Rosemary adalah ramuan yang sangat tahan lasak yang mudah tumbuh dan dijaga di rumah. Daun rosemary yang harum akan berbau harum dan rasanya enak dalam pelbagai hidangan. Rosemary malah digunakan untuk penjagaan rambut dengan banyak bahan bermanfaat untuk rambut dan kulit kepala. Menuai rosemary sangat mudah dan anda boleh menggunakannya segar atau menyimpannya untuk digunakan kemudian, seperti untuk memasak!
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Memotong Rosemary
Langkah 1. Tunggu hingga musim bunga atau musim panas untuk menuai rosemary
Rosemary tumbuh paling aktif pada musim bunga dan musim panas. Jadi ini adalah masa terbaik untuk menuai mereka kerana tangkai yang anda potong akan tumbuh dengan lebih cepat. Potong sebahagian tanaman setiap hari atau mingguan untuk mendorong pertumbuhan.
Sekiranya anda merancang untuk mengeringkan rosemary, tunggu sehingga gumpalan mula berbunga sebelum menuai. Inilah masanya apabila daun rosemary mengandungi minyak dan rasa yang paling kaya
Langkah 2. Pilih dahan yang akan dituai
Cari cawangan yang tingginya sekurang-kurangnya 20 cm. Jangan tuai dahan yang baru tumbuh.
Tanam beberapa biji rosemary pada satu masa sehingga anda sentiasa mempunyai dahan yang matang untuk dituai. Bilangan tanaman yang anda perlukan akan berbeza-beza bergantung pada ukurannya, tetapi 2-3 gumpalan akan mencukupi bagi kebanyakan orang
Langkah 3. Potong bahagian atas 5 cm pada setiap tangkai dengan memotong gunting atau gunting biasa
Jangan memotong tanaman terlalu lama dan biarkan daun hijau di setiap tangkai. Letakkan tangkai rosemary ke dalam bakul atau mangkuk.
- Sekiranya anda ingin menggunakan sejumlah kecil rosemary segar pada satu masa, cukup ambil beberapa daun dari bahagian atas batang setiap kali anda memerlukannya.
- Jangan memotong lebih dari yang diperlukan.
Langkah 4. Jangan menuai lebih banyak daripada sekumpulan rosemary pada satu masa
Biarkan sekurang-kurangnya tanaman untuk memastikan ia terus berkembang dan menghasilkan tangkai baru. Biarkan tanaman rosemary tumbuh semula sebelum menuai semula.
- Walaupun anda tidak mahu menuai daun untuk digunakan, rosemary harus dipangkas beberapa kali dalam setahun untuk mendorong pertumbuhan yang sihat.
- Ingat, jangan panen rosemary terlalu dekat dengan musim sejuk kerana tanaman tidak akan tumbuh semula dengan cepat. Potong sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum fros pertama sehingga rosemary mempunyai masa untuk tumbuh semula sebelum musim sejuk. Semakin besar dan padat gumpalan rosemary, semakin kuat tanaman di musim sejuk.
Bahagian 2 dari 2: Menyelamatkan Rosemary
Langkah 1. Gantung sekumpulan rosemary segar hingga kering selama 10 hari
Ikat tangkai rosemary yang sama saiz dan gantungkan sehingga kering di tempat yang gelap dan berventilasi kering. Keluarkan rosemary setelah kering sepenuhnya, iaitu kira-kira 10 hari dan lepaskan daun untuk disimpan.
- Simpan daun rosemary kering di dalam bekas kedap udara atau balang dan letakkan di dalam almari atau pantri.
- Gunakan benang atau tali elastik untuk mengikat tali rosemary.
- Rosemary kering kekal selama-lamanya, tetapi rasanya paling sedap dalam setahun.
Langkah 2. Simpan rosemary segar di dalam bekas atau beg kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Basuh tangkai rosemary, kemudian keringkan udara di atas kain bersih atau tuala kertas. Keluarkan daun, letakkan di dalam ziplock atau beg Tupperware dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
- Menyimpan rosemary di dalam peti sejuk atau peti sejuk akan menyimpan lebih banyak rasanya daripada rosemary kering, tetapi kurang daripada rosemary segar.
- Rosemary yang disimpan di dalam peti sejuk akan bertahan lebih lama daripada yang disimpan di dalam peti sejuk, tetapi rosemary di dalam peti sejuk akan mempunyai aroma yang lebih kuat. Gunakan rosemary yang disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu untuk rasa terbaik.
Langkah 3. Bekukan rosemary dalam dulang kiub ais
Daun Preteli dari tangkai rosemary yang anda tuai dan beku dalam air atau minyak zaitun di atas dulang ais batu. Gunakan ketulan ais ini dalam sos atau sup untuk menambahkan rasa rosemary segar ke dalam pinggan anda dengan mudah.
- Jumlah daun beku setiap blok terpulang kepada anda. Ketahui berapa banyak rosemary yang diperlukan dalam hidangan biasa yang mungkin anda buat dan beku jumlah itu dalam satu blok.
- Setelah beku, anda boleh mengosongkan dulang kiub ais dan menyimpan blok rosemary di dalam bekas kedap udara atau beg ziplock, kemudian letakkan di dalam peti sejuk.
- Pilihan air atau minyak zaitun akan bergantung pada jenis hidangan yang ingin anda buat dengannya. Sekiranya anda belum tahu, anda boleh membekukan sedikit rosemary dengan air dan sebahagian lagi dengan minyak.
- Rosemary yang disimpan di dalam peti sejuk akan kekal selama-lamanya. Sekiranya ia mula terasa pudar, buat yang baru.
Langkah 4. Masukkan rosemary segar dalam sebotol cuka atau minyak zaitun
Basuh dan keringkan tangkai rosemary yang baru dituai dan kemudian segera masukkannya ke dalam sebotol cuka - seperti cuka putih atau balsamic - atau minyak zaitun untuk membuat infusi yang beraroma. Gunakan minyak rosemary atau cuka rosemary dalam memasak, atau gabungkan kedua-duanya untuk membuat roti.
- Tambahkan bahan lain ke dalam minyak atau cuka, seperti bawang putih segar, lada, atau cili untuk rasa yang lebih kaya.
- Minyak rosemary atau cuka akan bertahan selagi rosemary masih terendam di dalamnya. Sekiranya terkena udara, rosemary akan membentuk.
