Walaupun sengatan tanaman segar ini menyakitkan, jelatang yang diseduh atau dimasak selamat dimakan, bahkan mungkin sangat berkhasiat. Bercakap dengan doktor anda sebelum membuat jelatang jika anda sedang menggunakan ubat atau mengalami keadaan perubatan.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menuai Jelatang
Langkah 1. Kumpulkan jelatang musim bunga muda
Rancang ekspedisi anda pada musim bunga, sebelum jelatang mekar. Menurut beberapa orang, jelatang akan terasa pahit dan sesat setelah berbunga. Yang lain mendakwa bahawa cystoliths (batu mikroskopik) pada tanaman yang matang boleh merengsakan saluran kencing. Kedua-dua tuntutan itu dipertikaikan oleh penuai jelatang, tetapi kebanyakan orang lebih suka tanaman muda.
Beberapa subspesies bunga jelatang pada akhir musim luruh
Langkah 2. Lindungi diri anda dari sengatan
Pakai sarung tangan, lengan panjang, dan seluar panjang untuk mengelakkan rambut tanaman menyengat. Bawa gunting biasa atau gunting tanaman agar penuaian lebih mudah.
Banyak pemburu berpengalaman memilih dengan tangan kosong, tetapi nasihat mereka sering kali sebaliknya. Ini mungkin disebabkan oleh variasi antara subspesies jelatang. Kuncinya adalah melihat tanaman dari dekat dan mengetahui di mana rambutnya berada. Bulu biasanya bersudut ke arah yang sama, jadi anda dapat menghindari sengatan jika bergerak ke arah yang berlawanan, atau memetik daun lurus ke atas dan ke bawah
Langkah 3. Kenali jelatang
Jelatang adalah rumpai yang menyebar ke seluruh dunia, dan mudah dijumpai di tempat teduh separa, seperti pagar atau tepi hutan. Warna tanaman ini berwarna hijau gelap, dengan daun yang tumbuh berpasangan pada arah yang bertentangan. Daun tanaman berbentuk hati atau berbentuk tombak, dan bergerigi di sekitar perimeter.
Terdapat beberapa tanaman lain yang kurang dimakan yang juga disebut "jelatang" kerana menyebabkan sengatan yang sama. Penampilan tanaman ini mungkin berbeza
Langkah 4. Pilih daun yang sihat
Tunas tanaman boleh dimakan, tetapi tidak ada alasan untuk memasukkannya ke dalam teh. Periksa tunas dan lubang atas atau bintik hitam pada daun, yang merupakan tanda-tanda perosak. Sekiranya tanaman itu sihat, potong dan simpan di dalam beg anda. Ambil tangkai jelatang dan cungkil semua daun sekaligus dari bawah ke atas dengan tangan bersarung.
- Untuk memastikan tanaman hidup, panen hanya sekitar dua atau tiga pasang daun. Namun, jelatang boleh dianggap sebagai rumpai, jadi ini mungkin tidak menjadi masalah.
- Sekiranya bahagian atas tanaman sangat muda dipotong, ia akan tumbuh menjadi jelatang yang halus dan lebat untuk penuaian kemudian.
Langkah 5. Keringkan daun (pilihan)
Anda boleh menggunakan daun segar atau kering untuk membuat teh. Masing-masing mempunyai citarasa sendiri. Untuk mengeringkannya, simpan daun di dalam beg kertas di ruangan berventilasi sehingga kering, tetapi masih hijau. Daun kering biasanya tidak menyengat, tetapi masih boleh menyebabkan luka kecil atau kerengsaan kecil.
Bahagian 2 dari 2: Membancuh Teh Jelatang
Langkah 1. Ketahui risiko perubatan
Jelatang adalah selamat bagi kebanyakan orang, tetapi boleh membahayakan orang yang mengalami gangguan atau mengambil ubat. Walaupun kajian lebih lanjut diperlukan, kebanyakan organisasi perubatan memberikan cadangan berikut:
- Elakkan teh jelatang jika anda hamil, kerana boleh menyebabkan kontraksi atau keguguran.
- Kanak-kanak dan wanita yang menyusu tidak boleh minum teh jelatang, kerana kesannya pada kanak-kanak tidak diketahui.
- Bercakap dengan doktor anda terlebih dahulu jika anda mempunyai masalah gula darah (termasuk diabetes), tekanan darah, gangguan darah, atau jika anda menggunakan ubat-ubatan, bahkan ubat penahan sakit di kaunter.
- Mulakan dengan jumlah yang kecil, terutamanya jika anda mempunyai penyakit perubatan atau sejarah alahan.
Langkah 2. Basuh jelatang
Periksa daun jelatang anda dan bersihkan serangga yang mendarat. Basuh daun di ayakan di bawah air yang mengalir, membersihkan debu atau bahan cemar lain dengan tangan bersarung.
Langkah 3. Rebus jelatang
Masukkan daun ke dalam air mendidih selama 10-15 minit, atau sehingga air berubah menjadi hijau muda. Satu cawan daun (240 mL) cukup untuk dua cawan teh, walaupun anda boleh menjadikannya lebih kuat atau lebih ringan.
Sekiranya anda tidak mahu mengotori cerek, tuangkan air mendidih ke atas daun dan biarkan daun merendam
Langkah 4. Minum apa-apa atau dengan pemanis
Daun tidak akan menyengat anda lagi. Anda mungkin masih mahu menyaring teh melalui saringan yang ketat untuk menjadikan teh lebih senang diminum.
Langkah 5. Jadikan warna teh berwarna merah jambu dengan jus lemon
Jus lemon atau cecair berasid lain akan menjadikan teh jelatang menjadi merah jambu. Kaedah ini mungkin lebih dramatik jika batang jelatang juga direbus, kerana mengandungi lebih banyak bahan kimia yang berubah warna.
- Beberapa tradisi perubatan tradisional menggunakan perubahan warna ini untuk pelbagai manfaat kesihatan. Perkara ini tidak pernah dikaji secara saintifik.
- Bahan kimia yang menyebabkan perubahan warna adalah anthocyanin dan glukosida anthocyanin yang berkaitan.
