Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang kaya dengan zat besi. Bayam bukan sahaja untuk Popeye, tetapi dapat dinikmati oleh sesiapa sahaja, sama ada dimasak atau mentah. Anda boleh menambahkan bayam ke salad atau smoothie, merebus, menumisnya, atau bahkan membuat bayam berkrim, untuk memaksimumkan rasa sayur sederhana dan lazat ini. Sekiranya anda ingin mengetahui cara menyediakan bayam, lihat Langkah 1 untuk memulakan.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Bayam Anda
Langkah 1. Pilih bayam yang sihat
Telusuri bahagian bayam di kedai atau pasar untuk mencari sekumpulan bayam yang mempunyai daun hijau gelap dan segar. Jangan memilih bayam dengan daun lembek atau layu, kuning, dan lebam. Penting untuk memilih bayam yang segar sehingga boleh bertahan lama untuk membuat makanan yang enak. Di pasar raya, anda mungkin dapati sebahagian besar bayam dikeluarkan dari batangnya dan dibungkus dalam beg plastik tertutup. Di pasar tradisional atau pasar makanan segar, kebanyakan bayam boleh didapati dalam bungkusan dengan daun tebal dan baik.
- Jenis bayam yang paling biasa dijumpai adalah bayam berdaun halus yang mempunyai daun halus dan rata yang senang dibersihkan.
- Bayam Savoy dapat menahan suhu sejuk lebih baik daripada jenis bayam yang lain. Daun mempunyai kedutan yang mendalam sehingga sukar untuk menghilangkan debu dan kotoran dari daun.
- Bayam bayi atau 'bayam bayi' adalah bayam biasa yang dipetik setelah 15-20 hari tumbuh sedangkan bayam biasa diambil setelah 45-60 hari tumbuh. Bayam bayi mempunyai daun muda yang lebih lembut dan lebih baik untuk salad, sementara bayam matang lebih baik untuk memasak.
Langkah 2. Simpan bayam dalam beg plastik di dalam peti sejuk
Bayam boleh disimpan dengan cara ini selama 3 hari. Sekiranya anda membeli bayam dalam beg tertutup, pastikan anda menyimpannya dengan rapat dengan klip setelah membukanya supaya bayam yang tinggal tetap segar. Sekiranya anda tidak merancang untuk menggunakannya dengan segera, maka anda harus menyimpannya sehingga anda siap menggunakannya. Anda tidak boleh mencuci atau mengeringkan bayam sehingga anda siap memasaknya, atau ia akan layu.
Langkah 3. Keluarkan daun dari batang
Sekiranya bayam anda masih melekat pada batangnya yang besar, maka anda perlu memotongnya dengan pisau atau gunting dapur. Anda boleh menggunakan pisau pengikat untuk lebih tepat. Walaupun boleh dimakan, tangkai bayam agak keras dan tidak terlalu sedap, dan daun bayam anda akan terasa lebih sedap tanpa batangnya.
Langkah 4. Bersihkan daun dengan air untuk membuang zarah tanah dan serpihan lain
Selalunya bayam mempunyai kotoran yang menempel padanya yang dapat membuatnya terasa berparut. Sekiranya anda membeli bayam dalam beg plastik tertutup dan mengatakan ia telah dicuci, maka anda masih boleh mencucinya lagi untuk selamat, tetapi jangan mengambil langkah berjaga-jaga seperti bayam yang dibeli dari pasar. Inilah cara mencuci bayam:
- Pisahkan daun.
- Jalankan tangan anda di bawah tulang belakang pusat bayam untuk memisahkan daun dan batang. Ini adalah langkah pilihan. Sebilangan orang gemar memakan batang daun bayam.
- Masukkan daun ke dalam lembangan air, kacau sebentar, kemudian buang air.
- Ulangi sehingga semua kotoran hilang.
Langkah 5. Keringkan bayam anda
Anda harus menunggu bayam kering sebelum memasaknya - melainkan jika anda mahu mendidihnya. Untuk mengeringkannya, anda boleh memasukkan bayam ke dalam saringan kemudian biarkan selama 10 minit dan tunggu sehingga kering, atau anda boleh menepuknya dengan lembut dengan tuala kertas tebal. Pastikan anda melakukannya perlahan-lahan supaya anda tidak memerah daun bayam. Setelah bayam kering, anda harus memasaknya secepat mungkin untuk mengelakkan daun layu
Bahagian 2 dari 3: Memasak Bayam
Langkah 1. Rebus bayam
Salah satu cara termudah untuk memasak bayam adalah dengan merebusnya. Anda boleh merebus bayam dan makan bayam sendiri, atau anda boleh merebusnya sebagai langkah pertama untuk membuat bayam berkrim. Inilah yang perlu anda lakukan untuk merebus bayam:
- Masukkan bayam ke dalam periuk besar air mendidih.
- Masak selama 3-5 minit.
- Tiriskan dengan baik.
- Masukkan ke dalam air ais untuk "mengejutkan" dan beri warna hijau yang bagus, kemudian toskan lagi (pilihan).
- Letakkan di atas pinggan hidangan dan taburkan sedikit dengan minyak zaitun.
- Masukkan garam dan kertas secukupnya.
Langkah 2. Tumiskan bayam
Sauteing adalah salah satu kaedah memasak bayam yang paling biasa. Yang anda perlukan selain 2 tandan bayam adalah minyak zaitun, 2 ulas bawang putih yang dihiris (pilihan), dan garam dan lada secukupnya. Inilah yang perlu anda lakukan untuk menumis bayam:
- Panaskan 2 sudu minyak zaitun di atas api sederhana.
- Masukkan bawang putih dan masak selama kira-kira 30 saat, atau hingga wangi.
- Masukkan sekumpulan bayam dan masak selama satu minit, sehingga ia mulai layu. # * Kacau bayam dengan penjepit semasa masak.
- Masukkan sekumpulan bayam lagi dan terus masak selama 2-3 minit sehingga semua bayam layu.
- Taburkan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3. Buat bayam berkrim
Membuat bayam berkrim adalah kaedah terbaik untuk menjadikan hidangan bayam anda lebih kaya, lebih panas, dan lebih enak. Anda boleh menikmati hidangan ini sendiri atau menyajikannya sebagai makanan ringan dengan stik, ayam, atau sumber protein lain pilihan anda. Untuk membuatnya, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 680 gram bayam, 1 batang mentega, 8 sudu tepung, 1/2 potong bawang sederhana, 3 ulas bawang putih cincang, 2 cawan (380 ml) susu, dan garam dan lada untuk rasa. Inilah yang perlu anda lakukan untuk membuat bayam berkrim:
- Cairkan 1 batang mentega dalam periuk pekat.
- Taburkan tepung ke dalam mentega dan pukul bersama.
- Masak tepung dan mentega di atas api sederhana selama lima minit.
- Masukkan bawang atau bawang putih yang dipotong dadu dan bawang putih cincang, dan kacau selama 1 minit lagi.
- Masukkan susu dan pukul terus selama 5 minit.
- Tumis bayam dalam kuali yang berasingan. Ikuti arahan untuk menumis bayam di atas (tanpa bawang putih).
- Taburkan sos krim dengan garam dan lada secukup rasa dan masukkan bayam tumis.
- Kacau lembut bayam dan sos krim hingga sebati.
Langkah 4. Panggang bayam
Bayam panggang, seperti bayam berkrim, adalah cara terbaik untuk membuat hidangan bayam yang kaya. Kaedah ini juga memberikan bonus keju yang enak dan kaya. Berikut adalah semua bahan yang anda perlukan untuk membuat bayam panggang yang lazat: 1/2 cawan bawang cincang atau bawang merah, 2 sudu mentega, 2 tandan bayam, 1/2 cawan krim sebat, 1/3 cawan susu, 5 sudu besar makan keju Parmesan parut, 1/4 cawan serbuk roti kasar, dan garam dan lada secukupnya. Inilah cara membakarnya:
- Tumis bawang dalam mentega selama 2-3 minit sehingga lembut.
- Masukkan bayam, susu dan krim. Kacau.
- Keluarkan dari dapur.
- Masukkan 4 sudu keju, serbuk roti, dan garam dan lada. # * Kacau sekata.
- Sudu campuran ke atas loyang.
- Taburkan dengan baki keju.
- Bakar bayam yang tidak ditemui di dalam ketuhar pada suhu 350 ° F (176 ° C) selama 40-45 minit atau sehingga keju kecoklatan.
Bahagian 3 dari 3: Menyiapkan Bayam Mentah
Langkah 1. Buat salad bayam dan strawberi
Salad bayam dan strawberi adalah hidangan sederhana dan berkhasiat yang tidak memerlukan anda memasak bayam sama sekali. Yang anda perlukan adalah bahan-bahan berikut: 1 bungkus daun bayam, 10 buah strawberi segar, 1/2 cawan badam, daun bawang, cuka, minyak zaitun, 3 sudu gula, dan garam dan lada secukup rasa. Inilah yang perlu anda lakukan untuk membuatnya:
- Potong bawang.
- Bahagikan setiap strawberi menjadi empat.
- Kacau bawang, strawberi, badam, dan bayam.
- Campurkan 1/4 cawan cuka balsamic, 1/4 cawan minyak zaitun, 3 sudu gula, dan garam dan lada yang cukup untuk membuat sos.
- Tuangkan kuah di atas salad dan masukkan dengan lembut.
Langkah 2. Buat salad bayam dengan buah ara dan keju feta
Salad manis ini sangat sesuai untuk dinikmati pada waktu petang yang cerah, berkelah, atau sebagai lauk untuk makanan apa pun. Yang perlu anda lakukan ialah mencampurkan 1 bungkus daun bayam, 1/2 cawan keju feta yang dihancurkan atau dicincang, 10-15 buah ara cincang, 1/2 cawan pecan (oval, kacang coklat asli Amerika Tengah), dan 1 cawan anggur. Tambahkan beberapa hiasan balsamic sederhana, atau dressing raspberry, dan salad anda selesai! Tidak perlu memasak!
Langkah 3. Buat smoothie bayam
Bayam dapat menambahkan rasa yang lazat dan sihat untuk apa-apa smoothie sayur atau buah. Secara amnya, semua yang perlu anda buat untuk membuat smoothie bayam adalah dengan menambahkan bayam dan apa sahaja bahan lain yang anda mahu gunakan dan campurkan campuran sehingga sebati. Berikut adalah beberapa bahan yang boleh digunakan untuk membuat smoothie bayam dan pir:
- 1 1/2 cawan air atau air kelapa
- 2 cawan bayam
- 1 cawan pir masak
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh halia parut
- 1 sudu besar biji rami
- 1 sudu teh madu
Langkah 4.
