Ayam goreng adalah ayam yang digoreng dalam kuali sehingga dimasak dan berwarna coklat tetapi masih mengekalkan tekstur dan rasanya yang enak. Terdapat pelbagai cara untuk menumis ayam, dari hanya menggunakan minyak zaitun atau minyak biasa dan serbuk roti, hingga membuat hidangan ayam goreng dengan kaedah yang lebih rumit. Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat ayam goreng, ikuti langkah-langkah ini.
Bahan-bahan
Ayam Kacau
- 4 dada ayam tanpa tulang
- 2 sudu besar bawang putih cincang
- 3 sudu minyak zaitun paling tulen (minyak zaitun extra virgin)
- 2 sudu besar garam
- 2 sudu besar lada
- 2 cawan tepung
Ayam Kacau Mudah
- 3 dada ayam tanpa tulang
- 2 sudu besar minyak zaitun
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- 2 sudu besar pasli cincang
Kacau Ayam dengan Sayuran dan Rempah
- 1/8 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/8 sudu kecil serbuk paprika
- 2 sudu besar tepung serba guna
- 4 bahagian dada ayam dengan tulang
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 keping seperempat bawang merah kecil
- 450 gram kentang muda yang telah dipotong kecil
- 28 gram lobak kecil segar keseluruhan (wortel bayi)
- 1 1/2 cawan stok ayam (dari tulang ayam)
- 3 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar oregano cincang
- 1 sudu besar daun thyme
Ayam Tumis Kulit Parmesan
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 biji telur, pukul
- 2/3 cawan serbuk roti berpengalaman Itali
- 1/3 cawan keju Parmesan parut
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar chives
- 1 sudu besar rosemary
- 4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar minyak zaitun
- Potongan lemon
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Kacau Ayam
Langkah 1. Basuh dada ayam dan potong menjadi kepingan yang cukup kecil dan tidak terlalu besar
Basuh 4 dada ayam tanpa tulang dan potong menjadi kepingan 2,5-5 cm.
Langkah 2. Masukkan tepung, garam dan lada
Tuang 2 cawan tepung, 2 sudu garam, 2 sudu lada ke dalam mangkuk besar. Kacau semua bahan hingga sebati. Campuran ini akan membentuk lapisan tepung untuk dada ayam.
Langkah 3. Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana
Masukkan 2 sudu besar bawang putih cincang ke dalam wajan dan panaskan selama 1-2 minit, kacau dengan kerap sehingga bawang putih wangi sebelum menambahkan bahan-bahan lain.
Langkah 4. Lapiskan ayam dalam tepung
Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk campuran tepung dan kacau sehingga kepingan ayam dilapisi dengan campuran tepung. Pastikan bahagian luar ayam ditutup sepenuhnya dengan tepung, supaya ayam masak dengan baik dan rata semasa menggoreng di dalam kuali.
Langkah 5. Goreng ayam dalam kuali dengan api sederhana
Keluarkan lebihan tepung pada ayam dan letakkan di dalam kuali bersama dengan bawang putih yang telah dipanaskan. Letakkan kepingan ayam secara bersebelahan di dalam loyang untuk memulakan proses menggoreng. Balikkan ayam apabila bahagian bawahnya menjadi coklat, dan teruskan proses ini sehingga semua sisi bertukar warna keemasan / coklat yang sangat terang. Ini akan memakan masa sekitar 6-8 minit.
Apabila ayam dimasak secara merata, anda boleh membakarnya dengan sedikit garam dan lada secukup rasa
Langkah 6. Hidangkan
Hidangkan hidangan ayam lazat ini sendiri atau dengan sayur-sayuran yang lazat, seperti wortel, kacang polong, atau brokoli.
Kaedah 2 dari 4: Ayam Kacau Mudah
Langkah 1. Basuh dada ayam dan potong menjadi kepingan yang agak kecil dan tidak terlalu besar
Basuh 3 dada ayam tanpa tulang dan potong menjadi kepingan 2,5-5 cm.
Langkah 2. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana
Panaskan minyak selama 30 saat hingga satu minit.
Langkah 3. Masukkan ayam ke dalam kuali dan masak selama 5-7 minit
Balikkan kepingan ayam setelah 2 minit untuk membiarkan ayam menyerap minyak secara merata dan masak sehingga masak dan coklat keemasan. Musim ayam dengan garam dan lada secukup rasa sementara ayam masih memasak di dalam kuali. Setelah rempah sebati, matikan api dan angkat dari api.
Langkah 4. Hidangkan
Taburkan 2 sudu besar pasli cincang dan hidangkan segera atau hidangkan bersama sayur-sayuran sampingan atau kentang tumbuk.
Kaedah 3 dari 4: Tumis Ayam dengan Sayuran dan Rempah
Langkah 1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 176ºC
Langkah 2. Basuh dada ayam dan potong menjadi kepingan yang agak kecil dan tidak terlalu besar
Basuh 4 bahagian dada ayam dengan tulang dan potong menjadi kepingan 2,5-5 cm.
Langkah 3. Buat campuran tepung
Masukkan 1/8 sudu kecil lada hitam, 1/8 sdt serbuk paprika, dan 2 sudu besar tepung serba guna ke dalam mangkuk kecil, gaul rata.
Langkah 4. Lapisi dada ayam dengan campuran tepung
Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan kacau hingga melapisi potongan dada ayam sepenuhnya dengan campuran tepung.
Langkah 5. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali berdiameter 30 cm di atas api sederhana-tinggi
Biarkan selama kira-kira 1 minit agar minyak menjadi panas.
Langkah 6. Masak ayam tepung ke dalam kuali
Masak ayam selama kira-kira 5-7 minit, hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Pusingkan bahagian dada ayam di tengah-tengah proses memasak. Setelah ayam dimasak, angkat dari kuali dan ketepikan.
Langkah 7. Masak bawang dan kentang dalam kuali selama lebih kurang 5 minit
Masukkan 2 suku keping bawang kecil dan 450 gram kentang muda yang telah dipotong menjadi periuk ke dalam kuali dan gaul rata untuk menggabungkan rasa. Kemudian anda akan melihat bawang mula berubah menjadi jernih.
Langkah 8. Masukkan wortel, stok ayam, jus lemon, dan oregano ke dalam wajan dan panaskan sehingga stok mendidih
Masukkan 28 gram wortel bayi segar, 1 1/2 cawan stok ayam, 3 sudu besar jus lemon, dan 1 sudu besar daun oregano cincang ke dalam wajan.
Langkah 9. Masukkan kembali ayam ke dalam kuali
Tutup periuk.
Langkah 10. Masukkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar piring ayam yang telah dilekatkan pada kuali selama 20 minit
Langkah 11. Buka penutup periuk dan bakar selama 15 minit lagi
Masak hingga masak sepenuhnya. Kemudian, tunggu 3-5 minit sehingga hidangan sejuk sedikit setelah anda mengeluarkannya dari oven.
Langkah 12. Hidangkan
Taburkan hidangan dengan 1 sudu besar daun thyme dan hidangkan dengan sayur-sayuran dan kentang.
Kaedah 4 dari 4: Ayam Tumis dengan Kulit Parmesan
Langkah 1. Basuh 4 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dan potong menjadi kepingan 2,5-5 cm
Musim dada ayam dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2. Letakkan 1/2 cawan tepung serba guna ke dalam salah satu mangkuk
Langkah 3. Masukkan 2 telur yang dipukul ke dalam mangkuk kedua
Langkah 4. Satukan serbuk roti, keju Parmesan, garam, lada, rosemary, dan kucai dalam mangkuk ketiga
Masukkan 2/3 cawan serbuk roti berpengalaman Itali, 1/3 cawan keju Parmesan parut, 1/4 sudu kecil garam, 1/4 sudu kecil lada hitam, 1 sudu besar chives, dan 1 sudu besar rosemary dalam mangkuk ketiga, gaul rata.
Langkah 5. Lapisi setiap bahagian dada ayam dengan bahan-bahan di dalam tiga mangkuk
Pertama, masukkan potongan dada ayam ke dalam tepung. Kemudian, keluarkan tepung yang berlebihan dan celupkan ayam ke dalam telur yang telah dipukul, putar dada ayam sehingga rata. Kemudian, masukkan ayam ke dalam serbuk roti dan campuran keju hingga dilapisi dengan baik. Ulangi proses ini sehingga semua bahagian dada ayam dilapisi tepung roti.
Langkah 6. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana
Tunggu 1-2 minit sehingga minyak menjadi panas.
Langkah 7. Masukkan potongan dada ayam ke dalam periuk dan masak selama 2-3 minit
Masak sehingga kepingan dada ayam berwarna keemasan di satu sisi.
Langkah 8. Balikkan ayam dan masak selama 2-3 minit lagi di seberang
Langkah 9. Hidangkan
Hidangkan hidangan ayam goreng segera ini dengan sedikit bancuhan lemon di sebelah.
Langkah 10. Selesai
Petua
Resipi ini juga boleh disajikan dengan sedikit roti dan minyak zaitun, dan, salad sederhana. Campurkan resipi ini dengan sedikit wain putih dan simsalabim! Majlis makan malam yang sempurna untuk 6 orang
Amaran
- Jangan masukkan minyak zaitun terlalu banyak kerana hidangan anda akan menjadi berminyak.
- Sekiranya anda membiarkan ayam menjadi coklat, ia akan mempunyai rasa yang sangat buruk.
