Bratwurst - sosis babi yang enak yang dibungkus dalam selongsong semula jadi - adalah hidangan berasap, gurih dan enak tetapi sangat menarik. Bratwurst berasal dari Jerman, dan telah popular di seluruh dunia. Baca terus untuk mengetahui cara membuat bratwurst yang lazat.
Bahan-bahan
- 1 tin bir
- 2 cawan bawang dadu
- Sosej bersaiz besar
- Sos soya
- Mustard coklat
- Kubis acar
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Bratwurst panggang yang direbus dalam bir dan bawang
Langkah 1. Hidupkan panggangan
Arang mesti sedap dan panas sebelum anda mula memasak bratwurst. Susun arang dalam bentuk gundukan, dan nyalakan. Apabila ia menjadi abu, sebarkan arang dalam satu lapisan di bahagian bawah panggangan. Biarkan arang membakar sehingga ditutup dengan abu putih, kira-kira 20-30 minit.
- Sekiranya anda masih dapat melihat api merah, belum tiba masanya. Tunggu sehingga tidak ada api yang kelihatan sebelum anda mula memasak bratwurst.
- Uji kepanasan dengan meletakkan tangan anda beberapa inci dari perapian. Sekiranya anda dapat menahannya selama 4 atau 5 saat, panas betul.
Langkah 2. Ambil bratwurst anda hingga mendidih
Letakkan bratwurst di dalam periuk yang cukup besar untuk menahan semua bratwurst, dan tambahkan cukup bir untuk menutupnya. Masukkan bawang cincang ke dalam loyang.
Langkah 3. Rebus bratwurst di atas dapur
Hidupkan api sederhana. Rebus bratwurst dalam bir dan bawang yang dihiris. Sekiranya wap mula naik, ini bermaksud suhunya betul.
- Proses mendidih akan memakan masa sekitar 20 minit.
- Jangan rebus bratwurst di atas api yang tinggi kerana kulit akan retak, jusnya akan mencair dan membiarkan lemak menetes ke panggangan, mewujudkan api yang dapat membakar bratwurst.
Langkah 4. Bakar bratwurst anda
Pindahkan bratwurst dari kuali ke panggangan dengan penjepit (anda mungkin perlu meletakkannya di atas pinggan dan mengeluarkannya dari kuali). Balikkan bratwurst setiap 5 hingga 6 minit.
-
Gunakan jari anda untuk membalikkan bratwurst sehingga anda dapat merasakan sekiranya bratwurst selesai. Bratwurst harus tegas dan kenyal.
Masak Bratwurst Langkah 4Bullet dengan betul1 -
Jangan tekan terlalu kuat kerana bratwurst boleh muncul dan menyebabkan kebakaran di panggangan!
Masak Bratwurst Langkah 4Bullet dengan betul2
Langkah 5. Bratwurst siap apabila suhu di dalamnya mencapai 71 darjah
Diperlukan sekitar 10-15 minit untuk bratwurst yang sudah direbus.
Langkah 6. Hidangkan dengan roti ditambah bawang, sauerkraut dan perasa lain
Kaedah 2 dari 3: Didihkan di Panggang
Langkah 1. Letakkan kuali besi tuang di panggangan
Langkah 2. Goreng bawang hingga garing
Dengan menggunakan sedikit minyak (atau cairan yang menetes dari daging, jika ada), goreng jalur bawang sehingga tepinya mulai berubah warna karamel - kira-kira 5 minit. Jangan biarkan bawang menjadi hitam. Apabila bawang sudah siap, angkat 3/4 bawang.
Langkah 3. Masukkan bir
Tuang kira-kira 1 inci (2.5 cm) bir ke atas baki bawang, dan gosokkannya untuk mengeluarkan bawang dari melekat pada kuali.
Langkah 4. Rebus bratwurst
Panaskan perlahan bratwurst dalam bir sehingga bratwurst menggelegak - kira-kira 20 minit atau lebih. Jangan biarkan bir berkocak kerana terlalu panas, dan jangan biarkan kulit bratwurst retak.
Langkah 5. Masukkan lebih banyak bir
Terus masukkan bir sedikit demi sedikit agar bratwurst mendidih hingga bratwurst dimasak sepenuhnya.
Langkah 6. Bakar bratwurst anda
Letakkan bratwurst di panggangan, putar setiap beberapa minit sehingga berwarna coklat gelap, dan suhu di dalamnya telah mencapai 71 darjah.
Kaedah 3 dari 3: Panggang Kering dengan Sos Bir
Langkah 1. Sediakan panggangan
Masukkan arang, hidupkan, dan biarkan panggangan menjadi panas sebelum anda mula memasak bratwurst.
Langkah 2. Letakkan bratwurst di panggangan
Langkah 3. Balikkan bratwurst setiap 5 minit
Gunakan jari anda, bukan penjepit, untuk mengetahui apakah bratwurst sudah selesai. Bratwurst siap jika anda dapat menekan bratwurst dengan lembut, dan terasa ketat. Jangan tekan terlalu keras: anda tidak mahu kulit muncul dan menyebabkan banyak asap dan api jika anda dapat menghindarinya.
Langkah 4. Hidangkan bratwurst
Letakkan bratwurst dalam roti dan sajikan dengan bumbu pilihan anda.
Petua
Rebus bratwurst dengan jenama bir pilihan anda. Ketahuilah bahawa banyak bir IPA (India Pale Ales) lebih pahit ketika digunakan dalam memasak, yang dapat menghasilkan rasa bratwurst yang canggung
Amaran
- Seperti semua produk daging babi, anda harus memanaskannya hingga suhu dalaman 71 ° C untuk memusnahkan bakteria yang tersimpan di dalam makanan.
- Untuk mengelakkan pencemaran silang, gunakan plat yang berbeza untuk menampung bratwurst dari plat yang anda gunakan untuk membawa bratwurst ke panggangan.
