Jicama (dalam bahasa Inggeris disebut jicama) adalah saudara dekat keluarga kentang yang menyerupai lobak bulat dan merupakan tanaman ubi. Bengkoang mempunyai rasa yang sedikit manis dengan tekstur renyah dan segar, menjadikannya sempurna untuk menambah salad buah (termasuk rujak) atau sayur sawi asinan. Rasa jicama mentah mirip dengan pir atau epal, dan merupakan pokok masakan Amerika Latin. Lihat Langkah 1 di bawah untuk mula belajar mengupas keladi.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Jicama
Langkah 1. Pilih keladi segar
Cari jicama dengan tekstur tegas atau tegas dan akar kering. Pilih yang sedikit berkilat, bukannya kusam. Kulit keladi mesti bersih dan tidak lebam.
- Jicama yang lebih kecil lebih muda dan manis. Walaupun yang lebih besar lebih tua dan berkanji, lebih baik direbus dan dihancurkan daripada dimakan mentah.
- Pilih jicama yang lebih berat untuk ukurannya. Yang lebih ringan mungkin duduk terlalu lama, dan air mula menguap.
Langkah 2. Basuh keladi di bawah air sejuk
Gunakan sikat atau span bulu nilon untuk menghilangkan kotoran sebelum dibilas semula.
Langkah 3. Letakkan ubi yang dibasuh di atas papan pemotong
Gunakan pisau untuk melepaskan bahagian atas dan bawah ubi keladi.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Pisau Pengupas Sayur
Langkah 1. Letakkan pisau pengupas sayur di pangkal bengkoang (hujung di mana akar / batang tumbuh)
Letakkan pisau pengupas sayur di bawah kulit keladi.
Langkah 2. Tarik pisau pengikat ke atas
Kupas dan lepaskan kulit bengkoang di beberapa bahagian.
Langkah 3. Putar jicama dan terus mengelupas kulit
Terus kupas ubi sehingga semua kulitnya telah dikeluarkan. Penting untuk mengupas kulit keladi sehingga benar-benar bersih kerana memakan kulit boleh menyebabkan kesakitan.
Langkah 4. Proses keladi yang dikupas
Potong keladi menjadi tongkat kecil atau kiub mengikut arahan untuk resipi keladi yang akan anda gunakan. Buangkan kulit ke timbunan sampah organik anda atau di tong sampah. Keladi lazat disediakan atau dimasak dengan cara berikut:
- Potong kayu - potongan jicama berbentuk korek api boleh ditambahkan ke salad dan acar.
- Dadu dan dibakar. Ini menjadikan ubi panggang yang sedap.
- Cincang dan rebus. Masukkan sedikit mentega dan garam untuk membuat hidangan berkanji yang enak.
- Dihiris dan tumis. Ini menjadikan lauk yang senang dibuat dan sesuai untuk digabungkan dengan daging atau ikan.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Paring Knife
Langkah 1. Letakkan pisau di pangkal jicama
Jari anda harus memegang pemegang pisau, sementara ibu jari anda harus memegang jicama.
Langkah 2. Gunakan jari anda untuk menolak pisau dengan lembut ke arah ibu jari anda
Jangan biarkan pisau bersentuhan dengan ibu jari anda. Kulit harus keluar semasa pisau bergerak ke arah ibu jari anda. Berhati-hatilah untuk tidak mengeluarkan terlalu banyak ubi ketika anda memotong kulit.
Langkah 3. Gerakkan ibu jari anda sedikit lebih dekat ke hujung jicama
Terus jalankan pisau ke arah hujung bengkoang dan terus mengupas kulit bengkoang hingga ke hujung.
Langkah 4. Kembalikan pisau ke pangkal jicama
Terus mengelupas kulit yang lain. Teruskan sehingga anda mengeluarkan semua kulit keladi, dan buang kulitnya ke tong sampah atau kompos / tong sampah organik.
Petua
- Satu cawan (150 gram) ubi dadu mengandungi 45 kalori dan sejumlah besar vitamin C.
- Tidak seperti kentang, keladi tidak berubah menjadi coklat apabila terkena udara. Sebab inilah keladi merupakan makanan pokok sayur-sayuran.
- Jicama juga digunakan dalam kentang goreng kerana cenderung menyerap rasa dari bahan-bahan di sekitarnya sehingga sebati.
- Masukkan jicama dadu ke salad untuk sensasi renyah yang sedikit manis.
- Simpan ubi yang belum dicucuk dalam beg plastik. Keladi ini boleh disimpan sehingga 2 minggu di dalam peti sejuk.
