkuk kecil
Masukkan minyak zaitun dan masukkan kismis.
Langkah 3. Gunakan sikat untuk menyikat kedua-dua belah fillet ikan dengan minyak zaitun
Taburkan dengan garam dan jintan.
Langkah 4. Sebarkan minyak zaitun di atas kuali dan panaskan dengan api sederhana tinggi
Letakkan satu sisi ikan di atas kuali dan biarkan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian balikkan ikan menggunakan spatula. Permukaan kulit ikan akan berwarna coklat muda dan dimasak hingga ke tengah.
Langkah 5. Pindahkan isi ikan ke pinggan
Tumis sos vinaigrette sekali lagi, kemudian masukkan ke atas setiap kepingan ikan.
Hidangkan dengan segera, dan nikmati
Kaedah 2 dari 2: Trout Goreng Kering dengan Mentega dan Caper
Langkah 1. Satukan tepung, tepung jagung, garam, dan lada dalam mangkuk kecil
Sebarkan campuran secara merata ke atas pinggan.
Langkah 2. Basuh trout pelangi dan keringkan
Letakkan ikan di atas campuran tepung untuk melapisi kedua-dua belah pihak.
Langkah 3. Panaskan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana
Keluarkan dari kompor dan gunakan sudu untuk mengeluarkan busa, meninggalkan sisa mentega di dalam kuali.
Langkah 4. Tuangkan satu sudu mentega cair dalam kuali di atas api yang tinggi
Letakkan satu sisi ikan di atas kuali dan masak selama 2-3 minit sehingga bahagian bawahnya berwarna kecoklatan. Gunakan spatula untuk membalikkan ikan, kurangkan api hingga sederhana, dan biarkan bahagian lain ikan masak selama 2-4 minit.
Langkah 5. Tambahkan caper ke mentega yang tinggal, dan panaskan periuk di atas api sederhana
Goncangkan kuali dengan kerap dan masak selama 1 hingga 2 minit, sehingga caper terdedah.
Langkah 6. Pindahkan trout pelangi ke piring, dan masukkan mentega dan caper ke atas ikan
Hiaskan dengan hirisan lemon dan pasli, jika mahu.
