Adakah anda bersetuju bahawa secawan teh yang hangat dan enak bukan sahaja dapat menghangatkan badan, tetapi juga jiwa penonton? Sayangnya, rasa teh dengan cepat boleh menjadi terlalu pahit jika diseduh dengan cara yang salah. Untuk mengelakkan ini, cuba baca dan praktikkan pelbagai petua yang disenaraikan dalam artikel ini. Sebelum ini, tentukan jenis teh yang ingin anda bancuh. Kemudian, tentukan mana yang lebih sesuai untuk citarasa anda: daun teh kering atau beg teh? Selepas itu, yang perlu anda lakukan ialah memanaskan air dan menuangkannya ke atas teh, kemudian menyeduh teh selama setiap jenis teh memerlukan, dan sajikan teh setelah pertama kali mengeluarkan beg teh atau mengeringkan daun. Voila, teh siap dinikmati tanpa campuran atau dengan gula dan susu tambahan!
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Mendidih Air
Langkah 1. Tuangkan air bersih ke dalam cerek
Sekiranya anda hanya ingin membuat secawan teh, panaskan 1.5 kali lebih banyak air daripada yang diperlukan untuk mengisi secawan teh. Sekiranya anda ingin membuat periuk teh, isikan cerek hingga penuh. Kenapa begitu? Ingat, jumlah air akan menguap dan berkurang apabila dipanaskan! Untuk teh rasa terbaik, gunakan air yang belum dipanaskan sebelumnya.
Gunakan cerek yang mengeluarkan suara keras ketika air mendidih, atau gunakan cerek elektrik yang akan mati secara automatik setelah air mendidih
Variasi:
Sekiranya anda tidak mempunyai cerek, anda boleh menuangkan air bersih ke dalam periuk dan panaskan dengan api yang tinggi sehingga mencapai suhu yang diperlukan.
Langkah 2. Panaskan air mengikut jenis teh yang digunakan
Oleh kerana air yang terlalu panas dapat merosakkan daun teh yang halus, jangan lupa untuk mengatur proses pemanasan untuk jenis teh yang sedang anda buat. Untuk memastikan suhu yang betul, anda boleh menggunakan termometer atau memerhatikan keadaan air ketika dipanaskan. Terutama, ikuti peraturan berikut:
- Teh putih: Panaskan air hingga 75 ° C atau terasa panas apabila disentuh
- Teh hijau: Panaskan air hingga mencapai 77 hingga 85 ° C atau permukaan mula mengeluarkan wap panas
- Teh hitam: Panaskan air hingga mencapai 100 ° C atau selepas 1 minit setelah mendidih
Langkah 3. Tuangkan air ke dalam gelas tahan panas dan panaskan ke dalam ketuhar gelombang mikro jika anda tidak mempunyai dapur atau cerek
Walaupun suhu air akan lebih tinggi walaupun dipanaskan di dalam cerek atau periuk di atas dapur, anda juga boleh memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Pertama, isi 3/4 gelas tahan panas dengan air, kemudian letakkan tusuk kayu atau tongkat ais krim di dalamnya. Selepas itu, panaskan air selama 1 minit atau sehingga permukaannya kelihatan bergelembung.
Tongkat kayu atau tongkat ais krim akan mengelakkan air menjadi terlalu panas dan menyebabkan kaca pecah atau meletup ketika dipanaskan
Langkah 4. Tuangkan sedikit air panas ke dalam teko atau cawan untuk memanaskannya
Sekiranya air panas dituangkan ke dalam cerek atau cawan yang masih sejuk, suhu air secara automatik akan turun secara drastik. Hasilnya, teh tidak akan diseduh dengan betul! Oleh itu, cubalah mengisi 1/4 atau 1/2 cawan teko atau gelas dengan air panas terlebih dahulu. Kemudian, biarkan selama 30 saat sebelum mengalirkan air.
Sekiranya anda betul-betul terburu-buru, tahap ini boleh dilangkau. Namun, ketahuilah bahawa suhu teh dapat lebih panas dan rasanya dapat dimaksimumkan jika teko atau cawan dipanaskan terlebih dahulu
Bahagian 2 dari 4: Membancuh Teh
Langkah 1. Letakkan daun teh atau beg teh ke dalam teko atau cawan
Sekiranya anda ingin menggunakan beg teh, cuba gunakan 1 beg teh untuk setiap cawan teh. Sekiranya anda ingin menggunakan daun teh, cuba gunakan 1 sudu besar. (2 gram) daun teh untuk setiap cawan teh.
Sekiranya anda lebih suka teh yang lebih kuat, sila tambah jumlah daun teh yang digunakan
Langkah 2. Tuangkan air panas ke atas daun teh atau beg teh
Perlahan-lahan tuangkan air ke dalam teko atau cawan teh. Sekiranya teh diseduh dalam cawan, isi 3/4 penuh dengan air untuk meninggalkan ruang untuk menambahkan susu. Sekiranya anda menyeduh daun teh dalam teko, cubalah tuangkan kira-kira 200 ml air untuk setiap hidangan teh. Namun, jika anda menyedut teh celup dalam teko, tuangkan kira-kira 240 ml untuk setiap beg teh.
- Sekiranya anda ingin menyeduh daun teh dalam cawan, cuba masukkan daun teh ke dalam bola teh mesh sebelum meletakkannya di dalam cawan dan tuangkan dengan air. Dengan cara itu, anda hanya perlu mengambil bekas setelah teh selesai diseduh.
- Cuba ukur jumlah air yang digunakan pada kali pertama anda menggunakan teko. Dengan cara ini, dari masa ke masa, anda akan terbiasa dengannya dan dapat menganggarkan jumlah air yang anda perlukan di kemudian hari.
Langkah 3. Bancuh teh mengikut jenisnya
Sekiranya anda menggunakan daun teh kering, anda mesti melihat daunnya terbuka dan mengembang semasa anda membancuh. Namun, jika anda menggunakan beg teh, warna air harus berubah kecuali jika mengandungi daun teh putih. Secara amnya, minum teh untuk:
- 1 hingga 3 minit untuk teh hijau
- 2 hingga 5 minit untuk teh putih
- 2 hingga 3 minit untuk teh oolong
- 4 minit untuk teh hitam
- 3 hingga 6 minit untuk teh herba
Adakah awak tahu?
Semakin lama teh diseduh, semakin kuat rasanya. Oleh itu, rasakan teh dengan sudu untuk memastikan bahawa waktu pembuatan bir tidak terlalu lama sehingga rasa teh tidak pahit.
Langkah 4. Saring daun teh atau keluarkan beg teh dari gelas
Sekiranya anda menggunakan beg teh, angkat beg teh dan biarkan cecair yang tinggal menetes kembali ke dalam teko atau cawan. Sekiranya menggunakan daun teh, keluarkan bekas daun teh atau tuangkan teh ke dalam bekas lain melalui saringan. Daun teh sisa boleh disimpan untuk dibancuh atau dibuang.
Ubah beg teh atau daun teh menjadi kompos selepas digunakan
Bahagian 3 dari 4: Menghidangkan Teh
Langkah 1. Minum teh panas tanpa campuran untuk menonjolkan rasa semula jadi
Sekiranya anda lebih suka rasa semula jadi, jangan tambahkan gula, susu, atau lemon ke dalam teh anda. Petua ini sangat penting untuk minum teh putih, teh hijau, atau teh herba kerana susu dapat menguasai rasa teh yang sudah lembut.
Walau bagaimanapun, teh berkualiti rendah yang dibungkus dalam teh celup biasanya akan terasa lebih enak apabila dicampurkan dengan susu atau pemanis tambahan
Langkah 2. Masukkan susu ke teh hitam untuk menjadikan rasa dan teksturnya lebih berkrim
Umumnya, teh hanya ditambahkan pada teh hitam, seperti Sarapan Inggeris. Oleh kerana tidak ada cara yang betul atau salah untuk minum teh dengan susu, anda boleh mencurahkan susu ke dalam gelas sebelum atau selepas teh dimasukkan ke dalam gelas atau cawan. Kemudian, kacau teh dengan lembut dan letakkan sudu teh di sisi cawan.
Walaupun sebilangan orang akan menawarkan krim sebagai campuran teh, lebih baik jangan mencampurkan teh dengan krim berat atau campuran susu dan krim 1: 1. Kandungan lemak tinggi dalam krim akan menjadikan rasa teh terlalu "berat". Sebenarnya, rasa teh yang semula jadi mungkin disamarkan olehnya
Langkah 3. Masukkan madu atau gula untuk menjadikan rasa teh lebih manis
Sekiranya anda tidak menyukai rasa teh semulajadi, cuba tambah sedikit gula, madu, atau pemanis kegemaran lain. Sebagai contoh, anda boleh menjadikan rasa teh anda lebih manis dengan menambahkan stevia, sirap agave, atau sirap berperisa seperti sirap vanila.
- Teh Masala chai umumnya dibuat lebih manis dengan campuran gula pasir atau gula merah.
- Madu adalah pilihan pemanis yang sempurna untuk menambah teh putih atau hijau.
Langkah 4. Masukkan lemon, halia atau pudina untuk menjadikan rasa teh lebih segar
Perah sepotong kecil lemon segar atau tambahkan beberapa tangkai daun pudina segar ke dalam cawan teh anda. Sekiranya anda ingin menjadikan rasa sedikit lebih pedas, tambahkan hirisan halia segar yang nipis.
Untuk memperkaya dan memperkuat rasa teh, masukkan sebatang kayu manis kecil ke dalam cawan
Petua:
Oleh kerana buah sitrus dapat mengumpulkan susu, jangan tambahkan jus lemon ke dalam teh yang dicampurkan dengan susu.
Langkah 5. Sejukkan teh untuk membuat teh ais
Sekiranya anda lebih suka minum teh sejuk, anda boleh memasukkan teh yang diseduh ke dalam peti sejuk sehingga sejuk. Kemudian, isi gelas dengan ketulan ais dan tuangkan teh sejuk ke dalamnya. Nikmati teh segera sebelum ais cair sepenuhnya!
Teh ais boleh dibuat dari sebarang jenis teh. Sebagai contoh, cuba buat teh ais manis dari teh hitam atau teh bunga raya herba
Bahagian 4 dari 4: Memilih Jenis Teh
Langkah 1. Pilih teh hitam atau teh dengan rasa yang kuat jika anda ingin mencampurkannya dengan susu atau pemanis
Sekiranya anda lebih suka teh hitam dengan rasa salai yang kuat, cubalah jenis Lapsang Souchong. Sekiranya anda ingin mengambil teh dengan rasa gandum yang kuat, cuba pilih jenis Assam. Sekiranya teh akan diminum bersama campuran susu atau gula, cubalah memilih teh yang secara khusus dimaksudkan sebagai menu sarapan atau minuman harian.
Sekiranya anda ingin minum teh dengan bunga, buah sitrus, atau sedikit pedas, cuba pilih Earl Grey, Lady Grey, atau teh masala chai
Langkah 2. Pilih teh hijau untuk menghasilkan teh yang ringan dan berkhasiat tinggi
Teh hijau mempunyai rasa lebih ringan dan kandungan kafein lebih rendah daripada teh hitam. Sekiranya anda lebih suka minum teh tanpa penambahan susu atau pemanis, cubalah memilih teh hijau supaya anda dapat merasakan rasa semula jadi dan ringan.
Sekiranya anda suka teh hijau, cubalah menyeduh matcha atau teh hijau Jepun. Matcha adalah daun teh hijau dari batu yang biasa dimakan dalam upacara minum teh Jepun
Petua:
Sekiranya anda suka minum teh hitam dan teh hijau, cubalah memilih teh oolong. Teh jenis ini melalui proses pengoksidaan yang tidak sama dengan teh hitam sehingga rasa semula jadi belum hilang sepenuhnya.
Langkah 3. Pilih teh putih untuk menghasilkan teh yang kurang kafein dan mempunyai rasa yang lebih lembut
Teh putih adalah jenis daun teh yang mengalami proses pengoksidaan paling sedikit dan mempunyai kandungan kafein yang sangat rendah. Pilih jenis teh ini jika anda lebih suka rasa teh lembut dan masih enak walaupun tidak dicampurkan dengan pemanis atau perasa.
Oleh kerana prosesnya sangat minimum, teh putih biasanya hanya dijual dalam bentuk daun kering dan bukannya teh celup
Langkah 4. Cari teh herba jika anda ingin mengelakkan kafein
Ingin mengurangkan pengambilan kafein atau lebih suka teh berperisa lebih lembut? Cubalah teh herba seperti teh pudina yang enak disajikan sejuk dan panas, atau teh chamomile, yang terkenal dengan kesan menenangkan.
Rooibos adalah sejenis teh herba lain yang biasanya akan dicampurkan dengan buah kering atau vanila
Langkah 5. Pilih daun teh atau beg teh
Sekiranya anda ingin mengambil teh berkualiti baik yang boleh diseduh beberapa kali, anda boleh menggunakan daun teh atau apa yang sering dijual dengan syarat "teh daun longgar" atau "teh daun utuh". Umumnya, daun teh yang dijual di pasar masih berbentuk daun dan telah dikeringkan, walaupun teksturnya akan melembutkan dan ukurannya akan mengembang ketika diseduh. Untuk memudahkan proses pembuatan teh, anda boleh membeli daun teh yang telah dibungkus dalam bahagian individu (beg teh). Namun, sayangnya pilihan terakhir yang anda boleh buat sekali sahaja.
Teh celup berkualiti lebih baik biasanya dibungkus dalam beg berbentuk piramid. Bentuk ini memudahkan ukuran daun teh mengembang semasa menyeduh. Sekiranya anda menghadapi masalah untuk mencarinya, cari teh celup bulat yang biasanya dipenuhi dengan potongan daun teh kecil
Adakah awak tahu?
Jenis teh celup yang paling popular adalah yang dibungkus dalam beg persegi, dan dilengkapi dengan utas dan label khas. Walaupun sangat mudah dicari, umumnya teh celup dipenuhi dengan daun teh berkualiti rendah, daun teh parut, atau daun teh serbuk.
Petua
- Bersihkan teko dan cawan teh secara berkala untuk mengelakkan penumpukan deposit mineral di permukaan.
- Simpan teh di dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan pendedahan kepada oksigen, cahaya, atau kelembapan berlebihan. Gunakan juga bekas yang tidak berisiko mempengaruhi rasa teh.
- Sekiranya anda tinggal di ketinggian tinggi, titik didih rendah mungkin menyukarkan anda untuk menyeduh teh yang perlu diseduh pada suhu tinggi, seperti teh hitam. Air juga mungkin mengambil masa lebih lama untuk mendidih.
