Swiss chard adalah sayur hijau yang sangat berkhasiat. Sayuran ini digunakan mentah dalam salad, dan juga dapat dimasak seperti bayam, kangkung atau sayur collard. Sekiranya stok anda banyak dan tidak mahu membuangnya, simpan dengan memerah dan membekukannya sehingga dapat digunakan dalam setahun.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Bersedia untuk Swiss Chard
Langkah 1. Bilas swiss chard
Anda boleh mencampurkan pelangi dengan varieti hijau atau putih. Rancang untuk membekukan kepingan dalam masa 6 jam setelah mengambilnya untuk mengekalkan nutrien mereka.
Sekiranya anda mengambilnya dari kebun, potong di pangkal batang pada waktu pagi untuk hasil terbaik
Langkah 2. Potong batang tebal dari daun
Ketepikan batang untuk disediakan dan beku secara berasingan.
Langkah 3. Potong swiss chard
Cara memotongnya bergantung pada pilihan anda untuk menyediakannya.
- Koyakkan dengan menggulung daun secara menegak. Potong secara melintang pada daun yang digulung dengan jalur selebar 2.5 cm.
- Potong daun seperti bayam. Tumpukan daun di atas satu sama lain. Potong daun 2 kali secara menegak. Tumpuk sekali lagi dan potong 3 hingga 6 kali secara mendatar, bergantung pada ukuran daun.
- Potong daun menjadi dua bahagian, jika anda mahukan daun yang lebih besar.
Bahagian 2 dari 3: Blanching Swiss Chard
Langkah 1. Sediakan kuali besar untuk mendidih air
Gunakan kuali dan bukannya periuk untuk memastikan terdapat cukup ruang untuk mengisar rata.
Memutihkan daun menghentikan pengeluaran enzim. Tumbuhan menghentikan proses pematangan selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Sebaiknya anda menjaga kandungan nutrisi dari semua daun hijau jika anda tidak dapat menggunakannya dalam dua hari
Langkah 2. Isi mangkuk besar dengan air sejuk
Masukkan 2 hingga 3 cawan ketulan ais. Sediakan mandian ais di atas meja berhampiran dapur.
Langkah 3. Didihkan air hingga mendidih
Masukkan daun chard Swiss ke dalam air. Sekiranya terdapat lebih daripada 4 cawan chard Swiss, didihkan beberapa kali.
Langkah 4. Tetapkan pemasa selama 2 minit
Keluarkan daun menggunakan sudu berlubang setelah pemasa selesai. Letakkannya terus ke dalam tab mandi ais.
Langkah 5. Keluarkan swiss chard dari mandian ais selepas 2 minit
Putar dalam pengadun salad (salad spinner). Lap dengan tuala kertas untuk membuang lebihan air.
Langkah 6. Ulangi untuk kumpulan daun yang lain
Potong batang menjadi kepingan 2.5 cm dan blanch selama 3 minit. Letakkan di dalam tab mandi ais selama 3 minit sebelum mengalirkannya ke dalam saringan.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Swiss Chard
Langkah 1. Letakkan daun di atas tuala kertas sehingga semuanya selesai
Langkah 2. Pisahkan daun menjadi saiz hidangan
Anda juga boleh menimbangnya dengan timbangan atau pinggan hidangan.
Langkah 3. Picit semua daun untuk mengemasnya dengan ketat
Ia juga dapat membuang sisa air.
Langkah 4. Masukkan daun ke dalam beg beku, tinggalkan jarak 7 cm dari atas
Anda juga boleh menggunakan peti sejuk Tupperware khas. Tutup penutup dengan ketat.
Langkah 5. Pisahkan batang menjadi saiz hidangan
Batangnya boleh ditumis dan dicampurkan dengan bawang atau saderi kerana teksturnya yang renyah. Masukkan batang ke dalam beg pembeku.
Langkah 6. Labelkan setiap bekas dengan tarikh ia dibekukan
Gunakan dalam masa 10 hingga 12 bulan.
