Brokoli adalah sayur yang enak dan sihat, tumbuh membentuk kepala bunga besar yang terdiri dari banyak bunga kecil. Sebelum anda memasak atau memakan brokoli segar, basuh terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran, racun perosak, dan juga serangga. Anda boleh mencuci brokoli dengan cepat dan mudah dengan air atau larutan cuka, dan anda boleh mengeluarkan ulat kubis dari tunas dengan larutan air garam.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencuci Brokoli dengan Air
Langkah 1. Isi singki dengan air sejuk dan rendam brokoli selama 5-10 minit
Bersihkan singki dengan teliti dan pasangkannya agar air tidak mengalir ke longkang. Pastikan terdapat cukup air untuk menutupi brokoli sepenuhnya. Selepas itu, biarkan brokoli di dalam air untuk membersihkan tanah dan kotoran.
- Setelah brokoli berada di dalam air, kacau beberapa kali untuk menghilangkan serpihan yang lebih besar.
- Sekiranya anda menggunakan air suam, bunga brokoli akan layu sedikit.
- Sekiranya anda tidak mempunyai sink untuk merendam, gunakan mangkuk besar. Namun, pastikan brokoli terendam di bawah air.
Langkah 2. Masukkan brokoli ke dalam colander dan tuangkan air sejuk di atasnya
Setelah merendam, keringkan sink dan hidupkan air sejuk. Biarkan air membilas brokoli dalam saringan dan putar brokoli untuk membasuh semua sisi.
Sekiranya anda tidak mempunyai colander, pegang brokoli di tangan anda dan taburkan dengan air
Langkah 3. Gunakan tangan anda untuk menggosok sayur-sayuran dan membuang kotoran dan serpihan
Kepala brokoli mempunyai banyak sudut dan celah di mana kotoran dapat terperangkap. Untuk mengeluarkannya, letakkan jari anda ke atas floret brokoli dan gosokkan bahagian sisi dan bawah batangnya.
Sekiranya anda mempunyai sikat untuk membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran, gunakannya untuk mencuci brokoli, tetapi berhati-hatilah ketika menyikat bunga. Floret brokoli sangat lembut dan mudah pecah dari batangnya
Langkah 4. Goncangkan brokoli hingga kering sebelum dihidangkan atau dimasak
Pegang brokoli di atas sink dan biarkan air menetes dari floret selama beberapa saat. Selepas itu, goncangkan brokoli dengan tangan 3-4 kali untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin dari antara tunas.
Sekiranya bunga dan batang masih basah, anda boleh mengelapnya kering dengan tuala kertas atau kain bersih sebelum menyiapkan brokoli
Kaedah 2 dari 3: Mencuci Brokoli dengan Larutan Cuka
Langkah 1. Isi mangkuk besar dengan 3 bahagian air dan 1 bahagian cuka putih
Pastikan mangkuk cukup besar untuk menahan brokoli. Kacau larutan dengan sudu untuk mencampurkan air dan cuka. Masukkan air secukupnya untuk menutup kepala brokoli sepenuhnya.
Sebagai contoh, jika anda memasukkan 700 ml (3 cawan) air ke dalam mangkuk, tambahkan 240 ml air (1 cawan) cuka putih
Langkah 2. Masukkan brokoli ke dalam larutan dan rendam selama 15-20 minit
Kacau brokoli ke dalam mangkuk beberapa kali untuk menghilangkan kekotoran besar, kemudian biarkan sayur-sayuran berehat. Sementara menunggu brokoli merendam, anda boleh menyediakan bahan lain.
Merendam brokoli dalam cuka memerlukan sedikit masa lebih lama daripada air, tetapi lebih berkesan membuang racun perosak dan bakteria daripada sekadar air
Langkah 3. Keluarkan brokoli dari larutan dan bilas dengan air sejuk
Semasa membilas, gunakan tangan atau sikat untuk menggosok batang dan bunga brokoli. Bilas semua sisi brokoli, termasuk pangkal tangkai dan bahagian di bawah bunga.
Sekiranya anda merendam brokoli selama lebih dari 30 minit, sayur-sayuran akan mula menyerap cuka dan memberikan rasa pahit
Kaedah 3 dari 3: Menghilangkan Ulat Kubis dengan Air Garam
Langkah 1. Masukkan brokoli ke dalam bekas air sejuk dengan floret ke bawah
Sekiranya brokoli bersifat organik atau tumbuh di dalam rumah, anda mungkin bimbang mempunyai ulat pada tunas. Untuk selamat, rendam floret brokoli dalam larutan garam.
Ulat cenderung hidup di dalam bunga kerana terdapat banyak tempat untuk bersembunyi. Sekiranya anda bimbang juga ada ulat pada batangnya, celupkan seluruh brokoli ke dalam air, tetapi biarkan floret terbalik
Langkah 2. Tambah 1 sudu besar
(5 ml) garam untuk setiap 1000 ml air sejuk. Tuangkan garam setelah brokoli telah ditambahkan dan kacau kepala brokoli di dalam air untuk melarutkan garam. Pengadukan ini juga akan mengeluarkan dan melepaskan banyak ulat dari tempat persembunyian.
Sekiranya anda tidak melihat ulat sambil mengacau brokoli, teruskan proses rendaman untuk memastikan tidak ada yang tersembunyi
Langkah 3. Rendam brokoli selama 15-30 minit untuk membuang ulat
Apabila brokoli direndam, ulat-ulat pada floret akan berkerut di air sejuk dan melayang ke bahagian atas. Untuk mengeluarkannya dari air, cucuk dengan ayak atau spatula berlubang.
Anda tidak perlu mengeluarkan ulat dari air, tetapi jika mereka melakukannya, mereka tidak akan dapat memasang kembali batangnya ketika brokoli dikeluarkan
Langkah 4. Bilas bunga brokoli dalam air sejuk untuk mengeluarkan garam yang tinggal
Setelah merendam, mungkin ada garam yang masih terdapat pada brokoli. Pegang kepala brokoli di bawah air mengalir sejuk selama 15 saat, putar untuk membilas bahagian lain.
Sekiranya brokoli belum dibersihkan dengan berus atau tangan, anda boleh melakukannya sekarang semasa membilas
Langkah 5. Goncangkan brokoli dan tepuk hingga kering
Pegang brokoli terbalik di atas sink dan ketuk pangkal tangkai untuk mengeluarkan sisa ulat. Selepas itu, gunakan tuala kertas bersih untuk mengeringkan lebihan air dan periksa floret brokoli dengan teliti.
