Biji kopi hijau adalah biji kopi yang belum dipanggang atau dipanggang. Biji kopi hijau sangat sesuai untuk anda yang ingin memanggang sendiri atau mencari biji kopi yang tahan lama. Sebelum membeli biji kopi hijau, tentukan dari mana biji kopi berasal dan rasa apa yang anda mahukan. Selepas itu, anda boleh mencari penjual biji kopi hijau secara dalam talian!
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Memilih Wilayah
Langkah 1. Beli biji kopi dari Amerika Tengah atau Selatan jika anda mahukan panggang ringan hingga sederhana
Tahap panggangan ringan dan sederhana sempurna jika anda mahukan rasa kompleks yang berbeza dari yang asli. Biji kopi hijau dari Amerika Tengah dan Selatan juga terkenal dengan rasa bunga dan sitrus yang halus, jadi pertimbangkan untuk membeli biji kopi hijau dari kawasan ini jika anda mahukan kopi yang lebih manis. Beberapa negara pengeluar kopi terkenal di Amerika Tengah dan Selatan termasuk:
- Mexico: Banyak biji kopi hijau Mexico ditanam secara organik dan terkenal dengan rasa kacang dan coklatnya yang ringan.
- Costa rica: Biji kopi hijau Kosta Rika menghasilkan panggang yang berat dengan rasa kacang dan sitrus.
- Brazil: Kopi dari Brazil biasanya lembut dan manis, dengan rasa coklat dan kacang.
Langkah 2. Dapatkan biji kopi dari Timur Tengah atau Afrika Timur untuk kopi yang tajam dan khas
Beberapa negara di wilayah ini memproses biji kopi menggunakan kaedah proses kering, menghasilkan kopi yang lebih manis dan lebih berat. Timur Tengah dan Afrika Timur terkenal dengan penghasilan kopi yang kaya dan khas, cuba beli kacang dari kawasan ini jika anda mahukan panggang yang sangat khas. Beberapa jenis biji kopi yang paling popular dari rantau ini termasuk:
- Kenya: Biji kopi hijau Kenya terkenal dengan penghasilan panggang yang kompleks dengan rasa seperti blackcurrant dan sitrus.
- Ethiopia: Setiap kawasan penanaman kopi di Ethiopia menghasilkan kacang yang mempunyai rasa khas, dari rasa buah manis hingga rasa kacang kaya dengan rempah.
Langkah 3. Beli biji kopi yang ditanam di Indonesia untuk panggang yang rasanya bersahaja
Banyak pengeluar di Indonesia mengeringkan biji kopi di atas perkamen yang melapisi tanah liat, menghasilkan rasa yang khas dan menjadikannya pilihan terbaik bagi anda yang menyukai rasa cendawan dan tanah.
Langkah 4. Cuba biji kopi yang dihasilkan di Kepulauan Caribbean untuk panggang berperisa pulau
Jamaica adalah wilayah kegemaran di kalangan para pengguna kopi sejati. Tempat lain yang menghasilkan biji kopi hijau dengan profil pulau adalah:
- Haiti: Kopi dari Haiti terkenal dengan kemanisan dan kelembutannya yang kaya.
- Puerto Rico: Biji kopi dari Puerto Rico membuat panggang manis, dengan rasa karamel dan coklat.
Bahagian 2 dari 3: Bertanya kepada Penjual mengenai Biji Kopi Mereka
Langkah 1. Ketahui sama ada kacang itu arabica atau robusta
Sekiranya anda membelinya secara langsung, tanyakan kepada penjual. Sekiranya anda memesan biji kopi dalam talian, periksa laman web penjual. Arabica dan robusta adalah dua jenis biji kopi utama. Kedua-dua jenis benih ditanam dan dihasilkan secara berbeza, dan mempunyai beberapa perbezaan rasa dan kualiti:
- Biji kopi Arabica biasanya dipilih untuk menghasilkan panggang yang rasanya lebih disukai. Harganya lebih mahal daripada biji kopi robusta.
- Biji kopi Robusta dikatakan mempunyai profil rasa yang kurang baik daripada biji arabica, tetapi harganya lebih murah dan sebilangan orang suka menggunakannya untuk campuran dan espresso.
Langkah 2. Tanyakan mengenai pemprosesan biji kopi
Penjual biji kopi boleh memberitahu anda prosesnya, atau jika anda memesan secara dalam talian, ia harus disenaraikan di laman web penjual. Sekiranya tidak, hubungi atau hantarkan soalan kepada mereka melalui e-mel. Proses kering (semula jadi) dan proses basah (mencuci) adalah dua cara utama memproses biji kopi.
- Proses kering menghasilkan biji kopi yang lebih manis dan lebih berat, tetapi mempunyai rasa yang lebih khas.
- Proses basah menghasilkan biji kopi yang terasa ringan dan bersih.
Langkah 3. Tanya mengenai pelbagai ciri biji kopi
Sekiranya anda tahu ciri apa yang anda mahukan - ringan atau berat, manis atau manis, dll - cari biji kopi hijau yang mempunyai ciri tersebut. Tanya penjual mengenai pelbagai profil biji kopi. Beberapa ciri yang harus anda ingat termasuk:
- Perisa: Cari biji kopi hijau dengan profil rasa yang sesuai dengan anda. Sekiranya anda suka kemanisan, cari biji kopi yang mempunyai rasa seperti coklat, beri, dan karamel.
- Keasidan: Semakin tinggi tahap keasidan, kopi rasanya lebih bersih, kering dan segar.
- Badan: Kopi badan bermaksud rasa kopi di mulut anda. Sebilangan kopi tebal di mulut, sementara beberapa kopi lebih ringan dan nipis.
- Seimbang: Apabila kopi seimbang, ini bermakna tidak ada rasa yang lebih menonjol daripada yang lain. Dengan kopi yang seimbang, anda dapat menikmati semua rasa dengan sama rata.
- Kerumitan: Cari biji kopi yang menghasilkan panggang yang kompleks jika anda mahukan kopi dengan pelbagai rasa dan ciri. Kopi kompleks mempunyai banyak aspek.
Bahagian 3 dari 3: Membeli Biji Kopi
Langkah 1. Ketahui apa yang anda mahukan sebelum pergi ke kedai
Apabila anda sampai ke kedai, anda masih perlu bertanya kepada jurujual, tetapi mengetahui kopi yang anda mahukan dapat sangat membantu. Ketahui dari mana anda mahu biji kopi hijau berasal. Sekiranya anda berminat dengan ciri atau profil rasa tertentu, tuliskan hasrat tersebut pada sehelai kertas dan bawa kertas itu ke kedai supaya anda dapat menunjukkannya kepada penjual.
Tidak pasti di mana untuk membeli biji kopi hijau secara langsung? Cari dalam talian untuk "pengedar biji kopi hijau di kawasan saya" untuk mencari penjual tempatan
Langkah 2. Pembelian secara dalam talian hanya dari penjual biji kopi hijau yang dipercayai
Memesan biji kopi hijau dalam talian memberi anda pelbagai pilihan, tetapi anda harus meneliti penjual sebelum membeli biji kopi hijau daripadanya. Baca ulasan dari pembeli lain untuk melihat apakah kacang yang mereka terima betul-betul mengikut pesanan mereka. Sekiranya anda melihat penjual mempunyai banyak ulasan buruk, cari penjual lain.
Perlu diingat bahawa jika anda membeli biji kopi hijau dalam talian, pesanan anda dapat diterima dalam beberapa minggu
Langkah 3. Sebagai permulaan, beli biji kopi hijau dalam jumlah kecil
Bawa pulang dan bakar kopi. Sekiranya anda menyukai rasa kopi, kembali kepada penjual yang sama dan beli sebilangan besar biji kopi. Ini akan mengelakkan anda membeli terlalu banyak biji kopi hijau yang tidak anda gemari.
Langkah 4. Sebelum membeli, pastikan biji kopi anda belum dipanggang
Kedua-dua jenis panggang dan tidak dipanggang, kedua-dua jenisnya adalah biji kopi utuh yang dijual dalam bungkusan. Oleh itu, pastikan anda selalu memeriksa dengan penjual bahawa apa yang anda beli adalah biji kopi hijau dan belum dipanggang. Sekiranya tertulis "panggang di atas" pada bungkusan, itu bermaksud ia bukan biji kopi hijau.
Walaupun tidak mengatakan kacang telah dipanggang, minta penjual memastikannya
Langkah 5. Setelah membeli, simpan biji kopi hijau anda di dalam bekas yang bersih dan tertutup rapat
Pindahkan biji kopi hijau dari bungkusan asal ke bekas baru. Jauhkan bekas dari cahaya matahari, suhu yang melampau, dan kelembapan. Menyimpan biji kopi hijau dengan betul dapat membuatnya bertahan hingga setahun dan rasanya tidak berubah.
