Oregano yang dituai sendiri atau dibeli di pasar raya mesti dikeringkan sebelum boleh dijadikan resipi atau hiasan. Pengeringan ini sangat penting kerana akan meningkatkan rasa dan tekstur oregano. Sebelum mengeringkan, basuh oregano yang kotor di bawah air yang sejuk. Anda kemudian boleh mengeringkan oregano dengan menggantungnya, atau meletakkannya di atas dulang. Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh menggunakan penyahhidratan atau ketuhar. Namun, berhati-hatilah agar daun oregano dapat hangus dan hilang rasa jika anda memanaskannya terlalu lama.
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Menyiapkan Oregano
Langkah 1. Keluarkan daun kering atau berwarna coklat dari tangkainya
Ambil sebiji oregano dan letakkan di kaunter dapur. Cari daun yang kering dan coklat, kemudian potong dengan gunting atau pisau. Anda juga boleh memilihnya dengan tangan. Buang daun yang tidak sihat dan tidak sedap ini.
Keluarkan daun yang tidak sama dengan yang lain di tangkai oregano. Oregano mesti mempunyai warna hijau gelap ketika anda mengeringkannya
Petua:
Daun kering (sementara yang lain segar) akan reput apabila anda selesai mengeringkan daun yang tinggal. Daunnya juga tidak sedap kerana tidak menyerap kelembapan sebanyak tanaman tumbuh.
Langkah 2. Basuh oregano di bawah air sejuk
Letakkan saringan di singki untuk menangkap daun yang jatuh. Basuh daun oregano dalam air sejuk selama kira-kira 10 hingga 15 saat. Sekiranya anda telah mencabut daun dari batang, letakkan timbunan tepat di atas colander untuk dicuci. Anda tidak perlu mencabut daun dari batang jika anda ingin mengeringkan oregano.
- Sekiranya oregano sudah bersih, atau anda membeli oregano bungkus yang telah dicuci, anda tidak perlu membilasnya. Sebenarnya, lebih baik jangan mencuci oregano kerana daun akan menyerap kelembapan dari air basuh, yang akan melambatkan proses pengeringan.
- Anda perlu mencuci oregano jika tangkainya berdebu, dimakan serangga, atau kelihatan kotor.
Langkah 3. Goncangkan oregano untuk membuang lebihan air, kemudian lap dengan tuala kertas
Matikan air, kemudian goncangkan sedikit oregano di sink untuk membuang air yang melekat. Lap lembut oregano dengan tuala kertas untuk menyerap kelembapan di permukaan.
Sekiranya anda mencucinya, gantungkan oregano selama 6 hingga 12 jam hingga kering sebelum anda menggunakan kaedah lain. Balut benang di sekitar tangkai oregano dan pasangkannya ke cangkuk, penyangkut, atau batang tirai
Kaedah 2 dari 5: Mengeringkan Oregano dengan menggantungnya
Langkah 1. Kumpulkan oregano ke dalam kumpulan 2-4 tangkai dan letakkan di dalam beg kertas
Sediakan beg kertas yang akan menahan semua oregano dan buat kira-kira 10-15 lubang kecil di setiap sisi beg menggunakan pisau, garpu, atau pen. Letakkan beg kertas pada sudut. Kumpulkan beberapa tangkai oregano dan ikatkan dengan tangan. Letakkan bahagian daun oregano di dalam beg kertas, dengan batang yang melekat sepanjang 8-10 cm.
- Kaedah ini memerlukan masa yang paling lama, tetapi merupakan kaedah tradisional untuk mengeringkan daun. Ini adalah kaedah terbaik kerana tangkainya akan kering sepenuhnya sehingga rasa dapat dipelihara.
- Beg kertas berguna untuk mengelakkan habuk melekat pada daun. Lewati langkah ini jika anda mengeringkan oregano di kawasan yang berventilasi baik.
- Sebilangan orang lebih suka menebuk lubang di bahagian bawah beg dan memasukkan tangkai oregano dari lubang sehingga daun akan tergantung di hujung beg yang terbuka. Anda boleh memilih kaedah ini jika anda mahu.
Petua:
Anda tidak perlu mengeringkan lebih dari 2 hingga 4 tangkai oregano, kecuali jika anda membuatnya dalam jumlah besar untuk digunakan dalam beberapa bulan. Anda dapat memperoleh banyak daun dari hanya 2-4 tangkai oregano untuk menambah makanan.
Langkah 2. Balut benang dengan erat di sekitar batang untuk mengikatnya
Ambil benang 15-30 cm, kemudian bungkus di sekitar tangkai dan di dalam beg kertas, tepat di bawah set daun yang pertama. Ikat batang dan beg kertas dengan erat dengan membalut benang di sekitar batang 2-3 kali, kemudian menarik dengan erat. Lekatkan ikatan ke beg kertas dan batang, diakhiri dengan simpul.
- Anda boleh menggunakan benang 90-110 cm jika anda mahu menggantung oregano dengan benang yang berlebihan. Dengan cara ini, anda tidak perlu menggunakan dua helai benang yang terpisah.
- Anda boleh menggunakan benang rami, benang daging, atau benang kapas untuk membungkus oregano. Sekiranya tidak ada benang, hanya gunakan gelang getah.
Langkah 3. Gantung tangkai oregano pada tiang, cangkuk, atau penyangkut menggunakan tali
Cara termudah untuk menggantung oregano adalah dengan menggunakan benang sepanjang 60-90 cm dan benang ke benang lain yang digunakan untuk membungkus tangkai. Anda juga boleh mengikatnya di sepanjang batang dan mengikatnya di bawah gelung yang anda buat sebelumnya (yang digunakan untuk mengikat batang). Ikat tali pada penyangkut pakaian, batang tirai, atau cangkuk di kawasan rumah yang kering dan berventilasi baik untuk menggantung oregano.
- Walaupun menggantung oregano di dapur mungkin kelihatan menarik, dapur sebenarnya adalah tempat terburuk untuk menyimpan oregano. Apabila anda memasak di atas dapur, aroma makanan yang anda masak dapat meresap ke dalam oregano dan mengubah rasa.
- Cara lain untuk menggantung oregano adalah dengan membuka klip kertas, kemudian utas separuh di antara benang, dan utas bahagian bawah benang. Selepas itu, gunakan cangkuk atas untuk menggantungnya pada tali.
Langkah 4. Tunggu 2-6 minggu sehingga oregano kering
Mengeringkan oregano dengan menggantungnya boleh memakan masa yang lama. Biasanya, oregano akan kering dalam 2-6 minggu, walaupun dapat memakan waktu lebih pendek atau lebih lama bergantung pada seberapa basah oregano mengering, kelembapan di dalam ruangan, dan jumlah udara yang mengalir di dalam rumah. Selepas 1-2 minggu pengeringan, periksa oregano setiap 2-3 hari untuk melihat apakah daunnya benar-benar kering.
- Oregano kering akan berwarna hijau pucat dan mudah hancur ketika diuli. Untuk melihat apakah oregano telah kering, letakkan satu daun di dalam balang kaca kedap udara. Daun oregano kering jika tidak ada kelembapan di dalam balang.
- Simpan oregano kering dalam bekas kedap udara.
Kaedah 3 dari 5: Mengeringkan Oregano dengan Dulang
Langkah 1. Sediakan satu set dulang pengeringan yang mempunyai kain pelindung
Dulang pengering adalah 2 baki plastik atau logam yang disusun dalam timbunan untuk mengeringkan makanan. Anda boleh membelinya di kedai bekalan rumah atau dapur. Pilih dulang dengan skrin pelindung untuk mengelakkan habuk dan kutu.
Kaedah ini memerlukan lebih sedikit masa daripada menggantung oregano, tetapi daun oregano perlu dipotong dari batang jika anda memilih kaedah ini
Langkah 2. Susun oregano pada dulang dengan sekata, kemudian susun kedua-dua dulang
Gunakan gunting dapur atau gunting biasa untuk memotong daun oregano dari batang. Letakkan daun di atas dulang secara merata. Biarkan sekitar 1-2 cm ruang di antara setiap daun supaya tidak bertindih. Setelah salah satu dulang penuh, pasangkan dulang lain di atasnya.
Sekiranya kain pelindung tidak terpasang secara kekal ke dulang, letakkan terlebih dahulu kain pelindung di bahagian bawah dulang, di bawah daun. Letakkan skrin pelindung lain di atas dulang kedua semasa anda meletakkannya
Petua:
Sekiranya anda menggunakan dulang pengering yang besar, anda tidak perlu memotong daunnya dari batang. Dulang pengeringan besar ini biasanya mahal.
Langkah 3. Letakkan dulang di kawasan yang panas dan berventilasi baik
Bawa dulang pengering ke kawasan yang panas dan berventilasi baik. Sekiranya aliran udara di dalam bilik tidak begitu baik, hidupkan kipas. Jangan letakkan dulang di dekat tingkap atau di dalam bilik yang terang. Cahaya matahari dapat mengubah warna daun dan mengeluarkan sebahagian minyak yang terdapat di dalam daun oregano.
Loteng adalah tempat yang sesuai untuk mengeringkan oregano di dulang pengering. Rubanah adalah tempat yang buruk kerana bilik ini cenderung lembap
Langkah 4. Tunggu sekurang-kurangnya 1 minggu agar oregano kering
Periksa daun setiap hari untuk melihat sama ada kering. Proses ini biasanya memakan masa 4 hingga 7 hari, walaupun boleh memakan masa lebih lama bergantung pada keadaan ruangan yang digunakan untuk pengeringan. Apabila oregano benar-benar kering, keluarkan daun dari dulang dan letakkan di dalam bekas kedap udara.
- Sekiranya oregano dikeringkan bersama dengan batangnya, anda seharusnya dapat dengan mudah mengambil daun dari batangnya.
- Setelah kering, daun oregano akan pucat dan hancur ketika dihancurkan. Untuk memeriksa apakah oregano kering, letakkan satu daun di dalam balang kaca selama kira-kira 15 minit. Oregano benar-benar kering jika tidak ada kelembapan di dalam balang.
Kaedah 4 dari 5: Mengeringkan Oregano dengan Dehidrator
Langkah 1. Susun oregano dalam satu lapisan pada dulang penyahhidratan
Keluarkan dulang dari penyahhidratan dengan menariknya. Keluarkan daun oregano dari batang menggunakan gunting, pisau, atau tangan anda. Letakkan daun oregano di atas dulang penyahhidratan, tinggalkan sekitar 1-2 cm ruang di antara setiap daun. Anda boleh menggunakan semua baki di dehidrasi untuk meletakkan daun oregano.
- Kaedah ini lebih cepat daripada mengeringkan oregano dengan mengeringkannya dengan udara. Walau bagaimanapun, anda memerlukan penyahhidratan makanan untuk melakukan ini. Alat ini biasanya mahal.
- Anda boleh mengeringkan daun oregano bersama dengan batangnya jika penyahhidratan dapat menampungnya. Sebilangan besar dehidrasi sangat kecil sehingga anda tidak dapat memasukkan daun oregano bersama batangnya.
Langkah 2. Panaskan penyahhidratan hingga 38 ° C
Pasangkan kabel kuasa dehidrasi ke stopkontak dan hidupkan alat. Putar atau tekan butang dan tetapkan penyahhidratan hingga 38 ° C. Tunggu 5-10 minit agar dehidrasi mencapai suhu yang diperlukan.
- Sekiranya penyahhidratan menyediakan tetapan kelembapan, tetapkan ke tetapan terendah.
- Sekiranya rumah anda cukup panas dan lembap, tetapkan penyahhidratan ke 52 ° C.
Langkah 3. Masukkan semula dulang ke dalam penyahhidratan
Setelah penyahhidratan dipanaskan, pasangkan sarung tangan ketuhar dan buka penutup penyahhidratan. Letakkan semua baki dengan berhati-hati ke dalam dehidrator dengan meletakkannya di alur yang disediakan. Tutup semula penyahhidratan.
Cuba jangan ubah kedudukan daun atau goncangkan dulang semasa memasukkan dulang ke dalam dehidrasi
Langkah 4. Keringkan oregano dalam dehidrasi selama 1 hingga 4 jam
Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi masa pengeringan oregano. Setelah oregano kering selama 1 jam, buka penyahhidratan dan periksa daunnya. Sekiranya warnanya menjadi lebih gelap, keriting sedikit, dan pecah apabila dicucuk dengan garpu, oregano akan kering. Sekiranya tidak, keringkan semula oregano dalam dehidrasi selama 1-3 jam lagi, dan periksa secara berkala untuk memastikan daunnya tidak terbakar.
- Setelah 1 jam berlalu, periksa oregano setiap 20 minit. Ini untuk memastikan bahawa oregano tidak terbakar secara tidak sengaja.
- Biarkan oregano sejuk selama kira-kira 20 minit sebelum menyimpannya dalam bekas kedap udara.
Amaran:
Sekiranya anda menghidu asap, oregano mungkin sudah mula terbakar. Matikan penyahhidratan dan keluarkan dulang pengeringan menggunakan tungku oven untuk membiarkan daun sejuk.
Kaedah 5 dari 5: Mengeringkan Oregano di Oven
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 80 ° C
Letakkan rak dawai di tengah ketuhar. Selepas itu, tutup pintu ketuhar. Putar atau tekan butang oven dan tetapkan pada suhu 80 ° C. Panaskan ketuhar selama kira-kira 5-10 minit.
Ini adalah kaedah terpantas, tetapi berisiko tinggi melecurkan daun oregano secara tidak sengaja. Rasa daun juga boleh hilang jika anda memanaskannya terlalu lama. Namun, jika anda tidak mempunyai banyak masa, ini adalah kaedah terbaik untuk mengeringkan oregano
Petua:
Sekiranya anda menggunakan kaedah ini, anda tidak perlu mengeringkan oregano dengan tuala kertas setelah mencucinya. Kelembapan dapat melindungi daun semasa anda memanaskannya.
Langkah 2. Sebarkan oregano pada loyang yang bersih dan kering
Letakkan loyang yang bersih dan kering di kaunter dapur. Ambil oregano dan letakkan di atas loyang tanpa penutup. Apabila anda memanaskan oregano bersama tangkainya, susun tangkai pada loyang selari. Sekiranya anda hanya memanaskan daun, sebarkannya secara merata pada loyang, tinggalkan sekitar 2 inci (5 cm) ruang di antara masing-masing.
Anda boleh mengeringkan oregano dengan atau tanpa tangkainya
Langkah 3. Bakar oregano selama 1 jam di rak tengah oven
Setelah ketuhar dipanaskan, letakkan kuali dengan teliti di rak tengah oven. Tutup pintu ketuhar untuk membiarkan oregano kering. Bakar oregano selama 1 jam hingga kering.
- Anda mungkin perlu mengeringkan oregano selama lebih dari 1 jam. Sekiranya oregano dikeringkan tanpa tangkai, anda boleh mengeringkannya sedikit lebih cepat.
- Sekiranya anda memanaskan oregano terlalu lama di dalam ketuhar, sebahagian besar rasa dan minyak utama di dalam daun akan hilang.
Langkah 4. Keluarkan loyang dan biarkan oregano sejuk selama 10 hingga 20 minit
Apabila oregano kering, angkat loyang dari oven. Letakkan loyang di atas oven dan biarkan sejuk. Tunggu 10-20 minit sebelum memindahkan oregano ke bekas kedap udara.
Petua
- Oregano bukan hanya untuk pizza! Anda boleh menggunakannya untuk menghias pizza, kentang, selada, sup, daging babi, atau coleslaw.
- Walaupun tangkai oregano tidak boleh dimakan, anda boleh meletakkannya di perapian semasa api menyala untuk memberi aroma yang menyenangkan di rumah anda. Anda boleh memasukkan batangnya ke dalam perokok makanan atau periuk perlahan untuk memberi rasa oregano pada daging.
