Ayam panggang adalah hidangan yang mudah dibuat walaupun untuk pemula. Anda tidak memerlukan masa yang lama untuk menyiapkannya, dan jika anda mengikuti panduan di bawah ini, anda akan dapat membuat ayam panggang yang enak dan berkhasiat hanya dalam satu jam. Terdapat beberapa cara yang boleh anda ikuti, dan masing-masing mempunyai masa memasak yang berbeza. Berikut adalah tiga daripadanya.
Bahan-bahan
- 1 ayam, keseluruhan atau cincang (secukup rasa)
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
- Perasa atau perasa lain (secukup rasa)
- Tikar atau dulang panggangan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanggang Seluruh Ayam
Langkah 1. Panaskan oven hingga 230 darjah celcius
Sekiranya anda menggunakan ketuhar perolakan, anda boleh memanaskannya hingga 218 darjah Celsius.
Langkah 2. Bilas dan bersihkan ayam menggunakan air sejuk
Pastikan anda membersihkan isinya, serta membuang organ dalaman yang tinggal. Keringkan selepas mencuci.
Langkah 3. Sapukan minyak zaitun pada ayam dan sapukan pada kulit
Dua sudu minyak zaitun (atau mentega) sudah cukup untuk satu ayam.
Langkah 4. Musim bahagian luar ayam dengan garam dan lada
Tambahkan ramuan atau rempah lain dalam langkah ini jika anda mahu.
Langkah 5. Masukkan satu atau dua lemon yang telah dihiris dan masukkan ke dalam badan ayam (mengikut citarasa)
Lemon akan menambah rasa, kelembapan dan aroma pada ayam.
Langkah 6. Letakkan ayam di atas dulang atau tikar panggangan
Tutup permukaan dulang dengan kerajang aluminium sehingga anda dapat membersihkan dulang dengan mudah kemudian.
Langkah 7. Ikat kedua-dua paha ayam itu bersama-sama
Mengikat paha ayam akan menjadikan daging masak lebih cepat. (Biasanya, daging pada payudara dimasak sebelum daging di paha, sehingga menjadikan daging putih kering ketika bahagian daging gelap dimasak.)
Langkah 8. Bakar selama 20 minit, kemudian turunkan api oven hingga 200 darjah celcius
Kemudian tunggu 40 minit lagi sehingga bahagian terdalam ayam mempunyai suhu 76 hingga 82 darjah celcius.
Langkah 9. Setelah selesai, angkat dari oven dan tutup ayam dengan aluminium foil selama 15 minit
Ini akan menjadikan jus kekal. Sekiranya anda memotong ayam segera setelah mengeluarkannya dari oven, jusnya akan hilang, menjadikan sari ayam kurang enak.
Langkah 10. Hidangkan dan nikmati
Kaedah 2 dari 3: Memanggang Cutlet Ayam
Langkah 1. Panaskan oven hingga 205 darjah celcius
Sekiranya anda menggunakan ketuhar elektrik atau gas, panaskan hingga 205 darjah Celsius. Sekiranya anda menggunakan ketuhar perolakan, panaskan hingga 190 darjah Celsius.
Langkah 2. Sediakan ayam sambil menunggu oven panas
Sekiranya ayam masih utuh, potong dengan bahagian yang dikehendaki (8, 12, atau 16 keping), bilas dan bersihkan dan kemudian keringkan. Sekiranya anda menggunakan ayam pra-potong, maka yang perlu anda lakukan hanyalah membersihkan dan mengeringkannya.
Langkah 3. Tuangkan dan sebarkan kira-kira dua sudu minyak zaitun ke atas dulang panggangan
Sekiranya anda ingin menjimatkan masa atau malas membersihkan dulang setelah menggunakannya nanti, luruskan dulang dengan kerajang aluminium. Setelah selesai memasak, anda hanya boleh mengangkat dan menanggalkan aluminium foil
Langkah 4. Letakkan kepingan ayam ke atas dulang panggangan
Pastikan setiap bahagian terkena minyak zaitun secara merata.
Langkah 5. Tambahkan bumbu aromatik, herba, atau sayur-sayuran ke dulang panggangan (mengikut citarasa anda)
Ayam akan mempunyai rasa yang lebih menyelerakan dengan menambahkan lemon, bawang, wortel, bawang putih, dan banyak lagi. Teliti beberapa buku masakan untuk mencari kombinasi yang anda suka.
Langkah 6. Taburkan dengan garam, lada dan perasa lain
Langkah 7. Mulakan penaik
Masukkan baki panggang bersama ayam ke dalam oven yang telah dipanaskan. Tunggu selama 30 minit, kemudian turunkan api sebanyak 10 darjah Celsius dan kemudian tunggu 30 minit lagi.
Langkah 8. Periksa keberanian lima minit sebelum mengeluarkannya
Periksa dengan memasukkan garpu ke dalam ayam. Sekiranya jus ayam kelihatan jernih, itu bermaksud ayam dimasak. Sekiranya tidak, tunggu lima minit lagi.
Langkah 9. Angkat dan biarkan berdiri
Setelah dimasak dan dikeluarkan dari oven, biarkan ayam berehat selama lima minit. Ini akan membolehkan jus ayam menyerap kembali ke dalam daging, menjadikan daging lembab dan lembut.
Langkah 10. Hidangkan dan nikmati
Kaedah 3 dari 3: Memanggang Ayam Kupu-kupu
Langkah 1. Potong ayam anda menjadi separuh untuk membentuk rama-rama
Pisahkan ayam di bahagian belakang sehingga anda dapat menyebarkannya di atas dulang rata. Ayam yang dibelah memerlukan masa memasak yang lebih pendek daripada biasa. Di samping itu, banyak yang menganggap bahawa ayam yang dibakar dengan cara ini lebih enak.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 230 darjah celcius
Sekiranya anda menggunakan ketuhar perolakan, anda boleh memanaskan ketuhar hingga hanya 218 darjah Celsius.
Langkah 3. Bilas dan bersihkan ayam dengan air sejuk
Pastikan anda juga membersihkan bahagian dalam dan membuang organ dalaman jika masih ada. Keringkan selepas mencuci.
Langkah 4. Potong atau pisahkan ayam anda
Mulakan dengan meletakkan dada ayam ke bawah:
- Dengan menggunakan gunting daging, potong satu bahagian tulang belakang, dari depan ke belakang.
- Potong tulang belakang di bahagian lain dari depan ke belakang. Keluarkan tulang belakang.
- Buka ayam, kemudian cari tulang rawan yang terletak di tengah yang berbentuk seperti taring.
- Potong selaput yang menahan rawan. Masukkan dua jari di bawah tulang, kemudian tarik tulang.
-
Balikkan ayam, kemudian ratakan seperti rama-rama, dengan paha ke arah anda.
Image Langkah 5. Letakkan ayam di atas dulang panggangan
Tutup dulang dengan kerajang aluminium jika anda ingin memudahkan pembersihan dulang.
Image Langkah 6. Tuangkan dan sikat ayam dengan minyak zaitun
Dua sudu minyak zaitun (atau mentega) sudah cukup untuk satu ayam.
Image Langkah 7. Perasakan bahagian luar ayam dengan garam dan lada
Sekiranya anda ingin menggunakan ramuan atau rempah lain, taburkannya juga pada langkah ini.
Image Langkah 8. Bakar ayam selama 45 minit di dalam ketuhar pada suhu 230 darjah celcius
Bakar sehingga daging mencapai suhu 79 hingga 82 darjah celcius.
Image Langkah 9. Setelah dimasak, angkat dari oven dan tutup dengan aluminium foil selama 10 hingga 15 minit
Ini akan membolehkan jus menyerap. Memotong ayam dengan segera dari ketuhar akan menghilangkan jusnya dan menjadikannya kurang enak.
Bakar Ayam Langkah 30 Langkah 10. Hidangkan dan nikmati
Petua
Untuk memendekkan persediaan anda untuk makan malam, letakkan sayur-sayuran seperti kentang, bawang, dan wortel di dalam dulang panggangan dan panggang bersama ayam. Tuangkan juga minyak zaitun ke atas sayur-sayuran. Pastikan anda memotong sayur dengan ukuran yang betul sehingga mereka masak sama rata
