Bagi anda yang gemar memasak, nama krim masam sudah tentu tidak lagi asing. Khususnya, krim masam adalah salah satu produk tenusu yang sesuai dengan namanya, mempunyai rasa masam, dan biasanya ditambahkan ke pelbagai jenis hidangan atau dicurahkan ke atas sup, taco, dan kentang panggang sebagai hiasan. Ramai orang malah memakan krim masam sebagai saus, sos selada, dan perap. Sekiranya anda seorang vegetarian atau hanya ingin menggunakan ramuan yang lebih sihat, cuba gantikan krim masam dengan yogurt biasa atau Yunani, krim fraiche, kefir, atau buat pengganti mesra vegan di rumah!
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menggantikan Krim Asam dengan Yogurt
Langkah 1. Gantikan krim masam dengan yogurt biasa
Sekiranya anda mahukan pilihan yang lebih sihat, cubalah yogurt biasa biasa atau yogurt biasa, yang serupa dengan tekstur dan konsistensi dengan krim masam. Selain itu, yogurt juga enak diproses menjadi celup, sos selada, perapan, atau resipi makanan ringan kegemaran anda. Secara amnya, jumlah yogurt yang diperlukan boleh sama dengan jumlah krim masam yang disenaraikan dalam resipi. Mudah, bukan?
- Ingat, rasa makanan masam mungkin tidak sekuat ketika anda menggunakan krim masam.
- Buat mangkuk yogurt sejuk dan bukannya krim masam. Untuk membuat semangkuk krim dan masam, yang perlu anda lakukan ialah mencampurkan 240 ml yogurt Yunani atau yogurt biasa dengan 1 sudu besar. dill cincang, bawang putih cincang, dan 1 sudu kecil. jus lemon. Resipi ini bagus untuk mencelupkan sayur-sayuran atau roti pita berkerak.
Langkah 2. Gunakan yogurt Yunani rendah lemak atau tanpa lemak sebagai alternatif yang lebih sihat daripada krim masam
Yogurt Yunani rendah atau tanpa lemak mengandungi lebih sedikit kalori, lemak, lemak tepu, kolesterol, dan natrium daripada krim masam. Khususnya, 240 ml krim masam biasa boleh mengandungi kira-kira 480 kalori, sementara jumlah yogurt Yunani polos dan tinggi lemak yang sama hanya mengandungi sekitar 220 kalori. Selain itu, yogurt Yunani juga merupakan sumber protein yang baik untuk membakar tenaga dan metabolisme, dan kaya dengan probiotik yang baik untuk kesihatan pencernaan anda.
- Umumnya, yogurt Yunani dijual dalam pelbagai rasa di pasaran. Untuk menggunakannya dan bukannya krim masam, pilih yogurt biasa yang mempunyai rasa, tekstur, dan konsistensi yang serupa.
- Tuangkan yogurt Yunani dan bukannya krim masam di atas permukaan kentang bakar untuk memotong kalori. Sekiranya anda mahu, yogurt juga boleh dicampurkan dengan sedikit garam, lada, dan pasli cincang atau kucai untuk memperkaya rasa dan tekstur.
Langkah 3. Pilih yogurt dengan kandungan lemak tinggi
Yogurt tanpa garam juga merupakan alternatif yang lebih sihat untuk krim masam. Walau bagaimanapun, pastikan anda menggunakan produk yang tinggi lemak dan bukannya bebas lemak, terutamanya kerana yogurt tanpa gula umumnya mengandungi bahan pemekat dan penstabil tambahan, jadi ia tidak mempunyai konsistensi yang sama dengan krim masam.
Langkah 4. Mencegah yogurt Yunani daripada bergumpal
Oleh kerana yogurt Yunani lebih tinggi protein dan lebih rendah lemak daripada krim masam, lebih cenderung menggumpal apabila terkena makanan panas. Untuk mengelakkan ini berlaku, tuangkan yogurt ke atas kentang panggang, taco, atau sup sebelum makan. Sekiranya anda menambahkannya ke dalam sos panas, masak sos dengan api yang sangat rendah dan tambahkan yogurt sebelum mematikan api sehingga tidak melekat.
Bahagian 2 dari 2: Menggantikan Krim Asam dengan Produk Lain
Langkah 1. Cuba gunakan crème fraiche
Untuk pengganti krim masam yang lebih mewah, cuba gunakan crme fraiche! Seperti yogurt, crème fraiche adalah produk fermentasi yang tekstur dan konsistensinya menyerupai krim masam. Oleh kerana rasa crème fraiche tidak terlalu kuat, anda boleh mencampurkannya ke dalam pelbagai makanan ringan yang manis dan sedap. Selain itu, kandungan lemak dalam crème fraiche juga lebih tinggi daripada krim masam dan yogurt sehingga produk tidak akan bergumpal ketika dicampurkan dengan sos panas. Malangnya, kandungan lemak tinggi dapat menjadikan tekstur berkrim itu cair ketika dituangkan di atas permukaan sup panas sebagai hiasan atau panggang di bawah ayam bakar.
Cari crème fraiche di rak yang menjual keju dan produk tenusu lain di pasar raya utama
Langkah 2. Cuba gunakan krim kefir
Krim kefir adalah pengganti yang lazat untuk krim masam yang digabungkan dengan pelbagai jenis makanan. Selain itu, kefir adalah hasil krim fermentasi sehingga kaya dengan probiotik dan enzim yang baik untuk tubuh. Oleh itu, pilihlah pilihan ini jika anda ingin meningkatkan kesihatan pencernaan anda dengan mengambil lebih banyak probiotik! Walaupun tidak setebal krim masam, ada baiknya menggunakan kefir untuk membuat pelbagai barangan bakar atau sebagai salad salad dan perap.
Kerana kandungan proteinnya yang sangat tinggi, krim kefir dapat menebal apabila terkena suhu yang sangat tinggi. Itulah sebabnya anda boleh menambahkannya ke resipi sos atau sup kegemaran anda yang dimasak dengan api kecil atau baru dikeluarkan dari dapur
Langkah 3. Gunakan buttermilk dan butter untuk membuat pengganti krim masam
Untuk mengganti 240 ml krim masam dalam resipi, anda hanya perlu mencampurkan 180 ml dadih dengan 60 gram mentega. Buttermilk sendiri adalah produk tenusu dengan rasa masam yang mudah didapati di pasar raya dan kedai dalam talian. Oleh kerana ia tidak setebal krim masam sebenar, ada baiknya menggunakannya sebagai selada atau membuat pelbagai jenis roti.
Langkah 4. Gunakan krim disebat untuk menjadikan pengganti krim masam
Krim disebat tebal mengandungi kandungan lemak yang sangat tinggi dan mempunyai tekstur yang sangat berkrim, menjadikannya sesuai sebagai pengganti krim masam. Khususnya, anda perlu mencampurkan terlebih dahulu 240 ml krim disebat dengan 1 sudu besar. cuka atau jus lemon untuk rasa masam. Setelah dicampurkan dengan asid, tekstur produk harus menebal dan menyerupai konsistensi krim masam.
Gerimiskan produk ke permukaan sup. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencampurkannya dengan timun cincang dan dill untuk membuat pengasam Yunani yang lazat untuk kebab ayam atau domba
Langkah 5. Gunakan gajus untuk menjadikan vegan sebagai pengganti krim masam
Untuk membuat krim masam vegan, yang perlu anda lakukan hanyalah menyediakan kacang mete mentah, perasan lemon segar, dan cuka sari apel. Caranya, rendam 150 gram kacang mete dalam semangkuk air semalaman. Keesokan harinya, proses kacang yang dilembutkan dengan secubit garam, 1 sudu besar. lemon yang baru diperah, dan sudu besar. cuka sari apel sehingga teksturnya halus dan berkrim. Jangan risau, resipi ini mampu menghasilkan produk dengan watak yang menyerupai krim masam, iaitu berkrim dan tentu saja masam.
