Kalkun cincang adalah daging rendah lemak yang boleh menjadi pilihan lain dalam resipi untuk menggantikan daging cincang. Apabila dimasak dengan betul, ayam belanda cincang mempunyai rasa yang enak dan memuaskan dan sangat sesuai untuk dimakan tanpa iringan, atau dalam sup dan hidangan pasta. Ketahui cara memasak ayam belanda cincang tanpa lauk pauk, dalam bentuk burger atau dalam bentuk bebola daging.
Bahan-bahan
Turki Cincang Tidak Berperisa
- 0.7 kg ayam belanda cincang
- Minyak zaitun
Burger Turki panggang
- 0.7 kg ayam belanda cincang
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 sudu teh lada hitam tanah
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1 sudu teh minyak zaitun
Bakso Panggang Turki
- 0.7 kg ayam belanda cincang
- 1 biji telur
- 3/4 cawan tepung roti
- 1/4 cawan pasli cincang
- 2 ulas bawang putih, potong dadu
- 1/2 cawan bawang, potong dadu
- 1 1/2 sudu pes tomato
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Turki Cincang Tanpa Rasa
Langkah 1. Panaskan kuali
Letakkan wajan di atas api sederhana sekurang-kurangnya 5 minit sebelum anda mula memasak, sehingga minyak dipanaskan sepenuhnya.
Langkah 2. Keluarkan ayam belanda cincang dari bungkusannya dan tepuk hingga kering dengan tisu kering
Mengeluarkan sisa kelembapan pada permukaan daging akan membantu daging menjadi coklat.
Langkah 3. Tambahkan dua sudu minyak sayuran atau minyak zaitun ke dalam kuali
Langkah 4. Pisahkan daging menjadi kepingan kecil dan masukkan kepingan ini satu demi satu ke dalam kuali
Pastikan ada ruang di antara setiap kepingan daging sehingga tidak melekat.
Langkah 5. Biarkan ayam belanda masak
Setelah semua kepingan daging dimasukkan ke dalam kuali, biarkan berehat. Jangan kacau, jangan goncangkan kuali dan jangan angkat dengan penjepit. Membiarkannya masak selama beberapa minit tanpa gangguan akan menjadikannya rangup.
Langkah 6. Balikkan potongan kalkun
Selepas beberapa minit, anda akan melihat bahagian bawah potongan rambut menjadi coklat. Biarkan selama satu minit, kemudian kacau untuk membalikkannya. Biarkan lagi sehingga bertukar menjadi coklat.
Langkah 7. Keluarkan dari dapur
Apabila kepingan daging berubah menjadi warna coklat sekata, angkat dari penggorengan dan letakkan di atas pinggan berlapis kertas untuk menyerap sisa minyak.
Langkah 8. Selesai
Daging kalkun kini siap digunakan dalam resipi untuk cili, lasagna, pasta kalkun dan sebagainya.
Kaedah 2 dari 3: Burger Turki panggang
Langkah 1. Satukan kalkun cincang dan rempah
Letakkan ayam belanda cincang dalam mangkuk besar. Tuangkan rempah di atasnya. Gunakan sudu atau tangan anda untuk mencampurkan kalkun cincang dan perasa secara merata. Kacau campuran ini selama kira-kira 2 minit untuk memastikan rempah-rempah itu sama rata.
- Cuba perasa yang berbeza jika anda menyukai rasa tertentu. Masukkan serbuk sage, oregano dan rosemary untuk menambah rasa.
- Anda juga boleh menambah 1/2 cawan keju Parmesan untuk menambah rasa.
Langkah 2. Bentuk doh menjadi burger patty
Sudu kira-kira 1/3 cawan adunan ke tangan anda. Gunakan telapak tangan anda untuk membentuknya menjadi burger patty. Letakkan di atas pinggan, kemudian buat patty seterusnya. Teruskan sehingga semua adunan anda menjadi sebati.
Langkah 3. Panaskan minyak dalam kuali
Letakkan kuali di atas api sederhana. Tuangkan minyak ke dalamnya dan biarkan panas selama satu atau dua minit. Goncangkan kuali sehingga minyak melapisi bahagian bawah, sehingga burger anda tidak melekat.
- Anda juga boleh memasak burger ini di dalam ketuhar di bawah pemanas. Hidupkan pemanas dan biarkan oven panas sepenuhnya sebelum memasak.
- Menggunakan api adalah kaedah lain yang anda juga boleh gunakan. Panaskan panggangan di atas api sederhana hingga tinggi.
Langkah 4. Masak burger
Masukkan burger patty ke dalam kuali. Letakkan seberapa banyak yang anda boleh tanpa sisi saling bersentuhan. Masak burger di bahagian pertama selama 3 minit, atau sehingga lapisan coklat renyah terbentuk. Balikkan dan masak di seberang selama 3 minit juga. Keluarkan burger, pindahkan ke pinggan setelah dimasak.
- Anda boleh menghiris keju di atas burger setelah dibalikkan. Untuk mencairkan keju, tutup periuk.
- Musim burger dengan perasa lain untuk membuat lapisan yang lebih gelap.
- Jangan masak burger atau akan cepat kering, kerana ayam belanda rendah lemak.
Langkah 5. Hidangkan burger
Letakkan roti burger dan sajikan dengan saus tomat, mustard, mayonis dan tomato dan bawang yang dihiris, serta sos dan ramuan kegemaran anda.
Kaedah 3 dari 3: Bakso Panggang Turki
Langkah 1. Panaskan ketuhar anda hingga 204 darjah Celsius
Langkah 2. Campurkan bahan-bahan
Masukkan daging, rempah, bawang dan bawang putih, pasta tomat, telur dan serbuk roti ke dalam mangkuk besar. Campurkan semua bahan ini menggunakan tangan yang bersih. Kacau adunan selama beberapa minit sehingga semua bahan sebati.
Langkah 3. Bentuk ladu dari campuran daging
Masukkan doh ke telapak tangan anda dan gunakan tangan anda untuk menggulungnya menjadi bola. Letakkan bebola daging di atas kuali panggang yang tidak melekat atau berminyak. Terus buat bola dengan ukuran yang sama sehingga kehabisan adunan.
- Untuk menjadikan bola dengan ukuran yang sama lebih mudah, gunakan sudu ais krim atau cawan pengukur.
- Gunakan loyang dengan sisi tinggi untuk mengelakkan bola bergolek.
Langkah 4. Masak bebola daging
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan masak bebola daging selama 15-20 minit, atau hingga kekuningan. Keluarkan bebola daging dari oven dan hidangkan bersama sos marinara.
Langkah 5.
Petua
- Jangan isi kuali dengan daging atau daging akan menguap dan tidak berubah menjadi coklat.
- Sedikit lemak adalah jumlah yang tepat. Campuran dengan kurang lemak biasanya akan kering dan tidak terasa. Pilih gabungan 85/15 berbanding 93/7.
- Bersabar: jangan kacau masakan anda!
- Gunakan penggorengan berat dengan diameter sekurang-kurangnya 30 cm.
