Semua orang suka makaroni dan keju: "makanan selesa" klasik. Ada sebabnya hidangan ini menjadi kegemaran di kalangan kanak-kanak, datuk dan nenek, dan lain-lain - kerana kesederhanaan, pengisian, rasa yang enak dan (tentu saja) disajikan dengan keju. Ternyata, anda tidak perlu menjadi tukang masak utama, atau nenek berusia 12 tahun untuk memasak makanan lazat ini di rumah. Dan itu tidak bermaksud kita beralih ke Macaroni dan Keju segera dari Kraft. Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat makaroni dan keju dengan cara yang berbeza, lihat Langkah 1 cara membuatnya.
Bahan-bahan
Makaroni dan Keju Dimasak di Kompor
- Makaroni kering berbentuk siku 0.9 kg
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu minyak sayuran
- 6 sudu mentega
- 8 sudu tepung
- 3 cawan susu
- 6 cawan keju cheddar parut
Makaroni dan Keju panggang
- Siku makaroni 0.2 kg
- 3 sudu mentega
- 3 sudu besar tepung
- 1 sudu besar serbuk mustard
- 3 cawan susu
- 1/2 cawan bawang kuning cincang
- 1 daun bay
- 1/2 sudu teh paprika
- 1/4 sudu teh pala
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1 biji telur
- 350 gram keju cheddar tajam parut
- 1 sudu teh garam
- Untuk taburan:
- 3 sudu mentega
- 3/4 cawan serbuk roti panko
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Makaroni dan Keju Dimasak di Kompor
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan anda
Untuk membuat hidangan makaroni dan keju yang enak ini di atas dapur, anda memerlukan makaroni siku kering, garam, minyak sayuran, mentega, tepung, susu, dan keju cheddar parut.
Langkah 2. Didihkan 4-6 L (16-24 cawan) air ke dalam periuk besar
Air ini hendaklah sekurang-kurangnya 7.5 - 10.2 cm di bawah pinggir periuk. Hidupkan dapur di atas api sederhana hingga tinggi untuk hasil terbaik. Masukkan sedikit garam ke dalam air. Anda memerlukan banyak air di dalam periuk untuk memberi ruang makaroni yang cukup untuk memasak dan mengembang. Sekiranya anda tidak mempunyai cukup air, makaroni akan bergumpal dan tidak akan cepat masak.
Langkah 3. Masukkan makaroni setelah air mendidih
Tuangkan makaroni dan kacau agar tidak melekat. Masak pasta selama kira-kira 8 minit, atau hingga "al dente" - iaitu lembut, tetapi masih kenyal, dan pastinya tidak lembek. Cuba 1 dengan garpu (dengan berhati-hati) untuk melihat apakah sudah siap sebelum mematikan dapur. Kacau setiap 1-2 minit untuk mencapai citarasa yang anda inginkan atau hingga sebati. Ingatlah untuk memeriksa arahan pada kotak pasta yang anda gunakan, kerana beberapa jenis pasta memerlukan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang lain.
Langkah 4. Letakkan saringan di singki dan tuangkan pasta dengan air ke dalam saringan
Setelah semua air kering, masukkan kembali makaroni ke dalam periuk dan letakkan di atas tungku atau kaunter oven (hanya untuk memastikan dapur sudah habis) sehingga sejuk.
Langkah 5. Dalam periuk yang berbeza, panaskan minyak dan mentega dengan api sederhana
Apabila mentega telah cair menjadi minyak, masukkan tepung dan gaul rata dengan pukul (garpu atau sudu berlubang juga akan berfungsi). Terus kacau perlahan-lahan campuran selama 3 minit, atau hingga rata dan mula sedikit kecoklatan. Ini adalah sos asas yang akan anda gunakan untuk makaroni yang dimasak. Anda juga boleh mula membuat sos semasa pasta memasak untuk menjimatkan masa.
Langkah 6. Masukkan susu perlahan-lahan ke dalam campuran, dan terus kacau
Anda juga boleh menggunakan garpu atau sudu berlubang. Biarkan campuran ini masak selama beberapa minit, kacau dengan kerap, hingga mencapai titik didih rendah (gelembung mencapai permukaan, tetapi jangan pecah segera) dan mula menebal. Pastikan anda telah mencampurkan semua bahan dalam campuran ini dengan teliti.
Langkah 7. Masukkan keju parut, satu setengah cawan sekaligus
Terus kacau sehingga semua keju cair.
Langkah 8. Perasakan sos untuk rasa
Cuba sos dengan teliti, masukkan ke dalam sudu dan tunggu sehingga sejuk sedikit sebelum anda mencubanya. Kemudian, masukkan garam, lada, pala, atau rempah-rempah lain yang ingin anda tambahkan agar rasa sosnya sempurna. Kacau sos sehingga semua rempah meresap ke dalam rempah.
Langkah 9. Tuangkan sos ke atas makaroni yang telah dimasak
Kacau perlahan-lahan sehingga makaroni ditutup sepenuhnya dengan sos.
Langkah 10. Hidangkan
Nikmati kelazatan seperti ini, atau dengan salad yang sihat, atau dengan potongan ayam atau pancetta yang ditambahkan ke makaroni untuk menambah lapisan lain untuk hidangan lazat ini. Makaroni dan keju cukup hangat, jadi anda tidak perlu meletakkan lebih banyak di pinggan anda!
Kaedah 2 dari 3: Makaroni dan Keju Bakar
Langkah 1. Panaskan ketuhar anda hingga 176ºC
Langkah 2. Isi periuk dengan 4-6 cawan air dan didihkan
Masukkan sedikit garam ke dalam air sebelum anda mendidihnya. Anda perlu mengisi periuk dengan banyak air untuk memberi ruang yang cukup untuk memasak dan mengembang pasta.
Langkah 3. Masak pasta hingga al dente. Pasta al dente bermaksud ia dimasak, tetapi masih kenyal. Baca arahan pada kotak makaroni untuk melihat berapa lama masa memasak pasta ini. Biasanya pasta memakan masa sekitar 8 minit, tetapi setiap jenis pasta akan berbeza jadi penting untuk membaca arahan di kotak.
Langkah 4. Satukan mentega, tepung dan mustard dalam periuk yang berasingan
Pertama, cairkan mentega dalam periuk kemudian masukkan tepung dan mustard, terus kacau selama 5 minit. Anda boleh mula membuat sos ini semasa memasak pasta untuk menjimatkan masa. Pastikan anda terus mengacau sos untuk mengelakkan ketulan.
Langkah 5. Masukkan bawang, daun salam, rempah dan susu
Biarkan campuran perlahan-lahan selama kira-kira 10 minit. Setelah selesai, buang daun salam - campuran ini semestinya menyerap rasa.
Langkah 6. Masukkan telur ke dalam campuran
Langkah 7. Masukkan sebahagian keju ke dalam campuran
Anda memerlukan baki keju ini kemudian. Masukkan garam dan lada ke dalam campuran untuk rasa.
Langkah 8. Tuangkan sos ke dalam makaroni
Setelah membuat sos, anda perlu memasukkan makaroni dengan teliti ke dalam campuran.
Langkah 9. Masukkan makaroni ke dalam loyang panggangan
Masukkan campuran keju ini ke dalam loyang 2 L (8 cawan). Anda boleh meletakkan baki keju di atas makaroni. Ini akan memberikan rasa sedap tambahan setelah dibakar.
Langkah 10. Buat taburan
Cairkan mentega untuk ditaburkan dalam periuk dan tambahkan serbuk roti panko ke dalam campuran. Kacau campuran untuk menggabungkan mentega dan serbuk roti.
Langkah 11. Taburkan serbuk roti di atas makaroni
Sekarang, tuangkan taburan dari kuali terus ke atas makaroni di dalam panggangan. Selepas itu, siap dibakar!
Langkah 12. Bakar makaroni selama 30 minit
Ketuhar anda sudah siap sekarang. Masukkan makaroni ke dalam ketuhar dan tunggu makanan anda selesai. Apabila sudah siap, anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar dan biarkan selama 5 minit sebelum menghidangkannya.
Langkah 13. Hidangkan
Nikmati makanan lazat seperti ini atau dengan salad atau protein pilihan anda. Dan jika ada makanan yang tersisa, lain kali anda ingin memakannya, yang perlu anda lakukan ialah mengeluarkannya dari peti sejuk, masukkan sedikit minyak ke dalam kuali, dan goreng untuk membuat makaroni dan keju goreng!
Kaedah 3 dari 3: Variasi Makaroni dan Keju Lain
Langkah 1. Buat makaroni dan keju segera
Sekiranya anda berada di rumah dengan sekotak makaroni dan keju tetapi tidak pasti apa yang harus dilakukan, lihat panduan dalam Cara Membuat Macaroni dan Keju Instan kami dengan cepat dan mudah.
Langkah 2. Buat hamburger makaroni dan keju
Masukkan protein dalam makaroni dan keju anda dengan cara yang kreatif dengan membaca artikel Cara Membuat Hamburger Makaroni dan Keju.
Langkah 3. Buat makaroni dan keju lembut
Baca Cara Membuat Makaroni dan Keju, jika anda ingin belajar bagaimana membuat makaroni dan keju dengan krim tambahan.
Langkah 4. Buat makaroni panggang dan keju dengan sos Worcestershire
Sekiranya anda suka sos lazat seperti yang anda suka rasa makaroni panggang, hidangan ini sesuai untuk anda.
Petua
- Jangan tambah lebih banyak bahan daripada yang disyorkan.
- Jangan sekali-kali menggunakan marjerin.
- Anda boleh menggunakan mentega dan bukannya minyak.
- Jadikan ini makanan yang sempurna dengan menambahkan sayur-sayuran atau daging - brokoli, wortel, bawang, ham, atau ayam akan sesuai.
- Sekiranya anda mahukan lebih banyak rasa, anda boleh menambah serbuk bawang.
- Resipi ini menghasilkan kira-kira 8 (atau lebih) hidangan. Sisa makanan harus disimpan dengan baik di dalam peti sejuk apabila anda selesai, tetapi anda juga boleh membuat setengah resipi dengan mengurangkan separuh setiap ramuan (220 gram pasta, 1/2 sudu besar atau 1-1 / 2 sudu minyak, dll.).).
- Untuk menjadikannya gaya panggangan dengan taburan kering, anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 176 darjah celcius. Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, pindahkan makaroni yang sudah siap ke dalam panci gril yang besar dan selamat dari ketuhar atau kaca (atau dua, jika anda tidak mempunyai kuali yang cukup besar). Taburkan keju, atau serbuk roti yang dicampurkan dengan mentega di atasnya, dan bakar selama 15 minit atau sehingga taburan berwarna coklat muda dan kering.
- Jangan gunakan apa-apa selain keju cheddar - yang biasanya berwarna oren. Atau gunakan cheddar putih.
Amaran
- Sekiranya anda tidak mengacau makaroni dan keju anda secara berterusan, pasta akan melekat pada permukaan kuali, dan hangus.
- Jangan masak terlalu banyak, resipi ini cukup untuk 10 hidangan.
- Jangan terlalu banyak makanan.
