Salmon adalah ikan serba boleh kerana mempunyai rasa yang kuat dan sesuai dengan pelbagai rempah. Ikan berperisa ini sudah enak walaupun hanya dibumbui dengan lada dan garam, tetapi terdapat banyak variasi untuk membumbui. Anda boleh menaburkan perasa sebelum ikan dimasak, atau menggunakan sapu perasa. Anda juga boleh mencuba glasir, perap, atau mencelupkan rasa salmon.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Taburkan Perasa pada Ikan
Langkah 1. Buat ikan bakar sederhana dengan menambahkan minyak zaitun, garam dan lada
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke atas fillet ikan, dan ratakan dengan jari anda. Taburkan lada dan garam di atasnya, kemudian masukkan ikan ke dalam ketuhar.
- Salmon sangat sedap sehingga kadang-kadang anda hanya memerlukan perasa sederhana.
- Sekiranya dikehendaki, taburkan sedikit jus lemon ke atas salmon sebelum anda menghidangkannya.
Langkah 2. Cuba gunakan rosemary atau thyme semasa memanggang atau memanggang salmon
Sekiranya anda memasak menggunakan salah satu kaedah ini, rasa salmon akan menjadi lebih kuat, jadi anda juga perlu menambahkan perasa yang kuat. Rosemary dan thyme dapat menahan rasa salmon panggang yang lebih kuat.
Taburkan beberapa ramuan kering dengan minyak zaitun, atau letakkan beberapa potong rosemary segar atau thyme di bawah salmon semasa anda memanggangnya
Langkah 3. Tambahkan aroma salai dengan taburkan paprika salai, serbuk chipotle, atau jintan
Taburkan mana-mana atau semua bahan di atas ikan untuk dipanggang untuk memberikan aroma berasap. Anda juga boleh menggunakan aroma ini ketika memanggang salmon untuk menambah rasa asap yang berasal dari arang.
Langkah 4. Taburkan campuran perasa yang anda suka
Salmon mempunyai daging yang sukar dan tahan dengan pelbagai perasa. Cuba taburkan perasa taco atau bumbu Itali. Ikan ini juga sesuai dengan bumbu jerk (perasa daging dari Jamaica), perasa Cajun, serbuk kari, perasa Maghribi, atau rempah-rempah Cina. Taburkan perasa yang diinginkan pada ikan, dan masak dengan kaedah yang diinginkan, baik dengan menggoreng, memanggang, atau memanggangnya.
- Sekiranya anda belum mempunyai garam dalam campuran, cuba taburkan sedikit untuk menambah rasa.
- Untuk menjadikan ikan ringan, taburkan sedikit jus limau di hujungnya.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Gosok Perasa
Langkah 1. Buat sapuan asas menggunakan garam, lada, paprika, bawang putih, dan minyak zaitun
Ambil mangkuk kecil, kemudian tuangkan 1 sudu kecil. (5 ml) paprika salai, 1 sudu kecil. (5 ml) serbuk bawang putih, 1 sudu kecil. (5 ml) garam halal, dan dua butir lada hitam tanah. Masukkan 1 sudu besar. (15 ml) minyak zaitun, serta kulit dan jus 1 lemon. Kacau campuran ini hingga sebati.
- Gosokkan campuran ini ke dalam fillet salmon dengan berat sekitar 1 kg. Biarkan rempah meresap selama 10 hingga 15 minit.
- Bakar ikan di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 25 minit.
Langkah 2. Cuba sapu manis dan pedas menggunakan gula perang dan rempah
Masukkan 2 sudu besar. gula perang ke mangkuk kecil. Tuangkan 1 sudu besar. (15 ml) serbuk cili dan 1 sudu kecil. (5 ml) jintan. Masukkan secubit lada dan garam, kemudian kacau campuran hingga sebati.
- Mulakan dengan 6 keping filet salmon. Gosokkan minyak zaitun pada ikan, kemudian gosokkan sapu tanah di filet.
- Bakar filet salmon selama 5 hingga 6 minit di setiap sisi.
Langkah 3. Buat sapuan rempah menggunakan jintan, ketumbar, dan adas
Masukkan 1 sudu kecil. (5 ml) biji ketumbar, 1 sdt. (5 ml) biji jintan, dan 2 sdt. (10 ml) biji adas menjadi pengisar rempah. Masukkan 1 sudu kecil paprika salai, garam dan serbuk bawang putih. (5 ml), dan sedikit lada hitam tanah. Kisar campuran sehingga membentuk serbuk halus. Gaulkan ikan dengan minyak, kemudian gosokkan campuran. Biarkan rempah merendam selama beberapa minit sebelum anda memasaknya.
- Untuk perisa tambahan, masak biji dalam kuali selama 3 hingga 5 minit sehingga kecoklatan sebelum anda mengisar. Anda tidak memerlukan minyak untuk melakukan ini, tetapi awasi prosesnya kerana ia cepat coklat.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar rempah, anda boleh menggunakan rempah tanah siap pakai.
Kaedah 3 dari 3: Tambahkan Perisa dengan Glazes, Sos dan Perap
Langkah 1. Campurkan jeruk dengan herba segar dan minyak zaitun untuk rasa yang lazat
Potong ramuan segar yang ada di dapur anda, seperti adas, pasli, atau yang lain. Masukkan serai lemon parut ke dalam mangkuk kecil dan masukkan jusnya. Masukkan sedikit minyak zaitun bersama dengan herba segar.
- Anda juga boleh menggunakan bahan-bahan segar, seperti kemangi, rosemary, ketumbar, pasli, atau bahkan min.
- Taburkan campuran herba pada ikan sebelum anda memanggang atau menggorengnya.
- Anda juga boleh menggunakan pesto (ramuan campuran) yang dijual di kedai.
Langkah 2. Buat pengasam gaya Asia untuk memanggang salmon
Apabila dipanggang, rasa salmon akan meningkat sehingga anda memerlukan rasa yang kuat untuk membumbui. Cuba rendam salmon dalam perapan yang diisi dengan bawang putih dan halia segar.
- Buat pengasam dengan mencampurkan bawang putih cincang dengan halia, sedikit kicap, beberapa tetes minyak bijan, sedikit cuka wain beras, dan sesudu gula merah. Perap salmon di perap sekurang-kurangnya 2 jam.
- Anda boleh mengganti gula merah dengan madu jika anda mahu.
- Masak ikan salmon dengan perasa dalam periuk, atau keluarkan isi ikan dari pengasam jika anda mahu memanggangnya.
Langkah 3. Buat sos sederhana dengan mencampurkan bawang putih, mentega dan jus lemon, dalam pembungkus aluminium foil
Masukkan jus 1 lemon, 3 sudu besar. (40 ml) mentega cair, 2 cengkih bawang putih cincang, dan 1 hingga 2 sdt. (3 ml) garam untuk setiap 600 gram salmon. Tutup dengan kerajang aluminium, dan masak salmon selama kira-kira 15 minit pada suhu 190 ° C. Bungkus, dan bakar semula ikan selama 2 hingga 3 minit untuk menamatkan proses.
- Anda juga boleh menambah sedikit lada hitam, oregano, dan / atau lada merah tanah, bergantung pada citarasa anda.
- Semasa menggunakan perasa, letakkan sedikit sos di atas ikan. Sebagai sentuhan penamat, taburkan dengan beberapa pasli segar cincang.
Langkah 4. Gunakan mentega berperisa pada akhir untuk "sos" sederhana dan berperisa
Biarkan mentega lembut di kaunter dapur. Masukkan ramuan segar atau campuran rempah yang anda suka. Contohnya, tambah perasa Cajun atau perasa Itali bersama lada dan garam. Setelah salmon dimasak, letakkan sedikit mentega di atas salmon sehingga cair untuk menambah rasa.
- Anda juga boleh menggunakan lada hitam atau kulit oren parut.
- Cuba tambah sedikit bourbon atau wiski dan sedikit madu atau gula perang.
Langkah 5. Buat sos yogurt sejuk dengan rempah
Anda boleh menggunakan creme fraiche (produk tenusu dalam bentuk krim masam), yogurt, atau bahkan krim masam yang dicampur dengan sedikit susu. Campurkan bumbu apa sahaja yang anda suka, seperti adas, garam, kulit lemon, dan lada hitam atau serbuk kari.
