Minum secawan kopi pada waktu pagi adalah cara biasa bagi orang di seluruh dunia untuk memulakan hari. Untuk mendapatkan rasa kopi yang segar, anda mesti mengisar kacang setiap hari, dan ini dapat dilakukan dengan mudah dengan penggiling kopi yang betul. Namun, jika perkakas rosak atau anda berada di tempat yang tidak ada penggiling kopi, ada beberapa cara untuk mengisar kacang dan menikmati secawan kopi segar.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengisar Biji Kopi Secara Mekanik
Langkah 1. Kisar biji kopi dengan pengisar
Kira seperempat biji kopi yang anda mahukan, kemudian masukkan ke dalam periuk pengisar. Tetapkan pengisar ke keadaan rendah. Pasang penutup dan jalankan pengisar setiap dua saat selama kira-kira 10 saat. Masukkan suku kopi berikutnya, kemudian ulangi prosesnya. Teruskan proses sehingga semua kopi yang diinginkan telah dikisar. Ini mengambil masa lebih kurang 1 minit.
- Setelah selesai, basuh pengisar hingga bersih sehingga aroma kopi hilang.
- Pengisar sangat sesuai untuk mengisar kopi semasa kecemasan. Walau bagaimanapun, hasil pengisaran tidak lancar dan tidak seragam. Kaedah ini sangat sesuai untuk mendapatkan kopi dengan penggiling kasar.
- Jalankan pengisar sebentar, dan lakukan berkali-kali. Ini untuk mengelakkan bilah pengisar memanaskan dan membakar biji kopi.
Langkah 2. Gunakan pemproses makanan
Ukur biji kopi seperti yang dikehendaki dan masukkan ke dalam pemproses makanan. Kisar biji kopi beberapa kali selama 10-20 saat pada satu masa. Periksa kehalusan biji kopi, dan terus mengisar biji sehingga anda mendapat kehalusan yang anda inginkan.
- Setelah selesai, bongkar dan basuh mesin pemprosesan makanan. Jika tidak, aroma kopi akan kekal.
- Seperti pengisar, pemproses makanan hanya dapat menghasilkan penggilingan kasar dan tidak seragam, tetapi kopi tetap dapat dinikmati.
Langkah 3. Cuba gunakan pengisar rendaman
Masukkan biji kopi ke dalam bekas yang sempit dan tinggi. Letakkan bilah pengisar di dalam bekas, kemudian tutup bahagian atas dengan tangan anda untuk mengelakkan biji kopi melompat keluar. Kisar biji kopi selama 20-30 saat. Periksa kehalusan serbuk dan teruskan proses selama 10 saat pada satu masa sehingga anda mencapai kehalusan yang diinginkan.
Segera basuh dan bilas pengisar tangan dan bekas untuk menghilangkan aroma minyak dan kopi
Kaedah 2 dari 3: Mengisar Biji Kopi Secara Manual
Langkah 1. Gunakan alu dan lesung
Masukkan 1-2 sudu besar. (5-10 gram) biji kopi ke dalam lesung. Gunakan tangan anda untuk menutup bahagian atas mortar supaya biji kopi tidak keluar. Gunakan tangan anda yang lain untuk memukul biji kopi dengan gerakan bulat. Lima saat kemudian, angkat dan arahkan alu ke bawah dalam gerakan menegak untuk menghancurkan biji kopi.
- Ulangi proses ini sehingga anda mendapat kopi dari kehalusan yang diinginkan.
- Hanya mengisar sebilangan kecil biji kopi menggunakan alu dan lesung. Ini untuk memastikan bahawa penggiling tidak seragam.
- Penggunaan alu dan mortar dapat menghasilkan biji kopi dalam berbagai tahap kehalusan, dari kasar hingga sangat halus.
Langkah 2. Hancurkan biji kopi
Letakkan biji kopi di atas papan pemotong kayu yang besar. Letakkan pisau tukang daging besar di atas biji kopi. Letakkan telapak tangan anda pada bilah pisau, kemudian tekan biji kopi. Setelah biji pecah, geser pisau dengan teliti ke arah badan anda. Terus tekan biji kopi hingga mencapai tahap kehalusan yang diinginkan.
Dengan kaedah ini, anda boleh mendapatkan bubuk kopi tanah sederhana atau sederhana
Langkah 3. Kisar biji kopi dengan penggulung
Ukur biji kopi, kemudian masukkan ke dalam beg plastik tebal untuk penyejuk beku. Tutup beg plastik dengan erat dan letakkan di permukaan rata. Sebarkan biji kopi ke dalam beg sehingga mencapai satu lapisan. Pukul perlahan penggulung pada biji kopi seperti yang anda lakukan dengan tukul untuk memecahkannya. Sekiranya ia retak, gerakkan pin penggolek ke belakang dan ke belakang sehingga anda mendapat kopi dari kehalusan yang diinginkan.
- Sekiranya anda tidak mempunyai beg pembeku plastik, anda boleh meletakkan biji kopi di tengah kertas perkamen.
- Penggunaan rolling pin menghasilkan bubuk kopi tanah sederhana hingga halus.
Langkah 4. Pukul biji kopi dengan tukul
Letakkan biji kopi di tengah 2 helai kertas perkamen, atau letakkan biji kopi di dalam beg pembeku plastik yang tertutup rapat. Letakkan beg di tuala yang tersebar di permukaan rata. Sebarkan biji kopi ke dalam lapisan sekata. Gunakan kekuatan sederhana dan konsisten untuk memukul biji kopi sehingga menghancurkannya. Terus pukul biji kopi hingga tekstur kasar hingga sederhana.
Anda boleh mengisar biji kopi dengan cara menggunakan tukul biasa, pelunak daging, atau tukul kayu
Langkah 5. Gunakan penggiling tangan
Ini adalah penggiling manual yang boleh digunakan untuk memotong daging, membuat pasta, atau mengisar apa sahaja, termasuk biji kopi. Letakkan jumlah biji kopi yang dikehendaki di dalam penggiling. Putar engkol mengikut arah jam dengan tangan untuk mengisar biji kopi. Sekiranya anda mahukan kemasan yang halus, masukkan kembali biji kopi yang dihancurkan untuk dikisar lagi.
Kaedah 3 dari 3: Memilih Kehalusan Tanah Kopi Yang Betul
Langkah 1. Gunakan penggiling kasar jika anda mahu membuat akhbar Perancis
Cara membuat kopi yang berbeza memerlukan tahap kehalusan dari aras kopi yang berbeza. Tanah kopi jenis kasar mempunyai tekstur seperti serbuk roti. Serbuk kasar ini dapat diperoleh dengan mengisar biji kopi menggunakan pengisar atau mesin pemprosesan makanan. Serbuk kasar ini sangat sesuai untuk:
- Kopi akhbar Perancis
- Kopi yang diseduh sejuk
- Kopi dibancuh dengan pembuat kopi vakum
Langkah 2. Gunakan kisar sederhana jika anda ingin menyeduh kopi dengan pelbagai cara
Kisar sederhana mempunyai kekasaran seperti gula pasir. Jenis kopi jenis ini sangat sesuai untuk kopi titisan, menuangkan kopi, dan pembuatan bir menggunakan Chemex. Pengisar medium ini juga dapat digunakan dalam pelbagai kaedah pembuatan bir, kecuali kaedah kopi espresso atau kopi Turki.
Tanah kopi sederhana boleh diperoleh dengan menghancurkan biji kopi dengan tukul atau pisau. Anda juga boleh menggunakan penggulung untuk mendapatkannya
Langkah 3. Gunakan serbuk halus untuk membuat espresso
Untuk hasil terbaik, anda memerlukan kopi yang digiling halus semasa menggunakan mesin espresso profesional, pembuat espresso rumah, dan periuk espresso. Alas kopi yang digiling halus seperti garam meja.
Tanpa penggiling, anda boleh mendapatkan serbuk halus dengan mengisar biji kopi dengan penggulung atau alu dan lesung
Langkah 4. Gunakan kopi tanah yang sangat halus jika anda ingin membuat kopi Turki
Serbuk kopi ini mempunyai kehalusan seperti gula tepung. Jenis serbuk ini diperlukan untuk membuat kopi Turki atau kopi Yunani. Anda boleh menggunakan alu dan lesung untuk mendapatkan tanah kopi yang sangat halus.
Petua
- Kedai kopi atau kedai runcit yang menjual kopi sering kali terdapat penggiling untuk digunakan oleh pembeli. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling, anda boleh mengisar kopi di sana.
- Sekiranya anda membeli penggiling kopi baru, pilih penggiling burr kerana sangat sesuai untuk mengisar biji kopi.
- Letakkan kopi di dalam bekas kedap udara, dan simpan di lokasi yang gelap dan sejuk. Jauhkan kopi dari jarak panas, udara, sejuk dan kelembapan.
