Bagi peminat minuman berkafein, makan segelas kopi es dengan susu dalam cuaca yang sangat panas adalah seperti syurga! Sekiranya anda selalu membeli kopi es susu dengan harga tinggi di kafe atau kedai kopi francais, mengapa tidak mencuba membuat sendiri? Artikel ini mengandungi resipi ringkas untuk susu kopi es dan susu kopi ais yang dibuat dengan teknik pembuatan bir sejuk. Masukkan sos atau pelbagai rempah mengikut citarasa untuk memperkaya rasa!
Bahan-bahan
Susu Kopi Ais dengan Teknik Pembuatan Sejuk
- 85 gram biji kopi
- 700 ml air sejuk
- 250 ml susu sejuk
- 1-2 sudu kecil gula atau secukup rasa
- 5 ketul ais
Susu Kopi Ais Tradisional
- 60 ml air
- 3¾ sudu besar. serbuk kopi
- 1-2 sudu kecil gula atau secukup rasa
- 250 ml susu sejuk
- 5 ketul ais
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Susu Kopi Es dengan Teknik Pembuatan Sejuk
Langkah 1. Ukur dan kisar biji kopi
Kopi minuman sejuk lebih banyak menggunakan kopi tanah daripada kopi tradisional. Untuk membuat kopi sejuk, anda memerlukan 85 gram kopi untuk satu cawan kopi. Masukkan biji kopi ke dalam pengisar, kemudian proses sehingga serbuk kopi dengan biji-bijian kasar (kira-kira seperti garam laut) terbentuk.
Jenis kopi yang anda buat akan menentukan tahap pengisar kopi. Secara amnya, kopi minuman sejuk menggunakan biji kopi yang digiling hingga tahap sederhana hingga kasar
Langkah 2. Campurkan kopi dan air sejuk dalam mangkuk
Tuangkan alas kopi ke dalam bekas tertutup, tuangkan air secukupnya atau sehingga kopi ditenggelamkan. Kacau hingga keduanya sebati. Selepas itu, tutup bekas dengan rapat.
Anda juga boleh menyeduh kopi menggunakan akhbar Perancis untuk memudahkan proses penyaringan
Langkah 3. Bancuh kopi di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya 12 jam
Masukkan bekas kopi atau tekan Perancis di dalam peti sejuk, biarkan rehat selama minimum 8 jam dan maksimum 24 jam.
Langkah 4. Saring kopi
Setelah menyeduh selama 12 jam, keluarkan kopi dari peti sejuk. Selepas itu, sediakan mangkuk atau bekas lain yang cukup besar; Letakkan penapis logam berlubang kecil yang telah dilapisi penuras keju, tahu, atau kopi di permukaannya. Tuangkan kopi melalui penapis untuk memisahkan kopi yang telah diseduh dan tanah.
Sekiranya kopi diseduh dengan mesin cetak Perancis, cukup tekan pelocok untuk menapis kopi dan pisahkan minuman dari tanah
Langkah 5. Campurkan susu dan gula
Kopi es susu tradisional mengandungi susu yang telah dipanaskan. Namun, jika anda ingin membuat kopi es dengan teknik pembuatan bir sejuk, anda harus menggunakan susu sejuk yang digoncang atau dikisar hingga berbuih. Campurkan susu dan gula dalam pengisar; proses dengan kelajuan tinggi selama satu minit. Udara yang masuk ketika susu sedang diproses akan membuat teksturnya berbuih.
Untuk melakukan proses ini, anda juga boleh menggunakan pengisar tangan, pengadun tangan, pengadun duduk, atau bahkan pengadun. Setelah diproses, tuangkan susu ke dalam bekas tertutup; goncang selama satu minit
Langkah 6. Campurkan kopi dengan susu berbuih
Tuangkan 250 ml kopi sejuk ke dalam cawan. Tuangkan selebihnya ke dalam bekas tertutup, sejukkan sehingga tiba masanya untuk disajikan. Selepas itu, tuangkan susu berbuih ke dalam gelas kopi, kacau hingga kedua bahan sebati.
Sisa kopi boleh disimpan selama dua minggu di dalam peti sejuk
Langkah 7. Hidangkan kopi susu dengan ketulan ais
Isi gelas dengan ketulan ais agar kopi es sejuk. Selepas itu, anda boleh menghiasi permukaan kopi es dengan serbuk koko, coklat parut, gula vanila, kayu manis, atau perasa kegemaran lain.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Kopi Ais Susu Tradisional
Langkah 1. Ukur dan kisar biji kopi
Secara amnya, untuk menghasilkan espresso pukulan dua kali diperlukan sekitar 3¾ sudu besar. serbuk kopi. Sediakan 3¾ sudu biji kopi, kisar untuk membentuk serbuk kopi yang teksturnya sedikit lebih halus daripada garam meja.
Langkah 2. Isi portafilter dengan kopi yang baru digiling
Portafilter yang berasingan dengan tajuk kumpulan mereka; Tuangkan alas kopi ke dalam portafilter yang dibersihkan dan ketuk permukaan dinding portafilter dengan ringan untuk mengedarkan alas kopi di dalamnya. Setelah itu, gunakan pengacau untuk menekan permukaan tanah kopi sehingga teksturnya lebih padat.
Langkah 3. Pasang portafilter dengan betul
Setelah kopi ditaburkan, pasangkan portafilter dan kepala kelompok kembali bersama-sama dan putar pegangan sedikit untuk mengunci portafilter pada kedudukannya. Letakkan cawan tahan panas di bawah portafilter.
Langkah 4. Hidupkan air selama 30 saat untuk mengeluarkan kopi
Tekan atau putar butang pada portafilter untuk menghidupkan air panas di dalamnya. Biarkan proses pengekstrakan berlangsung selama 25-30 saat. Sekiranya kurang dari 25 saat, rasa kopi akan sangat lemah dan masam. Namun, jika lebih dari 30 saat, rasa kopi akan sangat pahit dan kering. Matikan air setelah mengeluarkan kopi.
Langkah 5. Panaskan susu
Pindahkan susu sejuk ke cawan logam. Selepas itu, masukkan pangkal wap ke permukaan susu. Pegang cawan pada sudut 45 ° dan hidupkan mesin stim. Setelah isipadu susu meningkat, kembalikan kecondongan cawan ke keadaan semula.
Susu siap dihidangkan ketika suhu mencapai 65.5 hingga 71 ° C), atau ketika dinding cawan cukup panas untuk disentuh
Langkah 6. Campurkan serbuk espresso, susu dan gula
Setelah susu dipanaskan, segera tuangkan ke dalam segelas espresso. Masukkan gula secukup rasa; gaul hingga semua bahan sebati.
Anda boleh menggunakan pemanis apa pun, seperti gula pasir, gula merah, madu, atau sirap maple
Langkah 7. Sejukkan kopi yang telah diseduh
Biarkan susu kopi selama 30 minit atau sehingga sejuk. Setelah dinding kaca tidak terasa panas apabila disentuh, pindahkan kopi susu ke peti sejuk dan sejukkan sehingga tiba masanya untuk disajikan. Secara amnya, proses ini memakan masa beberapa jam. Untuk mempercepat proses, kacau kopi susu setiap 30 minit untuk meratakan suhu penyejukan.
- Jangan masukkan susu kopi yang masih panas di dalam peti sejuk. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh memecahkan cawan anda!
- Jangan masukkan ketulan ais ke dalam segelas kopi panas untuk menyejukkannya. Mencairkan ais batu akan menipiskan tekstur kopi dan merosakkan rasanya.
Langkah 8. Hidangkan kopi susu sejuk dengan ketulan ais
Setelah suhu kopi susu benar-benar sejuk, tuangkan ke dalam gelas yang diisi dengan ketulan ais. Masukkan sos dan iringan lain secukupnya (seperti krim disebat atau serbuk pala) sebelum dihidangkan.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Pelbagai Minuman
Langkah 1. Buat teh susu es
Hari-hari ini, populariti teh susu semakin meningkat! Untuk membuatnya, anda hanya perlu mencampurkan susu panas dengan teh dan bukannya serbuk espresso. Pertama, cubalah minum secawan teh kegemaran anda, tetapi gandakan jumlah serbuk teh yang anda gunakan untuk menjadikan rasa lebih kuat. Selepas itu, tuangkan 250 ml susu ke dalam pengisar dan proses dengan kelajuan tinggi selama satu minit. Setelah teh diseduh, campurkan teh panas dengan susu yang baru diadun dalam gelas besar. Masukkan gula secukup rasa dan letakkan teh di dalam peti sejuk sehingga cukup sejuk untuk diminum.
Setelah teh sejuk, tuangkan ke dalam gelas yang diisi dengan ketulan ais dan hidangkan segera
Langkah 2. Buat kopi ais susu segera
Sebilangan besar pengeluar kopi juga menjual tempat kopi segera yang boleh anda beli di pasar raya terdekat. Untuk membuatnya, tuangkan bubuk kopi segera ke dalam gelas tinggi, tambahkan susu sejuk, dan kacau sehingga bubuk kopi benar-benar larut.
Tuangkan susu segera kopi ais ke dalam gelas berisi ais batu, hias mengikut selera
Langkah 3. Buat susu kopi sederhana
Bancuh kopi, tetapi gandakan jumlah kopi bubuk yang digunakan untuk menjadikan rasa lebih kuat. Setelah dibancuh, ketepikan kopi hingga sejuk. Selepas itu, tuangkan setengah hidangan kopi ke dalam gelas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh mencurahkan baki kopi ke dalam cetakan ais batu dan membeku di dalam peti sejuk. Untuk membuat susu kopi es sederhana:
- Campurkan kopi susu sejuk dengan ketulan ais dari kopi dalam pengocok (botol untuk membuat susu goncang)
- Masukkan 250 ml susu dan gula secukup rasa
- Tutup botol dengan rapat, goncangkan sehingga semua bahan sebati dan susu berbuih
- Tuangkan ke dalam gelas porsi, hidangkan segera
- Ketulan ais yang terbuat dari kopi juga dapat digunakan untuk menyejukkan kopi panas tanpa risiko mengubah rasanya
Langkah 4. Hiaskan susu kopi ais anda
Pada amnya, susu kopi es disajikan dengan sos dan perisa tambahan untuk memperkaya rasa dan meningkatkan penampilannya. Setelah menuangkan susu kopi es ke dalam gelas, cuba tuangkan sos coklat atau karamel ke atas, campurkan dengan taburan rempah-rempah kegemaran anda, atau menghirup sedikit krim kocok di atas kopi es.
- Secara amnya, rasa kopi es diperkaya dengan penambahan sos coklat, vanila, hazelnut, dan pudina.
- Sementara itu, rempah yang sering digabungkan dengan susu kopi es adalah halia, kayu manis, dan pala.
