Ketumbar adalah ramuan yang serupa dengan pasli dan sering digunakan dalam pelbagai masakan. Daun ini mempunyai aroma bersahaja dan dapat menambahkan rasa segar dan manis pada sos buah atau sayur atau salsas. Tetapi, jika anda ingin membuat sos atau salsa menggunakan ramuan aromatik ini, anda perlu memotongnya dengan cara tertentu. Sekiranya ketumbar dicincang dengan betul, anda boleh mendapatkan rasa dan aroma yang enak dalam masakan anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Mencuci Daun Ketumbar
Langkah 1. Masukkan air sejuk ke dalam mangkuk bersaiz sederhana
Masukkan sekumpulan daun ketumbar ke dalam mangkuk. Putar ketumbar ke dalam mangkuk dan biarkan merendam di dalamnya selama 10 minit. Ini dapat membantu menghilangkan kotoran yang tersekat pada ketumbar dengan lembut.
Langkah 2. Pindahkan daun ketumbar ke colander
Alirkan air sejuk di sink dapur dan letakkan ketumbar di bawahnya. Bilas daun sehingga bersih. Terus bergerak ketumbar ketika berada di bawah percikan air.
Dengan terus menggerakkannya, zarah-zarah kotoran yang berada di bahagian bawah dan di antara daun akan dilepaskan
Langkah 3. Goncangkan penapis yang mengandungi daun ketumbar sehingga air tidak lagi menitis
Letakkan ketumbar di atas tuala kertas besar untuk menyerap lebihan air yang masih ada di daun ketumbar. Jangan buang tisu kerana ia boleh digunakan untuk menyimpan sisa daun ketumbar kemudian.
Bahagian 2 dari 3: Menyiapkan Daun Ketumbar
Langkah 1. Periksa bahagian ketumbar yang layu atau berubah warna
Ambil bahagian bundle daun itu dan buang dengan betul (dalam tong kompos jika ada). Lakukan ini dengan tangan. Pastikan anda hanya meninggalkan daun hijau dan sihat.
Langkah 2. Tentukan bilangan bar yang ingin anda gunakan
Bergantung pada citarasa anda untuk tekstur dan batang ketumbar, anda mungkin perlu menyingkirkan beberapa batang panjang. Ketika membuat kari dan salsa, banyak orang mengatakan bahawa batangnya dapat menambahkan rasa ketumbar yang kaya dan enak pada hidangan. Sekiranya resipi anda tidak menyebutkan penambahan batang, gunakannya mengikut citarasa anda.
Langkah 3. Potong batang mengikut jumlah yang anda mahukan
Letakkan papan pemotong di atas meja. Letakkan ketumbar pada papan pemotong, kemudian potong batang panjang dengan pisau tajam. Batangnya berada di bahagian bawah bundel daun ketumbar.
Untuk mengelakkan papan pemotong berubah semasa anda memotong ketumbar, letakkan kain lembap di bawah papan pemotong untuk memberikan cengkaman
Bahagian 3 dari 3: Memotong Daun Ketumbar
Langkah 1. Potong daun ketumbar menjadi dua, dan gunakan bahagian tengahnya sebagai panduan
Daun mula terbentuk pada ketika ini. Sekiranya anda hanya memerlukan sedikit daun, bahagikan simpul menjadi dua. Sekiranya anda ingin menyimpan daunnya nanti, jangan memetiknya dari batang kerana daunnya akan bertahan lebih lama jika daunnya tetap melekat pada batangnya.
Langkah 2. Simpan ketumbar yang tidak diperlukan
Bungkus simpul dan tangkai ketumbar yang tidak digunakan dalam tuala kertas yang anda gunakan untuk mengeringkan ketumbar pada langkah sebelumnya. Masukkan bungkusan ke dalam plastik tertutup (kunci zip) dan letakkan di dalam peti sejuk. Daun ketumbar dapat kekal segar selama 3-5 hari jika didinginkan.
Langkah 3. Tentukan ukuran potongan ketumbar yang anda mahukan
Ketumbar lembut sehingga anda tidak perlu memotongnya terlalu halus. Semakin lama anda menambahkan ketumbar ke dalam pinggan, lebih halus anda perlu memotongnya. Sekiranya anda ingin menggunakannya sebagai hiasan, potonglah dengan ukuran yang berpatutan sehingga anda boleh menaburkannya dengan mudah di pinggan.
Langkah 4. Bengkokkan daun ketumbar pada separuh dan letakkan di atas papan pemotong
Potong ketumbar dengan pisau menggunakan gerakan ke atas dan ke bawah. Ulangi dengan gerakan yang sama untuk memastikan semua daun dicincang. Tidak kira seberapa baik anda mahu memotongnya, cubalah membuatnya menjadi potongan yang sama rata.
