Anda akan bersetuju bahawa tidak ada yang lebih enak daripada ayam goreng dengan daging lembut dan kulit rangup dan renyah. Malangnya, menyimpan ayam di dalam peti sejuk akan langsung menghancurkan imaginasi anda mengenai konsep ayam goreng yang lazat! Jadi bagaimana jika anda sudah membeli terlalu banyak ayam goreng? Adakah anda perlu memaksa diri untuk membelanjakannya ketika itu? Jangan risau, memulihkan ayam goreng lazat yang disimpan semalaman (atau lebih) di dalam peti sejuk atau peti sejuk tidak boleh dilakukan. Dengan menggunakan langkah-langkah di bawah ini, kulit ayam goreng yang sejuk dan lembek dapat menjadi garing dan garing lagi, anda tahu! Selain itu, tekstur dan rasanya akan enak seperti ayam goreng yang baru keluar dari kuali!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanaskan Ayam Goreng di Oven
Langkah 1. Tetapkan ketuhar hingga 190 ° C
Sementara menunggu ketuhar panas, keluarkan ayam goreng dari peti sejuk dan susun setiap keping ayam di atas pinggan rata; pastikan anda meninggalkan sedikit ruang di antara kepingan ayam dan jangan menumpuknya. Biarkan ayam duduk selama kira-kira setengah jam atau sehingga suhu kembali normal.
Gunakan masa anda semaksimum mungkin dengan melakukan semua persiapan sementara menunggu ketuhar menjadi panas (contohnya, anda boleh mula menyediakan lauk, menyusun meja, dll.)
Langkah 2. Letakkan kepingan ayam di atas loyang rata
Pertama, pastikan anda melapisi kuali dengan aluminium foil agar ayam tidak melekat di bahagian bawah kuali semasa membakar. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengoleskan aluminium foil dengan sedikit minyak atau mentega.
Jangan panggang ayam yang masih sejuk. Hati-hati, suhu sejuk ayam boleh mengganggu proses meremukkan kulit dan mengurangkan rasa produk akhir
Langkah 3. Masukkan ayam ke dalam ketuhar
Letakkan loyang dengan ayam di rak tengah ketuhar anda, tetapkan pemasa selama 10 minit.
- Beberapa sumber dalam talian mengesyorkan menaburkan setiap kepingan ayam dengan sedikit air untuk mengelakkan daging kering semasa memanggang; tetapi langkah ini adalah pilihan kerana banyak orang tidak melakukannya.
- Masa untuk memanaskan ayam mungkin berbeza; namun, sebagai anggaran, panggang ayam sekurang-kurangnya 10-30 minit.
Langkah 4. Pastikan anda memeriksa keadaan ayam secara berkala
Hati-hati, ukuran potongan ayam akan menentukan masa memanggang yang diperlukan. Secara umum, potongan ayam yang lebih besar dan tebal (seperti payudara dan paha) memerlukan proses memanggang lebih lama daripada yang mempunyai potongan yang lebih kecil (seperti sayap dan paha). Untuk mengelakkan ayam yang lebih kecil mengering dan menjadi sukar, pastikan anda memeriksa keadaan ayam setiap beberapa minit. Sekiranya kulit ayam goreng kelihatan garing dan daging ayam cukup suam, ini bermakna ayam sudah siap dihidangkan.
Menurut satu sumber dalam talian, sayap dan paha memerlukan masa 15-20 minit untuk memanggang, sementara payudara dan paha atas mengambil masa lebih lama, sekitar 20-25 minit
Langkah 5. Keluarkan ayam dari oven dan biarkan pada suhu bilik
Apabila kulit ayam kelihatan garing dan suhunya sekata, itu tandanya ayam sudah siap dimakan! Keluarkan ayam dari oven, susun di rak dawai, dan biarkan selama 5-10 minit sebelum dihidangkan. Selamat mencuba!
Anda tidak perlu memangkas kembali ayam, kerana idealnya, rasa ayam tidak akan berubah walaupun dipanaskan semula
Kaedah 2 dari 3: Menggorengnya
Langkah 1. Biarkan ayam duduk pada suhu bilik
Salah satu kaedah yang paling biasa digunakan untuk memanaskan semula ayam adalah menggorengnya semula; terutamanya kerana kaedah ini berkesan untuk menghasilkan ayam dengan kulit yang garing, garing dan berwarna perang keemasan. Seperti kaedah pemanasan oven, pertama-tama keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam atau sehingga suhu normal. Lakukan persediaan yang diperlukan sementara menunggu ayam siap digoreng.
Jangan goreng ayam sejuk; Ingat, memasukkan ayam sejuk ke dalam minyak panas dapat mengurangkan suhu minyak dengan ketara. Hasilnya, kulit ayam goreng anda mungkin tidak garing seperti yang anda mahukan
Langkah 2. Panaskan minyak dalam kuali
Apabila suhu ayam hampir normal, letakkan wajan di atas dapur dan panaskan pada tempat tinggi. Sebaiknya gunakan kuali tebal untuk menjebak suhu dengan lebih baik. Tuangkan sejumlah besar minyak ke dalam wajan dan tunggu sehingga minyak benar-benar panas (sekurang-kurangnya pastikan ayam terendam sebahagiannya dalam minyak).
- Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak lain dengan takat didih rendah kerana ayam anda mungkin pahit atau terbakar. Sebagai gantinya, gunakan minyak mendidih tinggi tanpa rasa seperti minyak canola, minyak sayuran, atau minyak kacang.
- Sekiranya anda mempunyai penggorengan, jangan gunakannya!
Langkah 3. Goreng ayam selama beberapa minit
Dengan berhati-hati, celupkan setiap keping ayam ke dalam minyak (lebih baik menggunakan penjepit untuk mengelakkan minyak daripada memercik). Goreng ayam selama 2-3 minit atau sehingga kedua-dua belah dimasak sepenuhnya.
Sesuaikan masa menggoreng mengikut citarasa anda. Waktu menggoreng yang lebih lama boleh mengakibatkan ayam dengan kulit yang lebih garing tetapi berisiko menghasilkan daging yang keras dan sukar ketika dimakan. Jangan takut untuk memeriksa keadaan ayam goreng anda dengan kerap
Langkah 4. Toskan ayam
Setelah kulitnya garing dan garing, itu tandanya ayam sudah siap dimakan. Pindahkan setiap kepingan ayam ke rak dawai dan biarkan minyak menetes. Ingat, tahap ini sangat penting untuk dilakukan kerana semakin sedikit minyak yang tinggal, kulit ayam goreng anda akan menjadi lebih garing. Sekurang-kurangnya, lakukan langkah ini selama 3-5 minit atau sehingga hampir tidak ada minyak yang tersisa.
Langkah 5. Hidangkan dan nikmati
Dengan berhati-hati, buang minyak berlebihan (atau gunakan semula) setelah ia sejuk. Nikmati ayam goreng anda sebaik sahaja cukup panas untuk dimakan!
Kaedah 3 dari 3: Mengetahui Larangan Memanaskan Ayam
Langkah 1. Jangan ketuhar gelombang mikro ayam
Gelombang mikro dipercayai berkesan untuk memanaskan semua jenis makanan dengan mudah dan cepat; tapi percayalah, alat ini adalah musuh terbesar ayam goreng! Kenapa begitu? Anda tahu bahawa tekstur kulit ayam goreng sejuk pasti lembut, dan ketuhar gelombang mikro tidak mempunyai kemampuan untuk mengembalikan kerenyahan. Hasilnya, walaupun suhunya panas, ayam goreng anda akan kurang sedap kerana tekstur kulitnya tidak garing.
Langkah 2. Sekiranya boleh, jangan gunakan pembakar roti
Sekiranya anda tidak mempunyai pilihan lain, sila lakukan kaedah ini. Tetapi ingat, pembakar roti berisiko memanaskan ayam secara tidak rata. Hasilnya, ayam goreng hanya akan terasa hangat di bahagian luar, tetapi masih sejuk di bahagian dalam. Selain itu, kebanyakan pembakar roti tidak dapat mengembalikan kerenyahan kulit ayam goreng.
Langkah 3. Jangan menggorengnya dengan sedikit minyak di atas kuali
Menggoreng ayam dengan sedikit minyak adalah idea yang sangat buruk! Kemungkinan besar, kaedah ini tidak akan memanaskan ayam secara merata (terutamanya kerana bentuk ayam yang tidak rata). Walaupun panasnya merata, ayam berisiko mengering kerana sebahagian besar lemak menetes ke bahagian bawah kuali.
Langkah 4. Jangan toskan ayam di tuala kertas
Walaupun tuala kertas kelihatan seperti pilihan yang baik untuk menyerap lebihan minyak, ayam akan bersentuhan langsung dengan minyak wap panas yang diserap oleh tisu. Hasilnya, minyak dan wap panas akan menghidrat kembali kulit ayam goreng yang renyah dan rangup, sehingga semua usaha anda sia-sia.
Langkah 5. Selesai
Petua
- Anda juga boleh menggunakan kaedah 're-fry' pada ayam goreng dari pelbagai restoran makanan segera; mulai sekarang, tiada lagi alasan untuk membuang KFC yang tersisa, ya!
- Seperti proses memasak lain yang melibatkan minyak panas, pastikan anda sentiasa berhati-hati ketika menggoreng ayam; agar anda tidak mencederakan diri sendiri!
