Daging cincang adalah ramuan serba boleh yang boleh digunakan untuk membuat hamburger, taco daging (hidangan Mexico), sos spageti, dan sebagainya. Sekiranya anda tidak pasti sama ada daging cincang di dalam peti sejuk masih enak atau tidak, anda boleh memeriksanya dengan beberapa cara mudah untuk mengetahui keadaannya. Ingat, jangan sekali-kali makan daging busuk!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memeriksa Daging Cincang
Langkah 1. Periksa sama ada warna daging berubah menjadi coklat atau kelabu kusam
Daging segar berwarna merah terang, walaupun mungkin terdapat bintik-bintik coklat di tengahnya kerana ia diambil dari beberapa bahagian lembu. Semakin lama disimpan, semakin berwarna kelabu daging tanah. Buang daging cincang jika berwarna kelabu, tidak merah atau coklat.
Daging cincang yang dibungkus akan menjadi coklat di bahagian dalam kerana oksigen tidak dapat mencapai pusat
Langkah 2. Bau daging cincang untuk melihat apakah ia berbau masam
Daging segar akan sedikit bau, tetapi daging yang mulai busuk akan mengeluarkan bau busuk atau masam. Baunya berasal dari gas yang dihasilkan oleh bakteria yang terdapat di dalam daging. Jangan memakannya jika anda menghidu bau yang kuat.
Banyak bakteria penyebab penyakit bawaan makanan (seperti salmonella) tidak berbau, dan terdapat dalam daging segar. Sentiasa masak daging lembu sehingga dimasak untuk membunuh bakteria. Sekiranya anda mempunyai keraguan mengenai keadaan daging dan tidak mahu memakannya, buanglah
Langkah 3. Sentuh daging jika terasa berlendir
Picit daging dengan jari anda untuk memeriksa ketumpatan. Daging segar mudah pecah di jari dan dipisahkan menjadi beberapa bahagian. Sekiranya daging terasa melekit atau mempunyai tekstur berlendir, kemungkinan besar busuk.
Basuh tangan anda sebelum dan sesudah mengendalikan daging mentah sehingga anda tidak menyebarkan bakteria atau mencemari daging
Langkah 4. Periksa bungkusan daging cincang untuk melihat tarikh penjualan
Daging cincang mentah selamat digunakan hanya 1 atau 2 hari selepas tarikh penjualan yang disyorkan. Periksa kalendar untuk melihat berapa lama anda membelinya. Buang daging juga melebihi masa yang disyorkan.
Kaedah 2 dari 2: Menyimpan Daging Cincang dengan Betul
Langkah 1. Simpan daging cincang yang belum dimasak di dalam peti sejuk pada suhu 4 ° C atau kurang
Sekiranya anda ingin memasaknya dengan segera, simpan daging di dalam peti sejuk. Daging yang dibiarkan pada suhu bilik akan mula diserang oleh bakteria berbahaya dalam 2 jam. Jangan biarkan daging pada suhu bilik lebih dari 2 jam, atau lebih dari 1 jam jika melebihi 32 ° C.
Sekiranya anda tidak mahu memasaknya segera, beku
Langkah 2. Masak daging cincang dalam masa 2 hari dari tarikh penjualan
Sekiranya anda menyimpannya di dalam peti sejuk sepanjang masa, daging akan tetap segar dan selamat digunakan sehingga 2 hari selepas tarikh pada bungkusan. Pastikan menggunakan daging cincang sebaik sahaja membelinya supaya tidak sia-sia.
Langkah 3. Simpan daging mentah di dalam peti sejuk sehingga 4 bulan
Letakkan daging di dalam bekas plastik peti sejuk beku dan tuliskan tarikh pembelian yang tertera di bungkusan. Keluarkan semua udara sebelum anda menutup beg plastik dengan ketat untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk beku.
Anda mungkin melihat beberapa titik beku putih pada daging setelah beberapa bulan berlalu. Anda boleh membuang bahagian ini jika kawasannya hanya kecil. Sekiranya terdapat banyak, buang dagingnya
Langkah 4. Cairkan daging beku dengan meletakkannya di dalam peti sejuk atau sink dengan air sejuk
Pindahkan daging beku ke dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 hari sebelum menggunakannya untuk dibekukan. Sekiranya anda menggunakan singki, rendam daging di singki berisi air sejuk. Tukar air setiap 30 minit sehingga pembekuan hilang sepenuhnya.
- Daging yang dicairkan dengan air mesti dimasak dengan segera.
- Jangan biarkan daging mencair pada suhu bilik.
- Daging boleh dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi mesti dimasak sebaik sahaja dicairkan untuk mengelakkan pencemaran.
Langkah 5. Masak daging cincang hingga 71 ° C sebelum anda menyimpan atau memakannya
Satu-satunya cara untuk membunuh bakteria semula jadi yang terdapat dalam daging adalah memasaknya dengan sempurna. Periksa suhu di bahagian dalam daging dengan termometer daging semasa anda memasaknya.
Langkah 6. Simpan daging yang dimasak di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Daging cincang yang dimasak boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk sehingga 7 hari sebelum ia mulai membusuk. Anda juga boleh menyimpannya sehingga 8 bulan di dalam peti sejuk beku. Pastikan anda memasukkannya ke dalam bekas kedap udara!
Amaran
- Sentiasa masak daging sehingga mencapai suhu dalaman 71 ° C.
- Simpan makanan sejuk di bawah 4 ° C dan makanan panas di atas 60 ° C. Keadaan antara dua julat suhu ini merupakan "Zon Bahaya" kerana bakteria dapat berkembang maju.
- Basuh tangan anda setelah mengendalikan daging mentah untuk mengelakkan pencemaran permukaan.
