Telur goreng yang terlalu senang digoreng dalam kuali atau kuali di kedua-dua belah pihak sehingga kuning telur sedikit pekat, tetapi masih berair. Mempelajari cara memasak telur sapi yang sangat mudah sangat mengejutkan! Yang anda perlukan hanyalah kuali, sedikit mentega dan sebilangan telur. Perkara terbaik adalah, jika anda takut membalik telur, ada cara memasaknya tanpa perlu membalikkannya sama sekali.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Telur Tradisional yang Mudah
Langkah 1. Panaskan sedikit lemak dalam kuali lekat
Hidupkan dapur ke api sederhana atau sederhana-rendah. Lumurkan lemak pilihan anda ke dalam loyang (gunakan tidak lebih dari satu sudu untuk memastikan kuali halus). Anda sudah bersedia untuk meneruskan apabila anda mula mendengar suara mendesis rendah.
-
Terdapat banyak jenis lemak yang boleh anda gunakan, termasuk:
-
- Mentega atau marjerin
- Canola atau minyak zaitun
- Lemak bacon (mudah digunakan jika anda baru memasak daging untuk sarapan pagi dalam kuali yang sama)
-
Langkah 2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan
Dapatkan mangkuk, cawan, atau ramekin yang cukup besar untuk menampung telur anda. Pecahkan bahagian panjang telur di tepi bekas, dan biarkan isinya mengalir ke dalamnya. Untuk menjimatkan masa, sediakan telur sementara anda menunggu kuali panas.
Jangan memecahkan telur terus ke dalam kuali panas. Melakukannya akan memudahkan kuning telur pecah, atau telur anda akan masak tidak rata. Anda juga tidak dapat mengawal sepenuhnya telur di atas kuali
Langkah 3. Masukkan telur ke dalam kuali
Tuangkan telur dari mangkuk ke dalam wajan panas. Angkat pegangan kuali dengan segera sehingga telur akan meluncur ke hujung kuali. Tunggu sekitar 10 hingga 15 saat sehingga bahagian bawah telur mengeras sedikit, kemudian perlahan-lahan turunkan pegangan kuali sehingga ia kembali ke atas kompor. Goncangkan kuali sedikit sehingga telur tidak melekat atau memindahkannya dengan lembut dengan spatula.
Menggabungkan telur di hujung kuali akan membolehkan putih telur bergumpal dan tidak merebak ke seluruh kuali. Ini akan mengelakkan telur daripada memasak secara merata
Langkah 4. Tunggu bahagian bawah telur menjadi pekat
Sekarang biarkan telur masak tanpa mengubah kedudukannya selama satu atau dua minit. Putih telur mesti betul-betul padat di bahagian bawah (tetapi tidak keras) sebelum anda dapat meneruskannya. Bergantung pada skillet dan ukuran api yang anda gunakan, ini mungkin memakan masa antara 45 saat hingga 2 minit.
Perhatikan bahagian tepi putih telur - ini lebih nipis daripada bahagian tengah, jadi ia akan menjadi lebih awal. Apabila anda melihat bahagian tepinya pekat, anda boleh terus memasak walaupun bahagian tengahnya masih sedikit berair
Langkah 5. Balikkan telur
Apabila tepi dan bahagian bawah telur telah padat, tetapi putih di sekitar kuning telur masih jelas, geser spatula di bawah telur. Keluarkan dari kuali dan balikkan dengan satu gerakan memutar pergelangan tangan pantas. Putar sekerap mungkin agar tidak merosakkan kuning telur. Tidak mengapa jika anda secara tidak sengaja "melipat" salah satu tepi telur di bawah pusat. Ini tidak akan banyak mempengaruhi telur semasa dimasak.
Sekiranya anda berani, anda juga boleh memasukkan telur ke dalam kuali itu sendiri. Untuk melakukan ini, jauhkan wajah anda dari anda dan cepat-cepat menjentikkan bahagian kuali yang berlawanan. Tangkap telur yang telah dibalikkan dalam kuali. Kaedah ini agak sukar, jadi gunakan spatula jika anda bukan tukang masak yang berpengalaman
Langkah 6. Balikkan telur sekali lagi
Bahagian kedua telur tidak boleh terlalu matang. Kira hingga 10, kemudian geserkan spatula di bawah telur dan balikkan lagi. Bahagian "atas" telur sekarang harus sedikit pekat.
Penting untuk memasak bahagian telur ini hanya selama 10 saat. Anda boleh memastikan bahagian atas telur pekat sedikit sehingga boleh memegang kuning telur, tetapi masih berair
Langkah 7. Hidangkan
Selamat! Telur daging lembu anda yang mudah dimasak. Pindahkan dari wajan ke piring, dan sajikan dengan roti bakar, daging asap, kentang kentang, atau sarapan pagi kegemaran anda yang lain.
Kaedah 2 dari 3: Telur Mata Lembu Lebih Mudah Tanpa Melentik
Langkah 1. Masak bahagian bawah telur seperti biasa
Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan telur yang senang dicari tanpa perlu membalikkannya, menjadikannya sesuai untuk anda yang pernah menghadapi masalah membeli telur sebelum ini. Beberapa langkah pertama dalam kaedah ini sama seperti kaedah tradisional di atas. Lihat di bawah:
- Panaskan lemak memasak (mentega, minyak, dll.) Dalam kuali di atas api sederhana atau sederhana-rendah.
- Pecahkan telur ke dalam bekas yang berasingan sebelum memindahkannya ke wajan panas.
- Miringkan kuali untuk mengumpulkan telur di satu sisi. Setelah ia mula pekat, sejajarkan kuali lagi, dan biarkan mendidih selama kira-kira 1 hingga 2 minit.
Langkah 2. Masukkan air dan tutup
Tuangkan satu sudu air untuk setiap telur di sisi kuali. Tutup dengan penutup bersaiz betul. Air akan bertukar menjadi stim dan memasak bahagian atas telur. Ini akan memberikan lapisan nipis di atas kuning telur yang menjadi ciri khas telur yang terlalu mudah tanpa membalikkan.
Sekiranya anda memasak di atas pinggan rata dan bukannya wajan, tuangkan air tepat di sebelah telur, kemudian tutup telur dan air. Tudung ini akan menahan kelembapan di sebelah telur
Langkah 3. Kukus dengan api kecil selama satu atau dua minit
Wap tidak akan memasak bahagian atas telur secepat menyentuh kuali secara langsung, jadi anda perlu membiarkan masa memasak sedikit lebih lama. Telur yang terlalu mudah akan siap setelah dilapisi lapisan putih terang tetapi kuning telur masih berair.
- Pastikan turunkan api ke rendah untuk mengelakkan bahagian bawah telur terlalu panas daripada panas dari kuali.
- Sekiranya, setelah satu atau dua menit, telur anda masih tidak kelihatan masak, cubalah matikan api, dan biarkan panas yang tersisa menghangatkan telur sedikit lebih lama.
Langkah 4. Hidangkan dan nikmati
Anda tidak perlu membalik telur kali kedua dengan cara ini. Anda hanya perlu membuka penutup (perlahan, untuk mengelakkan wap panas) dan pindahkan telur ke pinggan.
Kaedah 3 dari 3: Memberi Cadangan
Langkah 1. Musim dengan garam dan lada
Kerang yang terlalu senang mempunyai rasa yang kaya dan hampir berkrim sendiri, tetapi ini tidak bermakna ia mesti dimakan secara sederhana. Garam dan lada adalah iringan yang sangat biasa untuk melengkapkan rasa telur secara semula jadi. Jangan sajikan telur dengan bumbu ini di atas meja.
Sebilangan tukang masak suka membumbui telur mereka dengan garam dan / atau lada di atas kuali. Sekiranya anda mahu melakukan ini, taburkan bumbu sementara bahagian bawah telur memasak (sebelum memutarnya kali pertama)
Langkah 2. Nikmati telur di roti bakar
Roti bakar - roti putih dan roti gandum - sesuai dengan telur. Kekenyangannya melengkapkan tekstur semula jadi telur lembut. Yang terbaik adalah, apabila anda menikmati telur goreng yang mudah, anda boleh menggunakan roti bakar untuk menyerap semua cecair kuning telur. Sebagai alternatif, buat sandwic telur dengan ramuan sarapan kegemaran anda yang lain.
Gantikan kerepek kentang rangup dengan roti bakar bila-bila masa yang anda suka
Langkah 3. Masukkan sos panas
Telur mempunyai rasa semula jadi yang ringan, jadi telurnya sedap dengan sos panas. Sos panas (misalnya Tabasco, dll.) Yang ditaburkan di atas porsi telur boleh menjadikannya hidangan istimewa. Pastikan tidak menambah sos panas.
Langkah 4. Cuba ramuan dan rempah yang tidak biasa
Sekiranya anda ingin mencubanya, anda boleh mencuba membumbui telur anda dengan bahan-bahan yang biasanya tidak anda temui di restoran tempatan anda. Rempah dan rempah berikut boleh menambahkan rasa unik pada hidangan telur anda. Cuba tambahkan sedikit ke telur anda terlebih dahulu - jika anda suka rasanya, anda bebas menambahkan lagi!
- Dill
- Lada cayenne (taburkan sedikit)
- Selasih
- Tomato kering
- Sturgeon atau ikan putih
- Kaviar
Petua
- Pastikan kuali anda panas sebelum memasak telur. Memasak telur semasa kuali masih panas akan memberi anda putih telur yang sukar.
- Untuk mengelakkan luka bakar memercik lemak, pakai celemek, lengan panjang, atau sarung tangan. Jangan menggoreng telur tanpa perlindungan (terutamanya jika anda menggunakan minyak bacon).
