Hari ini, pelbagai manfaat kesihatan halia dapat diperoleh dengan mudah melalui makanan dan minuman yang mengandungi ekstrak halia. Sebenarnya, pengambilan jahe dengan juicer adalah kaedah termudah dan paling berkesan. Malangnya, kerana juicers agak mahal, tidak semua orang mempunyai satu di rumah. Jangan bimbang, kerana jika anda tidak mempunyai jus atau pengisar, jus jahe juga dapat diekstrak dengan bantuan parutan dan penyaring keju. Atau, jika anda mempunyai pengisar, proseskan potongan halia dengan air dan tapis jusnya. Oleh kerana jus halia segar tidak tahan lama, cukup ambil jus halia yang diperlukan dan bekukan selebihnya di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan Parut
Langkah 1. Basuh dan keringkan halia sebelum mengeluarkannya
Bilas seluruh permukaan halia di bawah air paip yang mengalir, kemudian gosokkan permukaan dengan jari anda atau sikat sayur khas untuk menghilangkan habuk dan kotoran. Selepas itu, tepuk halia dengan tuala kertas atau tuala bersih untuk mengeringkannya.
- Cara lain yang tidak kurang berkesan untuk membersihkan halia adalah merendamnya dalam mangkuk air yang dicampurkan dengan 1 sudu kecil. baking soda selama 15 minit.
- Jumlah halia yang digunakan bergantung pada jumlah jus halia yang diperlukan. Sekiranya anda hanya memerlukan 1-2 sudu kecil. jus halia, hanya gunakan 2, 5-5 cm halia. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak jus halia, fahami bahawa 200-300 gram jahe dapat menghasilkan 100-200 ml jus halia, bergantung pada alat yang anda gunakan untuk mengekstraknya.
- Sekiranya kulit halia kelihatan berkerut atau bintik-bintik, bebas mengelupas atau memotong kawasan tersebut. Sekiranya tidak, ini bermaksud kulit jahe tidak perlu dikupas.
Langkah 2. Parut halia dengan parut atau mikroplane kecil
Gunakan parutan persegi dengan lubang terkecil atau parut halia dengan bantuan mikroplan. Jangan lupa meletakkan mangkuk di bawah parutan atau pesawat mikro sehingga hasilnya tidak memercik di lantai atau meja dapur anda.
- Microplane adalah parutan dengan keratan rentas tidak terlalu lebar dengan lubang yang sangat kecil. Umumnya, mikroplane digunakan untuk memarut kulit buah sitrus, walaupun anda juga dapat menggunakannya untuk memarut halia yang telah digiling halus.
- Sekiranya anda tidak mempunyai parutan atau pesawat mikro, anda juga boleh memarut halia dengan pencincang bawang putih. Caranya, letakkan 1.5 cm halia ke dalam pencincang bawang putih, kemudian tekan pemegang untuk mencincang halia sehingga teksturnya halus.
Langkah 3. Saring halia parut menggunakan saringan keju
Tuangkan semua halia parut ke ayak keju berukuran 60x60 cm. Selepas itu, bawa hujung kain bersama untuk membentuk poket, kemudian peras kain di atas mangkuk atau gelas untuk mengeluarkan halia parut.
- Terus memerah kain lap sehingga pulpa halia benar-benar kering.
- Mengayak halia parut adalah aktiviti yang sangat mudah dan tidak memerlukan peralatan yang mahal, seperti pengisar atau juicer. Walau bagaimanapun, kaedah ini sebenarnya kurang berkesan dan tidak dapat menghasilkan jus halia seperti kaedah lain.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Blender
Langkah 1. Basuh dan keringkan 150 gram halia
Bilas halia di bawah air paip yang mengalir dan jangan lupa menggosok kotoran dari permukaan. Selepas itu, keringkan halia dengan tuala kertas atau tuala bersih.
Jumlah halia yang digunakan akan bergantung pada jumlah jus halia yang anda perlukan. Dalam kaedah ini, anda perlu memproses 150 gram halia dengan air secukupnya untuk membuat jus halia 250-350. Sekiranya anda hanya memerlukan sedikit jus halia, cukup proseskan 1.5-2.5 cm halia dengan 2-3 sudu besar. air
Langkah 2. Potong halia dengan ketebalan 1.3 cm
Sediakan papan pemotong dan letakkan halia di atasnya. Kemudian, potong halia menjadi kepingan kecil agar lebih mudah diproses dalam pengisar.
Tidak perlu mengelupas kulit halia selagi segar dan bebas dari noda atau kotoran. Namun, jangan ragu untuk melakukannya jika anda merasakan kulit jahe terlalu kotor atau bernoda
Langkah 3. Proseskan halia dengan 100-250 ml air
Masukkan kepingan halia ke dalam pengisar, kemudian tuangkan air ke atasnya. Proses selama 1-2 minit atau sehingga tekstur halia berubah menjadi pasta halus.
- Ingat, halia mesti dirawat dengan air. Khususnya, semakin banyak air yang anda gunakan, semakin nipis jus halia. Mulakan dengan menambahkan 100 ml air terlebih dahulu. Sekiranya halia tidak sehalus yang anda inginkan, tambahkan air lagi.
- Untuk mengekstrak sebanyak mungkin rasa dan aroma halia, cubalah memprosesnya dengan 1 bahagian alkohol kalis 40 dan 4 bahagian air. Sekiranya anda tidak mahu minum alkohol terlalu banyak, anda boleh memanaskan jus halia yang dihasilkan selama 1-2 jam dengan api kecil sehingga menguap sebahagian besar kandungan alkohol.
Langkah 4. Saring halia tumbuk dengan saringan keju
Untuk melakukan ini, letakkan saringan keju di atas mangkuk atau bekas serupa, kemudian tuangkan jus halia ke dalam bekas melalui saringan. Tekan juga pada bubur jahe dengan belakang sudu untuk mengalirkan sebanyak mungkin cecair yang masih terperangkap di dalamnya.
- Kerana halia diproses dengan air, tekstur jus halia tidak akan terlalu pekat, tetapi masih kaya rasa.
- Sekiranya anda mahu jus halia terasa lebih kuat dan lebih kuat, cuba panaskan dengan api kecil untuk menguap sebahagian besar air.
Langkah 5. Kurangkan jumlah cecair untuk menghasilkan jus halia dengan rasa yang lebih kuat
Seperti yang dijelaskan pada langkah sebelumnya, anda boleh mencurahkan jus halia ke dalam periuk dan panaskan di atas kompor dengan api sederhana hingga mendidih. Setelah mendidih, kurangkan api dan panaskan jus halia hingga berkurang 1/3 hingga setengah, kira-kira satu jam. Sekiranya anda pernah menggunakan alkohol sebelumnya, memanaskan jus halia selama 1-2 jam dapat membantu menguap sebahagian besar alkohol.
Kaedah yang anda gunakan adalah betul jika gelembung kecil muncul di permukaan air setiap 1-2 saat. Sekiranya gelembung terlalu besar dan muncul secara konsisten dan berterusan, ini bermaksud dapur terlalu panas dan panasnya mesti dikurangkan
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Juicer
Langkah 1. Basuh 250 gram halia dan keringkan
Gosokkan permukaan halia dengan jari anda atau sikat sayur khas di bawah air paip yang mengalir. Kemudian, keringkan halia dengan tuala kertas atau tuala bersih selepas itu.
Sekiranya anda menggunakan jus, 250 gram halia akan menghasilkan kira-kira 200 ml jus halia yang cukup pekat
Langkah 2. Potong halia dengan ketebalan 1.5 hingga 2.5 cm
Tidak perlu mengelupas kulit halia, kecuali ada bahagian yang tidak halus atau kelihatan kotor. Selepas itu, potong halia dengan ketebalan yang disarankan agar lebih mudah dimasukkan ke dalam lubang juicer.
Sekiranya perlu, buang kawasan yang kelihatan kotor, bernoda, atau tidak licin
Langkah 3. Proseskan halia menggunakan juicer
Pertama, letakkan mangkuk atau gelas di bawah hujung lubang juicer. Kemudian, hidupkan juicer dan masukkan kepingan halia ke dalam lubang yang disediakan, kemudian tekan halia dengan pelocok yang disediakan. Kerana arahan penggunaan setiap jenama juicer adalah berbeza, cuba baca dan ikuti arahan penggunaan yang disenaraikan dalam manual pengguna.
Setelah semua jus halia diperah, matikan jus dan lepaskan tali pusatnya. Pada tahap ini, ikuti juga peraturan yang disarankan dalam manual pengguna untuk mematikan dan membersihkan jus
Langkah 4. Proses halia sebelum bahan-bahan lain jika anda ingin membuat segelas jus halia dengan buah-buahan dan sayur-sayuran campuran
Sekiranya anda ingin menambahkan jus halia ke resipi jus yang ada, mulailah dengan memproses potongan 2 hingga 5 cm halia terlebih dahulu. Selepas itu, tambahkan bahan lain yang mengandungi kandungan air yang cukup tinggi, seperti saderi, bayam, pir, atau wortel.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran yang penuh dengan kandungan air mampu "mencuci" semua jus halia yang melekat pada permukaan jus. Hasilnya, anda dapat mengeluarkan rasa dan aroma jus halia sebanyak mungkin selepas itu.
- Sensasi pedas halia akan tetap terasa walaupun dicampur dengan bahan lain. Cuba memproses sekeping halia, 3 pir, dan 2 batang saderi dalam pengisar. Atau, rasakan gabungan sepotong halia, 2 batang adas, setengah timun, setengah epal hijau, dan segenggam daun pudina.
Petua
- Jus halia segar hanya boleh bertahan selama 1-2 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda telah mengeluarkan sejumlah besar jus halia, hanya ambil bahagian yang perlu digunakan dengan segera dan bekukan selebihnya di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Sekiranya anda ingin membekukan jus halia dalam bahagian masing-masing, cuba tuangkan ke dalam acuan kiub ais.
- Untuk membuat segelas serai lemon halia yang enak, cuba campurkan 350 ml jus halia dengan 120 ml jus lemon, 100 gram gula dan 2 liter air.
