Chai latte adalah variasi yang lazat dari minuman teh chai tradisional. Sama seperti latte yang dibuat dengan espresso atau kopi yang kuat, chai latte menggabungkan susu berbuih dengan teh rempah yang kuat. Minuman ini sebenarnya lebih senang dibuat daripada yang anda fikirkan. Di samping itu, dengan membuat sendiri, anda juga dapat menentukan rempah dan taburan mengikut citarasa anda. Chai latte sangat sesuai untuk dinikmati pada waktu petang semasa musim hujan atau sebagai makan malam penutup.
Bahan-bahan
- 1 batang kayu manis, tumbuk
- 1 sudu teh (kira-kira 2 gram) lada hitam keseluruhan
- 5 biji cengkih
- 3 biji buah pelaga, tumbuk hingga pecah
- Lebih kurang 2 cm halia
- 2 cawan (kira-kira 500 ml) air
- 1 sudu besar (6 gram) daun teh hitam
- 1.5 cawan (350 ml) susu keseluruhan
- Madu, sirap maple, atau krim disebat (pilihan)
- Kayu manis atau pala tanah (pilihan)
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Memanggang Rempah dan Menyeduh Teh
Langkah 1. Masukkan semua rempah ke dalam periuk kecil
Masukkan 1 batang kayu manis yang dihancurkan, 1 sudu teh (2 gram) lada hitam keseluruhan, 5 ulas, dan 3 pala hancur ke dalam periuk. Kacau semuanya dengan sudu kayu.
Anda boleh membuat campuran rempah mengikut citarasa anda. Rempah lain yang sering digunakan untuk membuat chai latte termasuk biji adas, biji ketumbar, dan anise bintang
Langkah 2. Panggang rempah di atas api sederhana selama 3-4 minit
Terus kacau sepanjang panggang sehingga tidak membakar dan merosakkan rasa chai latte. Setelah rempah ini mengeluarkan aroma mereka, anda boleh berhenti memanggang.
Langkah 3. Masukkan 2 cm halia dan 2 cawan (500 ml) air
Kacau dua bahan ini bersama rempah dalam periuk dengan sudu kayu.
Halia segar akan menambahkan rasa manis pada rempah chai latte. Dalam masala chai tradisional India, kadang-kadang satu-satunya rempah yang digunakan adalah halia
Langkah 4. Kurangkan api untuk membiarkan campuran mendidih perlahan dan terus reneh selama 5 minit lagi
Biarkan rempah meresap ke dalam air dan gaul rata. Anda boleh membantu mempercepat proses ini dengan terus mengaduk sambil campuran mendidih.
Langkah 5. Keluarkan periuk dari api dan tambahkan 1 sudu (6 gram) daun teh
Gunakan sudu kayu untuk mengaduk teh ke dalam campuran rempah sehingga sebati.
- Teh yang paling sering digunakan untuk membuat chai latte adalah teh Assam dan Ceylon. Walaupun begitu, anda juga boleh menggunakan teh sarapan Inggeris atau teh hitam yang lain.
- Sekiranya anda tidak mempunyai daun teh, anda boleh menggunakan 3 teh celup sebagai gantinya.
Langkah 6. Tutup periuk dan bancuh teh selama 10 minit
Cuba jangan buka penutup semasa teh sedang menyedut untuk mengelakkan wap dan panas keluar.
Untuk menjadikan chai lebih kuat dan pekat, anda boleh membuat teh lebih lama
Langkah 7. Saring teh ke dalam teko kemudian tutup sehingga panas
Letakkan penutup dan tutup secepat mungkin setelah teh telah diketuk agar tetap panas semasa anda membuat susu susu.
- Sekiranya anda tidak mempunyai teko, anda boleh menggunakan termos atau bekas kedap udara yang lain.
- Gunakan beberapa tuala kertas dapur untuk membantu menutup teko dengan ketat jika anda tidak mempunyai penutup teko.
Bahagian 2 dari 3: Membuat Susu Buih
Langkah 1. Tuangkan 1.5 cawan (350 ml) susu keseluruhan ke dalam balang selamat gelombang mikro
Tanggalkan penutup dari balang dan pastikan tidak ada komponen logam pada balang sebelum meletakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Jenis susu yang biasa digunakan dalam chai latte adalah susu penuh lemak, tetapi anda juga boleh menggunakan susu rendah lemak, susu badam, susu kedelai, atau susu lain yang anda suka.
- Sekiranya anda tidak mempunyai balang yang sesuai, anda boleh menggunakan mangkuk atau bekas selamat gelombang mikro lain yang sesuai.
Langkah 2. Panaskan susu dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau lebih jika perlu pada suhu tinggi
Bergantung pada modelnya, mungkin hanya ada satu pengaturan suhu pada microwave anda. Sekiranya susu masih tidak panas semasa anda mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro, cuba panaskan selama 15 saat lagi.
Sentiasa berhati-hati ketika bekerja dengan cecair panas. Berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan susu ketika anda mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro dan gunakan sarung tangan oven atau tuala jika bekas terlalu panas untuk disentuh
Langkah 3. Tuangkan susu ke dalam termos atau bekas kedap udara yang lain
Pasang penutup, pastikan ia rapat dan ketat. Termos akan memastikan susu sentiasa panas selama disebat.
Langkah 4. Pukul susu selama 30-60 saat hingga berbuih
Semakin lama dan lebih kuat anda memerah susu, semakin berbuih hasilnya. Setelah selesai, susu akan kelihatan berbusa dan pekat.
Bahagian 3 dari 3: Mencampurkan Bahan dan Taburkan
Langkah 1. Tuangkan 3/4 cawan (350 ml) teh dari teko ke dalam cawan
Jangan mengisi cawan ke tepi kerana mesti ada ruang untuk susu dan chai latte. Berhati-hatilah semasa menuangkan teh kerana ia sangat panas.
Langkah 2. Tuangkan 1/2 cawan (kira-kira 120 ml) susu berbuih ke dalam teh
Isi cawan dengan menuangkan susu berbuih dari bekas. Walau bagaimanapun, ingat untuk meninggalkan beberapa bilik jika anda bercadang untuk menambahkan krim disebat.
Sekiranya cawan anda sangat besar atau sangat kecil, ada baiknya anda menyesuaikan jumlah teh dan susu yang anda tuangkan. Walau bagaimanapun, cuba gunakan perbandingan yang lebih kurang sama
Langkah 3. Masukkan madu, sirap maple, atau krim disebat untuk rasa yang lebih manis
Sekiranya anda suka, anda boleh membuat chai latte yang lebih manis. Sebagai permulaan, tambah sedikit pemanis. Minuman ini sudah mempunyai rasa rempah yang kuat di dalamnya. Walau bagaimanapun, anda boleh menambah lebih banyak pemanis jika anda suka.
Anda juga boleh menaburkan sedikit gula perang untuk menjadikan chai latte lebih manis dan menambah tekstur
Langkah 4. Taburkan kayu manis dan / atau pala secukup rasa
Sebagai sentuhan penamat, kedua rempah ini akan menambahkan rasa pada chai latte. Selepas taburkan, anda hanya perlu menikmati chai latte yang lazat ini!
Petua
- Daripada ketuhar gelombang mikro, anda juga boleh menggunakan pengukus atau tongkat wap di mesin espresso untuk membuat susu berbuih jika anda mempunyai alat.
- Untuk menjadikan chai latte lebih cepat dan mudah, beli chai latte yang dibungkus, tuangkan air panas dan kemudian masukkan susu berbuih.
