Telur sunfish adalah telur yang diproses yang hanya digoreng di satu sisi, dan masih mempunyai kuning telur, warna keemasan, dan tekstur yang sedikit berair. Di banyak tempat di dunia, telur mata sapi adalah salah satu menu sarapan yang popular. Sebenarnya, kuning telur boleh digunakan sebagai pencelup roti, anda tahu! Untuk membuat piring telur goreng yang sempurna, anda boleh menggoreng telur dalam kuali atau memasaknya di dalam ketuhar.
Bahan-bahan
Telur Goreng dalam Kuali
- 1 sudu besar mentega
- 2 biji telur
- Garam dan lada, secukup rasa
Memasak Telur Menggunakan Ketuhar
- 1 sudu kecil minyak zaitun
- 2 biji telur
- Garam dan lada, secukup rasa
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Goreng Telur dalam Kuali
Langkah 1. Panaskan 1 sudu mentega dengan api kecil dalam wajan besi tuang atau kuali nonstick
Pastikan kuali cukup besar untuk memuat 2 telur tanpa membuat tepinya bersentuhan atau melekat. Letakkan kuali dengan mentega di atas dapur, kemudian hidupkan kompor untuk memanaskannya.
Sekiranya kuali yang anda gunakan tidak mempunyai lapisan anti lengket, seperti wajan keluli karbon, jangan lupa menyikat atau menyemburkannya dengan minyak sebelum menambahkan mentega
Langkah 2. Miringkan kuali untuk menyebarkan mentega cair ke seluruh bahagian bawah kuali
Mentega berkesan dalam memasak dasar telur dengan lebih cepat, sambil mengekalkan bentuk telur ketika digoreng. Pastikan mentega yang digunakan benar-benar meliputi sebahagian besar kuali, ya!
Sekiranya anda tidak mempunyai mentega, anda juga boleh menggunakan lemak babi, minyak zaitun, atau lemak bacon untuk menggoreng telur. Jangan risau, ketiga-tiganya masih dapat melapisi keseluruhan bahagian bawah kuali dengan baik
Langkah 3. Masukkan 1 telur ke dalam wajan, dengan berhati-hati agar kuning telur tetap utuh
Setelah mentega cair dan panas, pecahkan telur dengan teliti sekitar 1.3 cm di atas permukaan kuali. Putih mesti dimasak sebaik sahaja menyentuh bahagian bawah kuali panas.
Sekiranya anda menghadapi masalah memecahkan telur terus ke kuali, cubalah memecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk terlebih dahulu. Setelah memastikan bahawa tidak ada kulit telur, perlahan-lahan tuangkan telur ke dalam kuali
Mengesan Telur Segar
Sekiranya anda tidak pasti tentang kesegaran telur yang terdapat di dalam peti sejuk anda, cubalah mengisi segelas dengan air dan kemudian masukkan telur.
Sekiranya telur tenggelam ke bahagian bawah gelas, bererti keadaannya masih sangat segar dan selamat diproses menjadi pelbagai jenis resipi.
Sekiranya sebahagian besar telur terendam tetapi hujungnya melekat, bermaksud telurnya sudah cukup tua tetapi masih selamat digoreng atau direbus, selagi telur dimasak sehingga dimasak sepenuhnya.
Sekiranya keseluruhan telur terapung di dalam air, Ini bermaksud bahawa telur busuk dan mesti dibuang dengan segera.
Langkah 4. Pecahkan telur seterusnya dan pastikan tepi kedua telur tidak saling bersentuhan
Ulangi proses memecahkan telur ke dalam kuali. Sekiranya kulit putih sudah melekat, letakkan hujung spatula rata di antara dua telur untuk memisahkannya.
Anda juga boleh membiarkan dua putih telur menyentuh dan memisahkannya ketika telur dimasak dengan bantuan spatula atau pisau
Langkah 5. Tutup periuk dan masak telur selama 2-3 minit
Menutup kuali berfungsi untuk mempercepat proses pematangan telur, dan menjadikan tekstur putih telur padat walaupun kuning telur masih cair. Selepas 2 minit, buka penutup kuali dan periksa tekstur putih telur. Sekiranya bahagiannya tidak padat, teruskan proses memasak selama 30-60 saat.
Periksa tahap kelangkaan telur dengan menggerakkan kuali perlahan. Sebiji telur dimasak jika putih terasa pekat semasa kuning telur masih bergerak
Langkah 6. Pindahkan telur ke piring hidangan, kemudian perasakan telur dengan garam dan lada secukup rasa
Dengan berhati-hati, condongkan kuali pada sudut 45 ° di atas pinggan, kemudian pindahkan telur ke atasnya. Untuk kawalan yang lebih besar terhadap proses tersebut, masukkan spatula ke bahagian bawah setiap telur, kemudian keluarkan telur dan pindahkan ke piring hidangan. Sebelum makan, perasakan telur dengan garam dan lada secukupnya!
Kerang sedap disajikan dengan bubur jagung, sepotong roti bakar, atau sebagai sebahagian dari menu sarapan pagi yang besar yang juga termasuk daging asap, kentang dan buah
Kaedah 2 dari 2: Memasak Telur di Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 ° C
Gunakan panel tetapan pada ketuhar untuk memilih suhu yang tepat, kemudian sediakan sisa bahan sementara menunggu ketuhar menjadi panas. Secara amnya, masa memerlukan 10-15 minit untuk oven menjadi panas sepenuhnya, walaupun jangka masa tertentu bergantung pada jenis oven yang anda miliki.
Adakah awak tahu?
Ketuhar mempunyai suhu dalaman yang lebih stabil. Kesannya, tahap kelembutan telur dapat lebih merata jika dimasak menggunakan kaedah ini. Itulah sebabnya, kaedah membuat telur dengan oven dianggap gagal walaupun bagi anda yang masih baru.
Langkah 2. Panaskan 1 sudu teh minyak zaitun dalam kuali yang tahan panas di atas api sederhana
Untuk mengetahui wajan selamat atau tidak ketika dipanaskan di dalam ketuhar, cuba periksa bahagian bawah untuk mencari perkataan "ketuhar selamat." Sekiranya anda mendapat maklumat, tuangkan 1 sudu kecil. minyak zaitun ke dalam wajan, kemudian condongkan kuali sehingga bahagian bawahnya dilapisi sepenuhnya dengan minyak. Selepas itu, panaskan minyak di atas dapur sehingga gelembung kecil muncul di permukaan.
Secara amnya, kebanyakan kuali besi tuang selamat dari ketuhar. Walau bagaimanapun, tidak semua kuali besi tahan karat dan karbon menawarkan fungsi ini
Langkah 3. Hancurkan 2 telur ke dalam kuali dan pastikan tepi putih telur tidak saling bersentuhan
Perlahan-lahan, pecahkan 2 telur ke dua sisi kuali yang berada di antara satu sama lain. Sekiranya putih telur sudah bersentuhan, letakkan tepi spatula di tengah sehingga kuali berada di dalam ketuhar. Setelah telur masuk, matikan api dapur.
Cuba pecahkan telur secepat mungkin sambil mengekalkan kuning telur
Langkah 4. Pindahkan kuali ke oven dan bakar telur selama 4 minit
Keluarkan wajan dari dapur dan letakkan perlahan di rak tengah ketuhar. Biarkan loyang di dalam ketuhar sehingga putih telur betul-betul pekat. Untuk memeriksa tekstur telur, goncangkan kuali dengan lembut. Sekiranya kuning telur bergerak sementara putih tidak bergerak, telur siap dihidangkan!
Di beberapa ketuhar, telur akan masak hanya dalam masa 3.5 minit. Oleh itu, pastikan cahaya ketuhar tetap menyala dan pantau keadaan putih telur secara berkala. Sekiranya kuning telur kelihatan putih, segera keluarkan telur dari ketuhar untuk mengelakkannya terlalu matang
Langkah 5. Keluarkan telur dari oven dan pindahkan ke pinggan hidangan untuk membumbui
Pegang kuali dengan sarung tangan tahan panas, kemudian condongkan kuali pada sudut 45 ° untuk memindahkan telur ke piring sajian. Kemudian, taburkan sedikit garam dan lada ke atas permukaan telur, dan nikmati telur buatan sendiri yang sedap!
