Perkara yang perlu anda sediakan untuk menyeduh daun teh adalah air panas, daun teh, dan penapis. Namun, setiap jenis teh memerlukan teknik pembuatan bir yang sedikit berbeza. Untuk hasil terbaik, ikuti garis panduan ukuran, suhu air, dan waktu pembuatan yang disyorkan pada bungkusan teh. Bereksperimen dengan jumlah teh atau minuman yang berbeza. Akhirnya, tambahkan pemanis atau susu kegemaran anda untuk secawan teh yang menenangkan sesuai dengan yang anda mahukan.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menguasai Asas Pembancuhan Teh
Langkah 1. Tuangkan air mentah yang sejuk ke dalam periuk atau kendi
Jangan gunakan air suling atau rebus kerana ini boleh merosakkan rasa teh anda. Sebaliknya, mulakan dengan air mentah yang sejuk dari keran. Gunakan cerek elektrik, cerek biasa, atau periuk kecil untuk memanaskan air.
Sekiranya air di kawasan anda keras (mis. Mengandungi banyak kapur atau mineral lain) pertimbangkan untuk menggunakan air botol sehingga anda dapat minum teh yang enak
Langkah 2. Panaskan air hingga mencapai suhu 71 ° hingga 100 ° C
Keluarkan air yang mula menguap, panas, atau betul-betul mendidih. Bergantung pada jenis teh yang anda sediakan, anda mungkin memerlukan air yang sedikit lebih panas atau sedikit lebih sejuk untuk mengeluarkan rasa terbaik dari daun teh. Gunakan termometer untuk membantu anda mendapatkan suhu yang tepat.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh mendidih air dan menyejukkannya sedikit ke suhu yang betul sebelum menggunakannya untuk menyeduh daun teh.
- Secara umum, teh hijau dan putih dapat diseduh dengan air suhu rendah yang baru mula menguap, sementara teh oolong pada umumnya lebih baik disiapkan pada suhu mendidih sederhana. Teh hitam dan Puerh bertolak ansur dengan suhu yang lebih panas apabila air mendidih sepenuhnya.
Langkah 3. Ukur kira-kira 2 hingga 3 gram daun teh untuk setiap 180 ml air
Daun teh terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz. Jadi, lebih baik jika anda mengukurnya dalam satuan berat (contohnya gram) dan bukannya isi padu. Namun, jika anda mengukur menggunakan ukuran isipadu, mulakan dengan kira-kira satu sendok teh untuk daun kecil dan kira-kira satu sudu besar untuk daun besar. Sudu daun teh sebanyak yang anda mahu ke dalam saringan teh atau teko, bergantung pada bagaimana anda ingin membancuhnya.
- Satu cawan teh berisi sekitar 180 ml air, tetapi kerana kebanyakan cawan kopi menyimpan sekitar 300 hingga 350 ml air, anda mungkin perlu menggandakan jumlah daun teh untuk diseduh dalam cawan yang lebih besar.
- Jumlah teh yang akan anda gunakan bergantung sepenuhnya pada citarasa anda. Bancuh lebih kurang untuk melihat mana yang anda sukai.
Langkah 4. Kukus daun teh ke dalam air panas selama 3 hingga 5 minit
Tuangkan air panas terus ke daun teh dan biarkan perasa keluar selama beberapa minit. Masa pembuatan bir mungkin sedikit berbeza bergantung pada jenis teh. Oleh itu, pastikan anda mengikuti panduan pembuatan bir pada bungkusan teh. Sekiranya anda tidak pasti berapa lama minuman, mulailah menyeduh teh selama tiga minit untuk cawan pertama anda. Kemudian, tambahkan 30 saat lagi untuk setiap cawan berikutnya sehingga anda mendapat rasa yang tepat.
- Secara umum, teh hijau dan oolong boleh diseduh selama tiga minit, teh putih selama empat minit, dan teh hitam dan Puerh selama lima minit.
- Jangan menyeduh teh lebih dari lima minit kerana ia akan menjadi pahit. Sekiranya anda mahukan teh yang lebih kuat, cukup masukkan daun teh, tanpa menambah masa pembuatan bir.
- Teh herba sebenarnya tidak mengandungi daun teh. Oleh itu, anda boleh membuatnya lebih lama tanpa rasa takut teh menjadi pahit.
Langkah 5. Keluarkan daun teh dari air setelah selesai dibancuh
Cara anda melakukannya bergantung pada jenis penapis yang anda gunakan. Strainer, penapis teh logam atau silikon berbentuk bakul dan beg penapis boleh dikeluarkan dari teko atau cawan teh untuk menghentikan kemasukan teh. Letakkan saringan di pemegang sudu atau pelapis untuk menangkap titisan dari daun teh basah.
- Sekiranya anda sedang menyeduh teh terus ke dalam teko, pegang saringan di atas cawan untuk menangkap daun teh basah semasa anda menuangkan teh.
- Buang teh yang diseduh semasa masih basah atau tunggu sehingga kering agar lebih mudah dikeluarkan dari saringan.
Kaedah 2 dari 2: Menggunakan Penapis Teh
Langkah 1. Letakkan daun teh terus di atas saringan untuk pembersihan yang lebih mudah
Masukkan saringan berbentuk bakul ke dalam cawan atau teko terlebih dahulu. Kira daun teh dan masukkan ke dalam saringan, kemudian tuangkan air panas terus ke saringan. Pastikan daun teh benar-benar terendam dalam air untuk dibancuh dengan betul.
Selepas tiga hingga lima minit, keluarkan penapis yang mengandungi daun teh basah
Langkah 2. Pilih beg penapis teh sekali pakai untuk daun teh yang sangat kecil dan halus
Beli sebungkus beg penapis teh sekali pakai dari kedai teh atau kedai runcit. Gunakan satu beg setiap kali anda menyediakan daun teh yang sangat kecil yang tidak dapat ditapis melalui saringan teh biasa. Pastikan beg tetap tegak dengan lubang di dalam beg di atas garis air untuk mengelakkan daun teh melayang keluar.
Anda juga boleh menggunakan beg penapis seperti ini jika anda ingin membuat satu cawan teh untuk memudahkan pembersihan
Langkah 3. Gunakan saringan berbentuk bakul untuk daun teh yang lebih besar
Sebilangan besar daun teh dapat diseduh dengan mudah dalam jenis penyaring ini. Pilih ukuran yang sesuai dengan lubang di cawan atau teko yang anda gunakan. Saringan juga tidak boleh bergoyang atau tenggelam di dalam teko untuk mengelakkan daun teh keluar.
- Cuba gunakan cawan perjalanan khas yang mempunyai bahagian penapis jika anda dalam perjalanan. Walau bagaimanapun, ingat untuk mengeluarkan daun teh setelah dibancuh selama 3 hingga 5 minit.
- Bakul pendek atau saringan bulat mungkin sesuai untuk secawan teh, tetapi gunakan saringan yang lebih dalam untuk menyeduh daun teh dalam cawan atau teko dalam.
Langkah 4. Elakkan menggunakan saringan teh sfera untuk daun teh besar atau sangat kecil
Saringan teh sfera yang diperbuat daripada logam atau silikon terkenal dengan bentuknya yang unik. Walau bagaimanapun, ingat bahawa produk seperti ini tidak praktikal. Jangan gunakan penapis seperti ini untuk daun teh besar kerana daun teh tidak akan terbuka apabila terkena air. Juga, jangan gunakan saringan teh sfera untuk daun teh yang sangat kecil kerana daun teh dapat melalui lubang penapis dengan mudah.
- Sekiranya anda menyedut daun teh bersaiz sederhana dengan sedikit air, menggunakan saringan berbentuk bola tidak akan menjadi masalah.
- Penapis sfera berengsel sukar diisi dan agak sukar untuk dibuka dan ditutup, terutamanya apabila logam menjadi panas.
Langkah 5. Biarkan ruang yang cukup untuk daun teh naik di saringan
Daun teh boleh berkembang hingga lima kali ganda dari ukuran asalnya apabila terkena air panas. Oleh itu, tinggalkan banyak ruang di dalam saringan teh atau beg penapis. Jangan isi penapis secara berlebihan.
- Saringan mesh membolehkan daun teh mengembang, sementara saringan bola dapat menekan daun teh.
- Ruang tambahan yang sedikit akan membolehkan air mengalir di antara daun teh sehingga anda mendapat teh rasa yang lebih baik.
Langkah 6. Saring teh setelah diseduh di dalam teko jika mahu
Teknik ini berguna jika anda tidak mempunyai saringan yang sesuai dengan kendi. Daripada meletakkan daun teh ke dalam saringan, anda boleh mengukur daun teh dan memasukkannya terus ke dalam teko. Setelah daun teh selesai dibancuh, pegang saringan di atas cawan. Kemudian, tuangkan teh ke dalam cawan dan anda akan melihat daun teh disaring.
Teh akan menjadi lebih pahit kerana proses pembuatan daun teh yang masih ada dalam teko masih berterusan
Petua
- Untuk memastikan teh lebih lama hangat, panaskan teko atau cawan teh anda dengan menuangkan air mendidih ke dalam cawan atau teko dan goncangkannya. Buang air sebelum menambahkan daun teh dan sisa air yang dipanaskan. Juga, cuba tutup teko dengan casing teko agar tetap panas.
- Teh hijau dan putih yang lembut diminum secepat mungkin, sementara teh hitam dengan rasa yang kuat dapat dinikmati dalam jangka masa yang lebih lama.
- Selepas anda menuangkan teh ke dalam cawan, tambahkan susu, madu, lemon, atau gula secukupnya. Namun, jangan campurkan susu dan lemon bersama-sama, kerana susu boleh menggumpal.
- Apabila anda mula membuat teh jenis tertentu, menggunakan termometer akan sangat membantu dalam mengukur suhu air. Apabila anda mengetahui berapa banyak buih wap dan udara yang terbentuk ketika air mencapai suhu optimum, periksa termometer.
