Banyak ramuan resipi yang popular mempunyai pengganti buatan sendiri yang sederhana. Sekiranya resipi anda memerlukan krim berat dan anda tidak memilikinya, jangan risau. Anda boleh membuat pengganti krim berat dengan beberapa bahan sederhana dalam beberapa minit!
Bahan-bahan
- 213 ml susu keseluruhan
- 67 gram mentega
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Krim Berat
Langkah 1. Cairkan mentega
Mulakan dengan mentega beku yang telah dicairkan pada suhu bilik. Terdapat beberapa cara mencairkan mentega. Berikut adalah beberapa cara untuk dipertimbangkan:
- Cairkan di atas dapur. Masukkan mentega ke dalam periuk dan hidupkan kompor dengan api kecil. Mentega akan mencair pada suhu 28-36 darjah Celsius, yang sama dengan suhu bilik dalam cuaca panas. Perhatikan mentega dan angkat dari dapur apabila mentega telah cair. Gunakan sudu atau spatula untuk menyebarkan mentega di bahagian bawah kuali ketika cair.
- Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam bekas selamat gelombang mikro selama 10 saat sehingga cair.
Langkah 2. Tuangkan mentega cair ke dalam susu
Dalam mangkuk sederhana, campurkan 67 gram mentega (cair) dan 213 ml susu keseluruhan. Pastikan mentega sejuk sebelum menuangkannya ke dalam mangkuk susu.
Sekiranya anda lebih suka susu rendah lemak, anda perlu menambahkan 1 sudu tepung untuk menebal krim
Langkah 3. pukul semua bahan
Pukul dengan pengadun elektrik, pukul tangan, garpu atau sudu. Pukul selama beberapa minit sehingga krim pekat dan berbuih.
Perhatikan, krim berat buatan sendiri ini tidak akan dimasukkan ke dalam krim disebat seperti krim berat yang dibungkus
Langkah 4. Simpan krim berat (pilihan)
Letakkan krim berat di dalam bekas yang ditutup, sejukkan, dan simpan selama 1-2 hari.
Langkah 5. Gunakan krim berat buatan sendiri
Anda boleh menggunakan krim berat buatan sendiri dengan segera untuk makanan panggang, sup, dan sos sedap.
Kaedah 2 dari 2: Mencuba Variasi Bahan Yang Berbeza
Langkah 1. Cuba gunakan susu skim dan pati jagung
Sekiranya anda hanya minum susu skim, anda masih boleh menggunakan susu ini sebagai pengganti krim berat. Dalam kes ini, gunakan 236 ml susu dan 2 sudu tepung jagung atau gelatin tanpa rasa untuk menebalkan campuran. Dengan menggunakan pemukul telur, pukul semua bahan selama 3-4 minit sehingga mereka mula pekat.
Langkah 2. Cuba gunakan tauhu dan susu kedelai
Sekiranya anda mencari pengganti rendah lemak atau vegetarian untuk krim berat, cuba campurkan tauhu dengan susu kedelai tanpa rasa sehingga berkrim.
Krim pengganti ini adalah alternatif yang sihat untuk krim berat
Langkah 3. Cuba keju kotej dan susu
Keju kotej dan susu tepung tanpa lemak boleh dicampurkan dalam jumlah yang sama untuk menjadikan pengganti krim berat rendah kalori. Pukul semua bahan ini sehingga tidak ada ketulan dalam campuran.
Sekiranya anda tidak mempunyai susu tepung untuk resipi ini, anda boleh menggunakan susu skim
Langkah 4. Cuba susu sejat (susu segar dengan sedikit kelembapan yang dikeluarkan) dan ekstrak vanila
Sejukkan susu sejat dan tambahkan ekstrak vanila untuk menambah rasa.
Campuran ini bagus untuk resipi sup yang memerlukan krim berat
Langkah 5. Cuba yogurt Yunani dan susu
Yogurt Yunani lebih tebal daripada yogurt biasa dan boleh digunakan sebagai ganti krim berat sambil mengurangkan lemak dalam resipi. Perhatikan bahawa jika membakar kek atau roti yang memerlukan krim berat, anda perlu menggunakan setengah yogurt dan setengah susu keseluruhan untuk mengekalkan rasa lemak.
- Dalam resipi seperti cheesecake di mana tekstur penting, anda perlu menggunakan setengah krim berat dan setengah yogurt Yunani untuk mengurangkan lemak dalam resipi.
- Yogurt akan menjadi masam jika dipanaskan terlalu cepat. Gunakan api kecil jika membuat kuah dengan yogurt Yunani.
- Anda juga boleh membuat yogurt Yunani sendiri dengan membungkus 472 ml yogurt susu biasa dalam kain kasa. Biarkan cairan menetes selama beberapa jam dan yang tinggal hanyalah 236 ml yogurt tebal.
Langkah 6. Cubalah susu setengah dan mentega
Untuk setiap 236 ml krim berat dalam resipi, gunakan pengganti mentega dan susu setengah setengah. Cairkan 36 gram mentega dan biarkan sejuk. Pastikan mentega tidak mengeras semasa proses penyejukan. Masukkan 188 ml susu setengah setengah ke dalam mangkuk dan campurkan dengan mentega cair yang telah sejuk sehingga digabungkan dengan baik.
Langkah 7. Cuba keju krim rendah lemak
Keju krim rendah lemak memberikan konsistensi yang sama sambil menurunkan kalori dan lemak dalam resipi.
- Sekiranya resipi memerlukan 236 ml krim berat, gunakan hanya 112 gram krim keju.
- Krim keju mempunyai rasa sedikit masam. Jangan gunakan dalam resipi yang memerlukan rasa manis krim yang berat.
