Ayam balut tepung mempunyai lapisan luar yang rangup dan rasanya sangat enak. Yang perlu anda buat untuk membuat ayam tepung ialah mengalahkan telur, menyediakan tepung dan perasa kegemaran anda, kemudian celupkan ayam ke dalam campuran sebelum memasaknya. Perkara yang paling penting untuk diingat adalah bagaimana memproses ayam dengan selamat. Selebihnya, anda hanya memerlukan sedikit masa dan persiapan untuk membuat ayam tepung yang enak.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membeli Ayam
Langkah 1. Beli keseluruhan ayam atau ayam yang telah dipotong kecil
Langkah 2. Periksa label pada bungkusan ayam yang dibeli di kedai serbaneka
Pastikan jenama telah diakui selamat oleh BPOM dan mempunyai kualiti A.
Langkah 3. Periksa bungkusan
Pilih ayam yang dibungkus dengan selamat (iaitu, tidak ada robekan atau lubang, dan tidak bocor).
Langkah 4. Periksa tarikh luput pada bungkusan
Langkah 5. Periksa warna daging ayam
Ayam tidak boleh berwarna kelabu. Pilih ayam yang berwarna putih atau kekuningan.
Langkah 6. Anda boleh menyimpan ayam sehingga 2 hari di dalam peti sejuk
Segera beku ayam jika tidak dimasak dalam masa 2 hari selepas pembelian.
Gunakan pembungkusan kedap udara untuk membekukan ayam supaya daging tidak membeku (pembekuan beku)
Kaedah 2 dari 3: Tangani dengan Selamat untuk Mencegah Pencemaran Bakteria
Langkah 1. Pastikan semua peralatan dapur dan perkakas lain yang bersentuhan dengan ayam mentah bersih
Langkah 2. Menurut USDA (Jabatan Pertanian Amerika Syarikat), anda tidak boleh membilas atau membasuh daging sebelum memasaknya (jika daging yang anda beli bersih dan dibungkus rapat di kedai serbaneka)
Mencuci boleh menyebabkan pencemaran silang di dapur. Pencucian ini juga tidak dapat membantu mencemarkan daging.
Langkah 3. Setelah digunakan, bersihkan papan pemotong, pisau dan perkakas lain dengan air sabun dengan teliti untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria dan pencemaran silang dengan makanan atau perkakas lain
Kaedah 3 dari 3: Membuat Ayam Tepung
Langkah 1. Sekiranya ayam masih utuh, potong kecil-kecil
Langkah 2. Hancurkan sebilangan telur ke dalam mangkuk
Biasanya 5 telur cukup untuk satu ayam, tetapi jumlah telur yang anda perlukan bergantung kepada berapa banyak ayam yang anda ingin memasak.
Langkah 3. Pukul telur dengan garpu
Jangan goncangkan sehingga berbuih.
Langkah 4. Masukkan air, minyak, atau kedua-duanya ke telur yang telah dipukul
Ini akan mengekalkan konsistensi telur.
Langkah 5. Cari pinggan atau mangkuk yang cetek
Anda juga boleh menggunakan beg plastik. Isi dengan tepung separuh (anda boleh menggunakan serbuk roti, serbuk roti, atau tepung gandum.).
Langkah 6. Masukkan perasa yang sesuai ke dalam tepung
Anda boleh menambah garam, lada, serbuk bawang putih, paprika, atau serbuk ketumbar.
Langkah 7. Masukkan kepingan ayam ke dalam telur yang telah dipukul
Langkah 8. Keluarkan kepingan ayam dari mangkuk
Biarkan telur yang tersisa menetes sehingga setiap kepingan ayam ditutup dengan lapisan nipis.
Langkah 9. Taburkan kepingan ayam dengan tepung
Gulung sehingga semuanya dilapisi sama rata. Sekiranya anda menggunakan beg plastik, masukkan kepingan ayam di dalamnya dan pukul tepung ke dalam beg sehingga ayam dilapisi dengan baik.
Langkah 10. Letakkan kepingan ayam di atas loyang dan masak mengikut resipi kegemaran anda
Anda juga boleh menggorengnya di atas kuali mengikut resipi ayam goreng kegemaran keluarga.
Langkah 11. Setelah digunakan, bersihkan semua papan pemotong, pisau dan perkakas lain dengan air sabun dengan teliti untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria dan pencemaran silang dengan makanan atau perkakas lain
Langkah 12. Selesai
Petua
- Membeli ayam keseluruhan yang anda gunakan sendiri di rumah menjimatkan wang. Tetapi jika anda tergesa-gesa, membeli ayam yang telah dipotong akan menjimatkan lebih banyak masa. Anda juga boleh memilih ayam keseluruhan untuk menjimatkan wang dan kemudian meminta tukang daging memotongnya. Sebilangan besar tukang daging di kedai serbaneka akan menyediakan perkhidmatan ini secara percuma.
- Gunakan sedikit tepung sekali gus, kerana tepung di dalam mangkuk atau beg plastik akan mulai bergumpal ketika anda menambah lebih banyak kepingan ayam yang dilapisi telur ke dalamnya. Tuang sedikit tepung terlebih dahulu, kemudian masukkan lebih banyak selagi anda perlu jika perlu.
- Melapisi dan melapisi ayam pada dasarnya adalah teknik yang sama, tetapi melapisi ayam dalam tepung biasanya hanya menggunakan campuran tepung dan telur (dan perasa), sementara ayam pelapis boleh dengan kombinasi tepung, telur, dan bahan-bahan lain seperti pelbagai rempah, kacang, mentega, malah yogurt. Teknik pelapisan ayam kadang-kadang mempunyai beberapa langkah tambahan untuk menampung pelbagai bahan dan tekstur.
