Cod adalah ikan putih yang mempunyai rasa lembut dan lembut dengan daging yang tegas. Walaupun anda dapat memasak ikan ini dengan pelbagai cara, memanggang adalah kaedah yang mudah, cepat, dan mudah. Kaedah ini juga membolehkan anda menambahkan banyak rasa pada daging, sama ada anda mahu tetap lembut dan seperti itu, tambahkan sayur-sayuran, atau salutkan sedikit dengan serbuk roti.
Bahan-bahan
Untuk 4 hidangan
- 450 gram fillet ikan kod yang dibersihkan
- sudu kecil garam
- sudu kecil lada
- 1-4 sudu besar. marjerin cair atau mentega
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu kecil bawang atau serbuk bawang putih
- 1 cawan serbuk roti (untuk cod roti)
- Perasa, secukup rasa
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memanggang Kod (Cara Mudah)
Langkah 1. Basuh dan cairkan fillet cod
Setelah selesai, keringkan filet dengan menepuknya. Pastikan fillet ikan mempunyai ketebalan yang sama sehingga semuanya dimasak dalam ketuhar pada masa yang sama.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 180 C dan sediakan loyang
Keluarkan loyang dan sebarkan kertas perkamen agar ikan kod tidak melekat di bahagian bawah kuali semasa memasak.
Langkah 3. Musim kedua-dua belah ikan dengan secubit lada dan garam
Campurkan 1-2 sudu kecil. Lada dan garam dalam mangkuk kecil dan taburkan di kedua sisi filet. Tidak ada jumlah "betul" untuk digunakan, tetapi gunakan sedikit jika anda ragu-ragu. Anda boleh menambah jumlahnya sebelum ikan dihidangkan. Letakkan filet pada loyang setelah selesai.
Anda boleh menggunakan garam halal atau garam kasar dan bukannya garam meja. Butiran yang lebih besar tidak larut dengan cepat sehingga rasa akan lebih merata di dalam ikan
Langkah 4. Campurkan mentega lembut atau marjerin dengan jus lemon
Ambil mangkuk kecil, kemudian masukkan dan kacau 1 sudu besar. mentega dan jus lemon bersama secubit bawang atau serbuk bawang putih.
- Sudah tiba masanya untuk menambah rempah tambahan yang anda suka. Cuba tambah 1 sudu kecil. serbuk cili, paprika, dan / atau cabai merah untuk ikan pedas, atau oregano, rosemary, thyme, dan / atau kemangi untuk campuran herba Itali.
- Anda boleh menggunakan minyak zaitun dan bukannya mentega, tetapi lemak dalam mentega berguna untuk menjaga kelembapan dan kepingan ikan.
Langkah 5. Sebarkan campuran mentega / marjerin di bahagian atas fillet ikan
Sebarkan sebilangan kecil campuran pada ikan dan ratakan ke permukaan dengan menggunakan spatula getah. Apabila ikan dimasak, mentega akan mencair dan meresap ke dalam lapisan ikan, yang akan melapisi bahagian dalamnya untuk tekstur yang lembap, halus dan lembik.
Langkah 6. Bakar ikan selama 15-20 minit
Setelah dimasak, daging putih akan mudah terkelupas apabila anda menariknya dengan garpu. Apabila dipotong, filet ikan akan mempunyai beberapa lapisan dan bukannya daging dengan tekstur yang kental.
Langkah 7. Cuba bakar dengan beberapa variasi
Anda boleh mencuba resipi ini untuk mendapatkan rasa unik yang enak dalam hidangan utama:
- Masak ikan kod dengan sayur-sayuran cincang, seperti 1 tomato besar, 1 lada loceng hijau, 1 labu atau zucchini, cawan zaitun Kalamata, dan beberapa ulas bawang putih, semuanya dicincang halus untuk membuat periuk penuh. Campurkan sayur-sayuran dengan 1 sudu besar. minyak zaitun, kemudian letakkan di sekitar ikan, dan biarkan semuanya masak pada masa yang sama.
- Masukkan cawan pasli segar yang dicincang ke dalam campuran mentega sebelum anda menyebarkannya.
- Cairkan mentega terlebih dahulu, kemudian celupkan ikan kod ke dalamnya untuk merendamnya ke dalam pengasam. Seterusnya, anda boleh melapisi fillet ikan yang telah dilapisi mentega dengan lapisan serbuk roti yang nipis.
Kaedah 2 dari 2: Membuat Ikan Cod Roti
Langkah 1. Basuh, bersihkan dan keringkan fillet ikan kod
Cuba beli filet cod dengan tekstur yang sama. Melakukannya akan memastikan bahawa semua filet dimasak pada suhu yang sama dan tidak ada filet yang terlalu matang atau terlalu kering.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 220 C dan tutup loyang dengan aluminium foil
Kerajang aluminium berguna supaya ikan tidak melekat di bahagian bawah kuali. Sekiranya anda tidak mempunyai aluminium foil, sapukan minyak zaitun atau lapisan penyembur memasak nipis ke bahagian bawah kuali.
Langkah 3. Gunakan mangkuk kecil untuk mencampurkan serbuk roti dengan rempah
Sediakan 1 cawan serbuk roti (serbuk biasa jika anda mahukan ikan kod dengan tekstur halus, atau panko untuk ikan renyah tambahan), kemudian campurkan dengan 1 sudu kecil. garam laut, lada hitam tanah, cawan pasli cincang, daun bawang cincang, 1 sudu kecil. serbuk bawang putih, dan perasa lain yang anda suka. Kacau semua bahan hingga sebati, dan ketepikan.
- Campuran serbuk roti ini boleh diubah mengikut rasa kerana ramuan yang paling "penting" adalah serbuk roti dan garam.
- Sekiranya anda mahukan rempah lain, anda boleh menggunakan 1 sudu kecil. serbuk cili, paprika, dan / atau cili merah untuk ikan pedas. Sekiranya anda ingin membuat campuran herba, cuba gunakan 1 sudu kecil. oregano kering, rosemary, thyme, dan / atau kemangi.
Langkah 4. Cairkan 4 sudu besar. mentega dalam ketuhar gelombang mikro
Potong mentega menjadi kotak kecil agar lebih cair, dan ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau kurang. Anda tidak memerlukan mentega panas, tetapi mentega cair. Setelah cair, campurkan mentega dengan jus 1 lemon besar.
Langkah 5. Celupkan ikan ke dalam campuran mentega, kemudian salutkan dengan serbuk roti
Celupkan isi ikan ke dalam mentega sehingga lembap di kedua-dua belah pihak, kemudian gulungkannya ke dalam campuran serbuk roti. Tekan ikan ke dalam serbuk roti hingga semua permukaan dilapisi sebelum meletakkannya di atas loyang. Apabila semua ikan telah diletakkan di atas loyang, tuangkan baki campuran mentega ke atas filet.
Langkah 6. Bakar ikan selama 12 hingga 15 minit
Ikan akan menjadi lembik dan lembab apabila dikeluarkan dan dagingnya juga akan terasa pekat. Sekiranya bahagian dalamnya masih berkilat dan telus, bakar selama 2 hingga 3 minit lagi. Hiaskan ikan kod panggang dengan hirisan lemon dan tangkai pasli segar sebelum disajikan.
Langkah 7. Cubalah beberapa variasi hidangan seperti yang dikehendaki
Cod mempunyai rasa ringan yang mudah disiapkan dengan pelbagai variasi. Ini bermaksud, hidangan boleh diubah mengikut kehendak dengan beberapa langkah mudah.
- Sekiranya anda mahukan hidangan rendah kalori, kurangkan jumlah campuran mentega dan serbuk roti hingga separuh. Taburkan mentega di atas ikan dan taburkan serbuk roti hanya di atas.
- Campurkan 2-3 tomato cincang, 4 ulas bawang putih, dan 1 bawang cincang dengan 1 sudu besar. minyak zaitun, kemudian letakkan campuran ini di sekitar filet sambil dimasak untuk dijadikan lauk bersama ikan.
- Untuk lapisan nipis pada ikan kod, ganti serbuk roti dengan cawan tepung.
Petua
- Cod besar biasanya dipotong menjadi filet, kepingan, atau kepingan yang siap dibeli. Banyak tukang masak suka ikan kod kerana duri besar sehingga senang dilihat dan diambil.
- Cod bukanlah sejenis ikan berlemak, dan ia mengandungi banyak garam mineral. Minyak yang terdapat pada ikan tanpa lemak (seperti ikan kod) disimpan di hati anda, bukan di dalam daging. Ini menjadikan cod sangat sihat.
- Tambahkan cawan keju parmesan ke serbuk roti agar lebih enak!
