Sup keju brokoli segar adalah hidangan lazat untuk dimakan pada malam musim sejuk. Anda boleh membuatnya dengan brokoli segar atau beku dan semua jenis keju yang mencair dengan baik. Resipi ini memerlukan keju cheddar tajam dan setumpuk hijau segar. Baca terus untuk resipi dan kaedah asas.
Bahan-bahan
- 1 sudu besar mentega cair
- 1/2 bawang sederhana, cincang
- 1/4 cawan mentega cair
- Tepung 1/4 cawan
- 2 cawan setengah setengah
- 2 cawan stok ayam atau kuahnya
- 1/2 paun (226, 8 g) brokoli segar, dicincang
- 1 cawan wortel, dihiris nipis
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/4 sudu teh pala (pilihan)
- 8 auns (26.8 g) keju cheddar tajam parut
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Pangkalan Sup
Langkah 1. Tumiskan bawang
Cairkan mentega dalam kuali kecil. Bila sudah panas, masukkan bawang cincang. Masak bawang hingga cerah, kemudian angkat wajan dari api dan ketepikan.
Langkah 2. Cairkan mentega dalam periuk
Letakkan di dalam periuk berat atau ketuhar belanda, kemudian letakkan kuali di atas dapur dan di atas api sederhana. Biarkan mentega panas sehingga cair dan mula mendesis.
Langkah 3. Masukkan tepung untuk membuat roux
Gunakan pukul untuk mencampurkan tepung ke dalam mentega dan biarkan tepung menebal mentega hingga warna sedikit coklat. Pastikan anda terus mengaduk campuran sehingga tidak terlalu gelap. Campuran dilakukan apabila berwarna coklat keemasan. Proses ini akan memakan masa 3 hingga 5 minit.
Langkah 4. Masukkan cecair
Setelah roux siap, tambahkan setengah dan stok ayam sambil terus pukul. Pukul sehingga campuran sebati sepenuhnya.
Langkah 5. Bawa sup ke dalam reneh
Biarkan sehingga keadaan ini tercapai. Masak pada kadar ini selama 20 minit semasa anda menyiapkan bahan-bahan selebihnya.
- Jangan biarkan asas sup mendidih; Sekiranya sup menjadi terlalu panas, kurangkan api.
- Sekiranya anda suka kuah pedas, tambahkan lada hitam dan sedikit serbuk cili ke dasar sup ini.
Kaedah 2 dari 3: Memasak Brokoli dan Sayuran
Langkah 1. Masukkan brokoli, wortel dan bawang
Masukkan ke dalam sup dan gaul rata. Masak sayur dengan api kecil hingga lembut. Anda memerlukan lebih kurang 25 minit untuk melakukan ini.
- Sekali lagi, pastikan sup tidak mendidih.
- Rasakan sup untuk menentukan sama ada anda ingin menambah lebih banyak rempah.
Langkah 2. Masak sup sehingga pekat
Selepas 25 minit, sup harus pekat; Keluarkan dari panas apabila sup mempunyai tekstur yang anda suka.
Langkah 3. Cuba sup
Pada ketika ini, tambahkan garam dan lada secukup rasa; tambahkan juga pala dan rempah tambahan yang anda suka. Kacau rempah ini dengan baik.
Langkah 4. Jadikan sup sup pekat seperti bubur
Pindahkan sup ke pengisar dan kisar hingga rata. Lakukan secara beransur-ansur. Apabila sup sudah sebati, pindahkan kembali ke periuk besar anda dan putar api hingga sederhana.
- Sekiranya anda ingin mengekalkan brokoli dan sayur-sayuran ke dalam sup, anda boleh mengubahnya menjadi puri atau memasukkan setengah sup ke dalam pengisar.
- Gunakan pengisar rendaman jika ada sehingga anda tidak perlu mengeluarkan sup dari periuk.
Kaedah 3 dari 3: Menyiapkan Sup
Langkah 1. Masukkan keju
Masukkan keju parut ke sup panas. Gunakan sudu untuk mengacau dan membuatnya cair sepenuhnya. Cuba rasa sup. Sup selesai apabila keju telah cair dan perisa juga dicampurkan.
Langkah 2. Hidangkan sup
Sudu ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan sepotong roti, beras, atau salad hijau segar.
