Apa yang akan menjadi Hari Kesyukuran tanpa kranberi? Sudah tentu ia akan normal! Walaupun banyak terdapat dalam tin (lengkap dengan cincin pembuka), sos cranberry buatan sendiri adalah jenis makanan yang berbeza. Sos ini sangat senang dibuat, dan mempunyai rasa yang sangat sedap!
Bahan-bahan
Kaedah 1: Bahan Sos Cranberry Asas
- 340 g cranberry segar (satu beg)
- 1-1 / 2 cawan (375 ml) gula pasir
- 1 cawan (250 ml) air
Kaedah 2: Bahan Sos Cranberry Sour
- 340 g cranberry segar (satu beg)
- 1 cawan (250 ml) gula pasir
- 1 cawan (250 ml) jus oren
Kaedah 3: Bahan Sos Cranberry Pedas
- 340 g cranberry segar (satu beg)
- 1-1 / 2 cawan (375 ml) gula pasir
- 2-1 / 2 cawan (600 ml) wain merah kering. Untuk hasil terbaik, gunakan jenis wain yang sama yang akan disajikan semasa makan malam.
- 4 sudu kecil halia segar, cincang
- 3 sudu besar gula-gula halia, cincang
- 1/2 sudu kecil serbuk kari
- 1/4 sudu kecil lima serbuk rempah
- 1 sudu besar minyak sayuran
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Sos Cranberry Asas
Langkah 1. Basuh dan bersihkan cranberry
Masukkan cranberry ke dalam saringan, dan basuh sehingga bersih, mengeluarkan daun, batang, dll.
Langkah 2. Didihkan air dan gula sehingga mendidih
Kacau terus, kacau di tepi loyang untuk memastikan semua gula larut.
Langkah 3. Matikan api dan masukkan cranberry
Kacau, dan didihkan lagi. Sekiranya anda menambah ramuan lain, sekarang adalah masanya. (perhatikan "Petua").
Langkah 4. Kurangkan kepanasan
Masak sos dengan api kecil sehingga cranberry mula dibuka. Proses ini akan memakan masa sekitar 5 hingga 12 minit.
Langkah 5. Sejukkan
Sekiranya anda mahu sosnya sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam.
Langkah 6. Hidangkan
Sos cranberry biasanya disajikan di atas hidangan kecil yang dihiasi dengan indah. Masukkan sesudu kecil sos untuk satu hidangan.
Kaedah 2 dari 3: Sos Cranberry Asam
Langkah 1. Basuh dan bersihkan cranberry
Masukkan cranberry ke dalam saringan, dan basuh sehingga bersih, mengeluarkan daun, batang, dll.
Langkah 2. Campurkan gula dan jus oren
Masak jus oren di atas api sederhana dalam periuk sederhana, dan masukkan gula. Kacau terus, kacau di tepi loyang untuk memastikan semua gula larut.
Langkah 3. Masukkan cranberry
Kacau dan masak sos sehingga cranberry mula dibuka. Proses ini akan memakan masa sekitar 5 hingga 12 minit.
Langkah 4. Biarkan sehingga sejuk
Masukkan sos ke dalam mangkuk hidangan, dan biarkan sejuk. Sekiranya anda mahu sosnya sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam.
Langkah 5. Hidangkan dan nikmati
Kaedah 3 dari 3: Sos Cranberry Pedas
Langkah 1. Tumis cranberry
Panaskan minyak dalam periuk sederhana di atas api sederhana-tinggi hingga mula berkilau.
Masukkan cranberry dan kacau, kemudian masukkan halia segar yang dicincang. Tumis dan kacau sehingga cranberry mula dibuka - kira-kira 5 minit
Langkah 2. Masukkan wain
Masukkan wain, kemudian masukkan gula, kacau tepi loyang untuk memastikan semua gula larut. Masak hingga mendidih.
Langkah 3. Didihkan campuran hingga mendidih
Biarkan campuran mendidih, tanpa penutup, hingga berkurang 1/3 atau 1/2 - kira-kira 15 hingga 20 minit.
Langkah 4. Masukkan rempah
Masukkan kepingan gula-gula halia, serbuk kari, dan serbuk lima rempah dan kacau hingga sebati.
Langkah 5. Keluarkan dari dapur
Biarkan sos sejuk hingga suhu hidangan yang diinginkan, atau sejukkan selama 2 1/2 jam.
Langkah 6. Hiaskan
Masukkan tarragon segar atau rasa oren yang dihiris nipis untuk hiasan.
Petua
- Sos cranberry boleh dibekukan sehingga satu tahun. Anda boleh buat sedikit lagi untuk disimpan.
- Salah satu hiasan untuk sos cranberry adalah mangga dadu. Gunakan mangga masak (sedikit lembut), kemudian potong daging menjadi kiub. Warna mangga yang terang akan menambahkan warna sos yang gelap dan tebal.
- Variasi lain yang lazat adalah blueberry dan beberapa sultanas (kismis putih) bersama dengan aprikot kering cincang yang telah dilarutkan dalam sedikit brendi, port atau air panas; Tambahkan pada akhir proses memasak. Anda boleh mengganti gula dengan madu, dan musim dengan gula halia cincang kasar, garam masala, kulit lemon parut, dan secubit lada Jamaika. Anda juga disyorkan untuk menggunakan beberapa kacang walnut cincang. Versi ini kelihatan cantik, dan disajikan di atas pinggan kaca yang jelas.
- Cengkih adalah pelengkap sos kranberi yang enak. Masukkan sedikit serbuk cengkih ketika kuah mendidih.
- Jangan berfikir bahawa kranberi hanya sesuai dengan kalkun. Cuba pasangkan sos dengan sandwic brie atau sajikan dengan ham panggang.
- Resipi Ringkas menunjukkan potensi menambahkan unsur pelengkap untuk membumbui sos cranberry biasa. Unsur-unsur pelengkap termasuk kacang cincang (pecan), rasa oren (oren atau lemon), kismis atau anggur kering, buah beri lain seperti blueberry atau crowberry dan rempah tradisional seperti halia, lada Jamaika, pala, dan kayu manis.
- Sekolah Sains Komputer Carnegie Mellon mencadangkan gabungan halia segar dan oren dalam sos cranberry tradisional - tambahkan semangat oren segar dan 1/2 sudu teh halia segar parut. Mereka memanggilnya "Killer Cranberry Sauce"!
