Macchiato adalah minuman berasaskan kopi yang terbuat dari espresso dan busa. Macchiato serupa dengan cappuccino dan latte, tetapi perbezaan utamanya adalah dalam nisbah kopi, susu, dan busa. Macchiato tradisional hanya satu potong espresso yang diisi dengan sedikit susu kukus, tetapi terdapat juga macchiatos berperisa dan versi es macchiato yang boleh anda cuba. Banyak kedai kopi dan kafe menyajikan pelbagai jenis macchiato, tetapi anda juga boleh membuat sendiri dengan hanya beberapa peralatan.
Bahan-bahan
Macchiato biasa
- 18 g biji kopi
- 60 ml air
- 30 ml susu
1 hidangan
Macchiato Ais
- cawan (59 ml) espresso
- 1 cawan (235 ml) susu sejuk
- 2 sudu kecil (10 ml) pemanis atau sirap
- 5 ketul ais
1 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Macchiato Biasa
Langkah 1. Kisar biji kopi
Macchiatos dibuat dengan espresso, dan setiap tangkapan berganda standard memerlukan 18 - 21 g biji kopi, bergantung pada seberapa kuat yang anda inginkan. Timbang biji kopi dan masukkan ke dalam penggiling. Kisar biji kopi hingga sebati.
- Biji kopi yang digiling halus akan sekecil garam halus. Ukuran ini sangat sesuai untuk membuat espresso.
- Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling, anda juga boleh membeli perkebunan espresso dari kedai runcit atau kedai kopi.
Langkah 2. Isi portafilter dengan kopi
Pada mesin espresso profesional atau rumah, keluarkan portafilter dari kumpulan kepala. Isi portafilter bersih dengan kopi segar. Ketuk portafilter ke tangan anda untuk menyebarkan kopi, kemudian tekan untuk memadatkannya.
- Sekiranya anda tidak mempunyai mesin espresso profesional atau rumah, gunakan pembuat espresso kompor. Tuangkan alas kopi ke dalam bakul dalam dan ratakan dengan jari anda.
- Gunakan kopi hitam dan bukannya espresso jika anda tidak mempunyai pembuat espresso.
Langkah 3. Buat tangkapan espresso
Kembalikan portafilter ke tempatnya dalam kumpulan kepala dan putar untuk menguncinya. Letakkan cawan demitasse di bawah portafilter dan hidupkan air untuk membuat pukulan. Biarkan air selama kira-kira 30 saat untuk mengeluarkan tangkapan sepenuhnya. Kacau espresso untuk menyebarkan crema, iaitu busa yang akan diletakkan di atas kopi.
Pada pembuat espresso kompor, isikan takungan dengan air ke garis pengisian maksimum. Masukkan penapis ke dalam takungan dan ketatkan bahagian atasnya. Panaskan espresso dengan api sederhana sehingga gelembung memasuki takungan atas. Tuangkan espresso ke dalam gelas demitasse
Langkah 4. Kukus susu
Tuangkan susu sejuk ke dalam bekas logam tinggi. Pegang bekas susu pada sudut 45 ° ke tongkat wap. Masukkan tong stim ke dalam susu dan hidupkan wap. Kukus susu sehingga jumlahnya meningkat dan bekas panas hingga disentuh. Ketepikan bekas dan bersihkan tongkat wap dengan kain lembap.
Suhu yang sesuai untuk susu kukus ialah 60 ° C
Langkah 5. Tuangkan susu dan hidangkan semasa panas
Setelah susu siap, tuangkan ke dalam espresso. Gunakan sudu untuk mengambil sebilangan buih dari atas. Hidangkan macchiato dengan segera. Anda boleh menambah gula, menambahnya dengan kayu manis, atau minum macchiato seperti sekarang.
Kaedah 2 dari 3: Menambah Sentuhan Khas pada Minuman Anda
Langkah 1. Tambahkan perisa
Rasa perisa adalah sirap pemanis dan perasa yang boleh anda tambahkan pada kopi dan minuman lain. Mereka mempunyai pelbagai rasa dan anda boleh membelinya di kedai runcit dan kafe. Tambahkan 15 ml (1 sudu besar.) Sirap ke setiap demitasse setelah anda membuat tembakan espresso.
Gambar perisa yang popular untuk ditambahkan ke macchiato termasuk vanila, karamel, dan coklat
Langkah 2. Kerbau dengan krim disebat
Macchiatos biasanya tidak disajikan dengan krim disebat, tetapi anda masih boleh menghiasi minuman dengan sedikit krim jika anda suka. Setelah tembakan berperisa ditambahkan dan susu dituangkan, sudu atau jepit sedikit secubit krim disebat di atas minuman.
Langkah 3. Hiaskan dengan coklat
Coklat parut adalah pilihan terbaik untuk melengkapkan minuman espresso, terutamanya jika anda telah menambahkan krim disebat di atasnya. Setelah macchiato siap, parut sebiji coklat cukur terus ke atas susu atau krim disebat.
Anda boleh menggunakan coklat gelap, coklat susu, atau coklat putih untuk menghias minuman anda
Langkah 4. Masukkan rempah kayu manis
Cara lain untuk mengubah rasa macchiato adalah dengan menambahkan secubit serbuk kayu manis di atas minuman setelah susu dicurahkan. Sekiranya anda membuat macchiato dengan krim disebat, taburkan kayu manis terakhir.
Rempah lain yang boleh anda masukkan dalam macchiato anda adalah pala, halia, dan kapulaga
Kaedah 3 dari 3: Membuat Macchiato Ais Mudah
Langkah 1. Buat espresso
Terdapat beberapa cara untuk menjadikan espresso menjadi macchiato ais. Pertama, gunakan mesin profesional / industri untuk membuat espresso. Kedua, anda boleh menggunakan pembuat espresso kompor. Akhir sekali, anda juga boleh membuat periuk kecil kopi yang sangat kuat.
Untuk membuat kopi yang kuat dan bukannya espresso, gunakan kopi panggang gelap dan bancuh 20 g (4 sudu besar) dalam periuk selama dua cawan
Langkah 2. Satukan semua bahan
Tuangkan susu dan ais ke dalam pengisar. Masukkan pemanis cair seperti madu, agave, atau sirap maple. Anda juga boleh menambah sirap berperisa, seperti vanila atau karamel, untuk mempermanis minuman dan menambah rasa tambahan. Akhir sekali, tuangkan espresso atau kopi yang baru diseduh.
Gunakan hanya 120 ml susu (½ cawan) jika anda membuat macchiato es dengan kopi, bukan espresso
Langkah 3. Kisar bahan
Hidupkan pengisar ke tetapan penghancur ais dan kisar semua bahan selama 1 minit. Teruskan mengadun sehingga semuanya digabungkan dan tidak ada baki ais yang tersisa.
Langkah 4. Hidangkan macchiato ais
Tuangkan macchiato ais ke dalam cawan kaca dan hidangkan. Anda boleh menghias macchiato dengan karamel atau sedikit sirap coklat untuk mempermanisnya.
