Penuh dengan aroma dan rasa, rosemary adalah salah satu rempah yang paling kuat dan popular. Tidak seperti rempah-rempah lain, rosemary hanya kehilangan sedikit aroma dan rasanya apabila dikeringkan, menjadikannya sesuai untuk pengeringan dan penyimpanan di rumah. Mengeringkan rosemary sangat mudah dilakukan, dan akan memastikan anda mempunyai banyak rempah aromatik ini untuk digunakan dalam hidangan kegemaran anda. Tangkai rosemary kering juga boleh menjadi hiasan yang harum dan indah. Ikuti langkah-langkah ini untuk mengeringkan rosemary anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan Kaedah Gantung
Langkah 1. Gunakan gunting untuk memotong tangkai rosemary dari tanaman
Masa terbaik untuk menuai rosemary adalah pada waktu pagi setelah matahari mengeringkan semua embun dari malam.
-
Tumbuhan rosemary anda akan tumbuh tebal di mana anda memotongnya.
Rosemary Kering Langkah 1Bullet1 -
Cuba potong batang rosemary dengan lurus dan panjang yang sama untuk memudahkan pengikatan.
Rosemary Kering Langkah 1Bullet2
Langkah 2. Ikat batang ke dalam sekumpulan rosemary, ikat tali di dekat pangkal batang
Tinggalkan gelung di utas untuk memudahkan menggantung tangkai rosemar.
-
Atau, anda juga boleh menggunakan gelang getah untuk mengikat simpul rosemary anda.
Rosemary Kering Langkah 2Bullet1 -
Anda boleh menggabungkan hingga lapan tangkai rosemary setiap paket.
Rosemary Kering Langkah 2Bullet2
Langkah 3. Gantung tangkai rosemary di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik hingga kering
Walaupun anda boleh mengeringkan rosemary di luar rumah, Pusat Nasional Pemeliharaan Makanan Rumah mengesyorkan pengeringan rosemary di dalam rumah untuk warna dan rasa terbaik.
-
Teras, loteng, atau almari penyimpanan anda boleh menjadi pilihan pengeringan yang hebat. Anda boleh menggantungkan ikatan rosemary di penyangkut baju, jika lebih senang.
Rosemary Kering Langkah 3Bullet1 -
Sebilangan orang juga mengesyorkan menutup simpul rosemary dengan beg kertas coklat semasa mengering. Ini untuk mengelakkan habuk melekat pada rosemary dan juga untuk mengelakkan cahaya matahari memudar warnanya. Pastikan menebuk lubang di dalam beg kertas untuk memastikan rosemary berventilasi dengan baik.
Rosemary Kering Langkah 3Bullet2
Langkah 4. Putar atau putar batang rosemary setiap satu atau dua hari untuk memastikan kering
Rosemary kering apabila semua batang dan daunnya tidak lagi lentur sama sekali. Ia akan memakan masa sekitar dua minggu.
-
Anda juga boleh menyebarkan tangkai rosemary atau mata airnya pada kaca atau penutup yang rata atau bersudut, dan menyokongnya dengan arang atau blok kayu untuk peredaran udara yang baik semasa rosemary mengering.
Rosemary Kering Langkah 4Bullet1 -
Anda tidak boleh menggantung tangkai rosemary di persekitaran yang lembap, jadi anda mungkin perlu mengeringkan rosemary di dalam ketuhar atau pengering makanan.
Rosemary Kering Langkah 4Bullet2
Langkah 5. Simpan rosemary sehingga kering
Setelah rosemary benar-benar kering, letakkan di atas kertas kertas dan pisahkan batang utama dari daun. Simpan daun rosemary kering dalam bekas kedap udara di almari dapur anda. Gunakan rosemary kering dalam resipi seperti sup dan kambing panggang, roti bawang putih dan ramuan, dan mentega dan minyak rosemary.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Ketuhar
Langkah 1. Sediakan rosemary
Basuh rosemary dengan baik dalam air sejuk untuk menghilangkan kotoran yang tersisa. Setelah itu, keringkan dengan tisu atau salad / pemutar makanan untuk membuang air yang melekat. Keluarkan daun atau batang yang layu.
Langkah 2. Sebarkan rosemary pada loyang
Letakkan rosemary - dipotong menjadi batang panjang 0,6 cm - ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Jangan masukkan terlalu banyak rosemary ke dalamnya.
Langkah 3. Letakkan di dalam ketuhar
Letakkan loyang di rak atas di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu terendah. Biarkan panggang selama 2 - 4 jam sehingga batang rosemary menjadi kering dan rapuh.
Langkah 4. Pindahkan rosemary ke balang simpanan
Setelah keluar dari oven, biarkan rosemary sejuk sepenuhnya. Gunakan kertas perkamen berbentuk corong untuk merebus rosemary kering ke dalam balang kaca bersih. Tutup botol dengan rapat dan rapat dan simpan di tempat yang kering dan gelap, seperti almari dapur.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Pengering Makanan
Langkah 1. Sediakan rosemary
Basuh rosemary dan kocok atau gosokkannya dengan tuala kertas untuk mengeringkannya kering, atau gunakan salad twister untuk membuang lebihan air yang tersekat di dalamnya.
Langkah 2. Sebarkan rosemary pada loyang atau mesin pengering
Jalankan pengering pada suhu rendah (antara 95 - 105 darjah F) sehingga batang rosemary tersentak ketika dibengkokkan.
Rempah-rempah halus hancur ketika kering, tetapi daun rosemary lebih cenderung pecah, seperti batangnya
Langkah 3. Simpan dalam balang kaca bersih
Pindahkan rosemary kering ke balang kaca bersih dan tutup rapat. Simpan di almari yang kering dan gelap.
Petua
- Rosemary mempunyai beberapa kegunaan. Rosemary adalah perasa yang sangat baik untuk daging babi, ayam, ikan dan makanan laut. Rosemary adalah astringen (yang dapat mengecilkan liang pori) sehingga anda dapat menambahkannya ke dalam air panas yang mengukus dan menggunakannya dalam rawatan wap untuk wajah anda. Aroma ramuan malar hijau ini juga menyegarkan, jadi tambahkan beberapa tangkai rosemary ke mandi air panas untuk menghidupkan semula badan anda dengan cepat. Teh rosemary juga dianggap dapat merangsang mood dan peredaran darah, serta menenangkan sistem saraf.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengering makanan atau persekitaran pengeringan yang betul, anda juga boleh menyimpan rosemary segar dengan membekukannya. Basuh rosemary, kocok, serap dengan tuala kertas, atau putar tangkai rosemary hingga kering, kemudian beku dalam beg plastik. Setelah rosemary dibekukan sepenuhnya, anda boleh mencabut daun dari batang dan memasukkannya ke dalam balang mason, pek vakum atau bekas kedap udara yang tertutup rapat.
