Chestnuts adalah kegemaran percutian di banyak tempat, dan sangat sesuai untuk ketika cuaca sejuk. Anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar, di atas api langsung, atau di dalam kuali. Pilih pilihan yang paling anda sukai dan nikmati buah berangan panggang untuk percutian anda!
Bahan-bahan
Menggunakan Ketuhar
- kg berangan
- Air panas
Menggunakan Api
kg berangan
Menggunakan Kuali
- kg berangan
- Air panas
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 204 ° C
Ia akan mengambil oven sekitar 15 minit untuk mencapai suhu ini. Oleh itu, anda boleh melakukannya sebelum memulakan penyediaan kastor.
Cara lain adalah dengan menyiapkan buah berangan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, kemudian panaskan ketuhar apabila anda sudah siap memanggangnya
Langkah 2. Buat baji berbentuk X di bahagian bulat setiap kasta
Gunakan pisau paring yang tajam untuk membuat potongan X ini di sekitar dada bulat. Potong melalui cengkerang dan masuk ke dalam daging.
Ini dipanggil "mengikis kasta"
Langkah 3. Rendam buah berangan dalam air panas selama 1 minit
Letakkan buah berangan yang telah dipotong menjadi kepingan berbentuk X dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke dalamnya. Biarkan chestnut merendam dalam air panas selama 1 minit sebelum mengalirkannya ke dalam saringan.
Cengkerang chestnut akan terbuka sedikit di sekitar kepingan berbentuk X setelah anda merendamnya. Ini adalah biasa
Langkah 4. Sebarkan buah berangan pada loyang yang telah dilapisi dengan aluminium foil dengan kepingan berbentuk X menghadap ke atas
Bengkokkan tepi aluminium foil ke arah dada sehingga membentuk sejenis bungkus. Biarkan bungkusan aluminium foil ini terbuka agar buah berangan masih dapat dilihat dari atas.
Kaedah memanggang ini dapat membantu membuat buah berangan masak dengan sekata
Langkah 5. Bakar buah berangan selama 15-18 minit
Tetapkan pemasa ke 15 minit, kemudian periksa kasta apabila waktunya habis. Setelah dibakar, bahagian cangkang berbentuk X akan mulai terkelupas. Berangan juga akan berwarna lebih gelap daripada sebelumnya dibakar di dalam ketuhar.
- Bakar selama 18 minit jika anda mahu buah berangan dimasak sepenuhnya.
- Jangan bakar terlalu lama kerana daging di belakang tempurung boleh membakar.
Langkah 6. Biarkan chestnut sejuk selama 5 minit sebelum mengupasnya
Pakai sarung tangan oven untuk mengeluarkan buah berangan dari oven. Letakkan loyang di atas periuk atau kuali sehingga sejuk. Gunakan jari anda untuk mengupas kulit buah berangan bermula dari kepingan berbentuk X.
- Jangan tunggu lebih dari 5 minit untuk mengupasnya kerana sukar untuk memisahkan cangkang dari kastanye.
- Letakkan buah berangan panggang dan kupas dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Cara Memasak Chestnuts Panggang
Buat chestnut ditaburkan dengan mentega dan garam dengan menambahkan 120 ml mentega cair, 7 gram garam, dan 3 gram serbuk lada hitam segar.
Jadikan buah berangan itu dicampur dengan ramuan dengan menggabungkannya dengan 60 ml mentega cair, 7 gram garam, 7 gram rosemary kering, dan 3 gram buah pala.
Ubah kasta dia menjadi makanan ringan dengan mencampurkannya dengan 110 gram gula dan 7 gram kayu manis.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Api
Langkah 1. Mulakan api di tanur, tungku, atau panggangan
Kaedah ini tidak memerlukan api yang tinggi, tetapi anda perlu meletakkan rak panggangan tepat di atas api untuk memanggang buah berangan. Letakkan kayu di dalam kompor, tanur, atau panggangan dan nyalakan. Gunakan surat khabar untuk membakar kayu.
Anda juga boleh menaburkan minyak tanah atau cecair yang lebih ringan untuk membantu menyalakan kayu
Langkah 2. Basuh buah berangan dan buat kepingan berbentuk X di setiap buah
Bersihkan buah berangan dengan membilasnya dengan air suam selama satu minit. Seterusnya, buat potongan berbentuk X di bahagian bulat buah dengan pisau paring buah tajam. Pastikan X memotong melalui cengkerang dan menyentuh daging.
Membuat kepingan berbentuk X ini disebut "memotong kastor"
Langkah 3. Sebarkan chestnut pada aluminium foil atau loyang logam berat
Gunakan kepingan aluminium foil (kuat dan besar dengan beberapa lubang kecil), wajan besi tuang, atau loyang berlubang yang biasanya digunakan untuk memasak di atas api. Posisikan chestnut dengan baji berbentuk X menghadap ke atas dan sebarkannya dalam satu lapisan.
Anda boleh menebuk lubang di aluminium foil dengan tusuk sate atau pisau kecil. Buat lubang di aluminium foil sekitar 2.5 hingga 5 sentimeter
Langkah 4. Bakar chestnut di atas api selama 20-30 minit
Bakar buah berangan hingga kulitnya hitam, yang boleh memakan masa sekitar 20-30 minit, bergantung pada api yang panas. Letakkan aluminium foil atau wajan di rak panggangan, tepat di atas api. Api harus memukul bahagian bawah dan sisi loyang atau aluminium foil. Perhatikan kasta dengan teliti untuk melihat apakah semuanya sudah masak.
Sekiranya boleh, nyalakan api. Api tidak boleh terlalu panas kerana boleh membakar buah berangan
Langkah 5. Biarkan chestnut sejuk selama lima minit sebelum anda mengupasnya
Apabila kulit berwarna hitam, angkat buah berangan dari panas, dan biarkan sejuk sebelum mengupasnya. Gunakan jari anda untuk mengupas cangkang dari kawasan di mana sayatan berbentuk X dibuat.
- Sentiasa gunakan sarung ketuhar silikon tahan api untuk mengangkat kastor. Selepas itu, letakkan kuali di atas periuk atau piring untuk menyejukkannya.
- Letakkan buah berangan panggang dan kupas dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Kuali
Langkah 1. Buat baji berbentuk X dalam setiap kasta
Gunakan pisau pengupas buah tajam untuk membuat kepingan berbentuk X di bahagian sisi chestnut yang bulat. Buat potongan melalui cengkerang dan masuk ke dalam daging buah.
Ini dikenali sebagai "memotong kasta"
Langkah 2. Rendam buah berangan dalam air panas selama 1 minit
Letakkan buah berangan dalam mangkuk kaca besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kastanye mesti tenggelam sepenuhnya di dalam air. Rendam buah berangan selama 1 minit sebelum mengalirkannya ke dalam saringan.
Sentiasa pakai sarung tangan ketuhar semasa anda melakukan proses ini kerana mangkuk boleh menjadi panas
Langkah 3. Goreng chestnut selama 15 minit dalam kuali besi tuang di atas api sederhana hingga tinggi
Hidupkan dapur, kemudian letakkan wajan besi tuang di atasnya. Seterusnya, masukkan chestnut ke dalam wajan besi tuang dalam satu lapisan. Biarkan chestnut masak selama 15 minit, dan kacau setiap 2-3 minit sehingga tidak hangus.
Sekiranya kuali sangat kecil sehingga tidak dapat menahan semua buah berangan, anda perlu melakukan proses ini dalam 2 atau 3 kuali
Langkah 4. Balut chestnut dalam tuala dapur yang bersih dan biarkan selama 10 minit sehingga sejuk
Setelah selesai, tuangkan buah berangan di kain lap yang tersebar di meja dapur. Seterusnya, lipat kain untuk membungkus buah berangan. Biarkan buah berangan duduk di kain selama 10 minit.
Cara lain ialah mematikan dapur dan menutup periuk. Biarkan chestnut sejuk dengan cara ini
Langkah 5. Kupas buah berangan 10 minit kemudian
Apabila buah berangan sudah sejuk, gunakan jari anda untuk mengupasnya. Mula mengupas cangkang dari kepingan X yang telah anda buat. Kupas semua cengkerang sehingga tinggal daging sahaja.
- Jangan tunggu lebih dari 10 minit untuk mengupas buah berangan kerana anda sukar untuk memisahkan cangkang dari daging. Masa terbaik adalah ketika kasta masih hangat.
- Kastanye panggang yang dikupas dapat tetap segar hingga 4 hari jika diletakkan di dalam bekas kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk.
