Champorado adalah sarapan tradisional Filipina yang diperbuat daripada beras ketan, susu dan coklat. Hidangan lazat dan manis ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut di negara-negara Barat. Walaupun disukai oleh banyak orang di Filipina, menjadikan juara yang sempurna bukanlah sesuatu yang mudah. Nasib baik, anda boleh membuat champorado yang sempurna dengan mengikuti resipi khusus dalam artikel ini.
Bahan-bahan
Memasak Nasi Secara Berasingan
- 160 gram beras pulut
- 1, 2 liter air
- 115 gram serbuk koko
- 90 gram coklat yang dihiris
- 170 gram gula perang
- Susu pekat dalam tin untuk dicurahkan ke atas pinggan
Memasak Nasi dengan Coklat
- 350 ml susu
- 180 ml santan
- 60 ml serbuk koko
- 180 ml air
- 90 gram gula perang
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memasak Nasi Secara Berasingan
Langkah 1. Rendam 160 gram beras pulut dalam air sejuk, kemudian toskan
Gunakan mangkuk untuk merendam 160 g pulut dalam air sejuk. Toskan beras pulut menggunakan ayak halus setelah anda merendamnya selama 5-10 minit.
Dengan merendam, biji pulut akan mengembang sehingga dapat mempercepat masa memasak
Langkah 2. Masukkan 1.2 liter air ke dalam periuk dan didihkan
Letakkan periuk air di atas dapur, kemudian hidupkan dapur di atas api yang tinggi. Setelah air mendidih, masukkan beras pulut ke dalam periuk.
Sekiranya anda mahukan sampanye tebal, gunakan sedikit air dalam campuran
Langkah 3. Masukkan pulut ke dalam periuk air
Masukkan beras pulut yang direndam ke dalam air mendidih dalam periuk. Biarkan air mendidih lagi sebelum anda mengurangkan api.
Jangan terus menggunakan api yang tinggi kerana boleh membakar padi
Langkah 4. Masak nasi selama 15 minit sambil terus dikacau
Mengacau akan mengelakkan nasi melekat di sisi kuali, yang akan membakarnya. Ingat, terus mengaduk isi kuali secara konsisten agar ini tidak berlaku.
- Nasi itu dimasak apabila sebahagian besar air telah diserap.
- Rasakan nasi untuk memastikan ia lembut.
Langkah 5. Masukkan 115 gram serbuk koko ke dalam nasi
Masukkan 115 gram serbuk koko ke dalam periuk dan biarkan sampanye menjadi pekat. Terus kacau campuran beras sehingga semua serbuk koko larut dengan nasi.
Langkah 6. Masukkan 90 gram coklat yang dihiris dan 170 gram gula perang
Penambahan kerepek coklat dan gula merah akan menjadikan champorado manis.
Anda boleh menggunakan coklat chip dan bukannya coklat bar
Langkah 7. Kacau nasi sehingga kepingan coklat sebati
Terus kacau sampanye sehingga semua coklat larut ke dalam campuran.
Champorado akan mempunyai tekstur seperti bubur
Langkah 8. Taburkan susu pekat atau rendah lemak di atas campuran
Menambah susu ke champorado akan menjadikannya sedikit berair. Tambah lebih banyak susu jika teksturnya masih terlalu pekat.
Penggunaan susu pekat dalam tin adalah kaedah tradisional untuk membuat champorado. Walau bagaimanapun, ini boleh diganti dengan susu yang anda suka
Kaedah 2 dari 2: Memasak Nasi dengan Coklat
Langkah 1. Masukkan 350 ml susu dan 180 ml santan ke dalam periuk
Memberi santan akan menjadikan tekstur champorado lebih lembut. Sekiranya anda menggantinya dengan air, champorado akan mempunyai tekstur berkrim.
Anda boleh menggunakan susu sejat dan bukannya santan
Langkah 2. Masukkan 180 ml air dan masukkan isi periuk hingga mendidih
Masukkan 180 ml air ke sampanye. Ini adalah campuran yang akan memasak nasi. Rebus susu dengan cepat, tetapi jangan panaskan dalam jangka masa yang lama.
Susu boleh membakar dan merosakkan rasa juara. Pastikan untuk memasukkan bahan-bahan lain dengan cepat sebaik sahaja champorado mula mendidih
Langkah 3. Masukkan 60 ml serbuk koko dan kacau campuran
Masukkan serbuk koko atau kerepek coklat ke dalam susu dan kacau hingga sebati. Gunakan sudu kayu untuk melarutkan semua coklat.
Champorado tradisional Filipina biasanya menggunakan Tablea Tsokolate, yang merupakan coklat asli Filipina
Langkah 4. Masukkan 160 gram beras pulut ke dalam periuk
Sekiranya anda mahu, anda boleh merendam beras sehingga biji-bijian mengembang. Ini berguna untuk membantu proses memasak.
Beras pulut pendek yang disebut mochigome sangat popular di sebilangan negara, seperti Filipina, Jepun, dan Vietnam
Langkah 5. Kurangkan api hingga mendidih hingga adunan mendidih kecil dan masak nasi selama 25 hingga 30 minit dan kacau semua bahan
Semasa nasi masak, terus kacau campuran sehingga tidak melekat di sisi kuali. Masukkan lebih banyak susu jika campuran terlalu pekat. Jika tidak, nasi tidak akan dimasak sepenuhnya.
- Masa yang diperlukan untuk memasak nasi ini tidak sepantas nasi biasa.
- Pastikan anda terus mencuba campuran nasi untuk mendapatkan rasa yang betul.
Langkah 6. Masukkan 90 gram gula perang dan gaul rata
Penambahan gula merah akan menambahkan rasa manis pada champorado. Sesuaikan jumlah gula merah mengikut citarasa.
