Jadi, anda membeli jicama di pasar raya dan tiba di rumah dengan perasaan bingung, tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Sayuran akar yang popular ini dapat dinikmati dalam pelbagai cara, enak, dan rasanya seperti persilangan antara epal dan kentang. Cuba!
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Menyiapkan Jicama untuk Makan
Langkah 1. Cari jicama
Anda boleh mendapatkan jicama di pasar raya tempatan atau pasar tradisional anda, bergantung pada tempat anda tinggal. Peluang anda mendapat keladi akan lebih besar jika anda mencarinya di pasar raya besar seperti Carrefour atau Hypermart.
- Sekiranya anda menghadapi masalah mencari ubi di pasar raya tempatan, cubalah mencarinya di penjual buah di pasar tradisional atau penjual salad.
- Jicama biasanya lebih mudah diperoleh semasa musim kemarau dan kebanyakannya diimport dari daerah Jawa Tengah. Elakkan jicama yang lembut, berkerut, atau bercak gelap.
Langkah 2. Kupas jicama
Anda mesti mengupas jicama sebelum memakannya. Mungkin sukar untuk mengupas kulit jicama dengan pengupas sayur biasa. Sebaiknya, jangan makan kulit keladi.
- Gunakan pisau dapur dan bukannya pengupas sayur. Pertama, potong setiap hujung jicama untuk membuat permukaan rata. Sebelum mengupas jicama, basuh di bawah air sejuk dan keringkan seperti yang anda lakukan dengan kentang.
- Letakkan jicama pada papan pemotong dengan hujung rata paling lebar di bahagian bawah. Kupas jicama dari atas ke bawah dengan pisau yang dimasukkan di bawah kulit. Ikuti garis semula jadi jicama semasa mengupas.
Langkah 3. Potong jicama
Setelah dikupas, letakkan jicama dengan hujung rata yang paling lebar ke bawah, dan buat kepingan menegak. Kemudian potong bahagian ini menjadi batang. Sekali lagi, potong batang jicama ini melintang. Hasilnya, anda akan mendapat jicama dalam bentuk dadu kecil.
Anda juga boleh memarut jicama menggunakan alat pemotong yang disebut mandolin slicer. Pertama, potong sayur ini separuh atau empat. Kemudian gunakan mandolin untuk memarut jicama menjadi kepingan nipis
Bahagian 2 dari 4: Menyelamatkan Jicama
Langkah 1. Walaupun bagian dalam jicama berwarna putih, anda tidak perlu risau jicama akan berubah warna ketika terkena udara, seperti halnya epal
Jadi, anda tidak perlu menyimpannya secara khusus jika anda ingin menggunakannya pada hari yang sama.
- Tetapi, jika anda hanya memakan separuh ubi keladi dan ingin menyimpan selebihnya, masukkan jicama ke dalam bekas plastik atau plastik yang boleh ditutup dan simpan di dalam peti sejuk. Jicama boleh bertahan selama beberapa hari dan tetap selamat untuk dimakan.
- Walau bagaimanapun, hujung hirisan jicama mungkin sedikit kering. Jadi, anda harus memotong bahagian tersebut sebelum memakannya.
- Sebelum mengupas dan dihiris, jicama boleh disimpan selama dua hingga empat minggu asalkan diletakkan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Jangan simpan jicama pada suhu di bawah 10 darjah Celsius kerana ia akan menyebabkan perubahan warna dan tekstur.
Bahagian 3 dari 4: Makan Jicama
Langkah 1. Konsumsi jicama raw
Anda boleh makan jicama tanpa memasaknya. Sebenarnya, rasanya sangat sedap apabila dimakan mentah. Anda juga boleh memakannya seperti lobak merah yang dihiris memanjang, dan mencelupkannya ke dalam sos celup atau hanya memakannya.
- Jicama paling sering diproses menjadi rujak. Setelah mengupas, potong jicama agak nipis, campurkan dengan potongan buah lain seperti mangga muda, pepaya yang hampir masak, nanas, kedondong, dan jambu air, kemudian taburkan dengan bumbu rujak.
- Masukkan jicama ke salad kubis. Parut jicama ke dalam kepingan kecil dan nipis, kemudian masukkan ke dalam campuran kubis merah / putih parut dan lobak merah.
- Masukkan jicama ke spring roll filling atau tumis. Menambah jicama pada tumis dan memasaknya sebentar akan memberi tekstur renyah. Anda juga boleh memasaknya dengan brokoli, bawang putih, halia, daun bawang, kacang mete atau biji bijan panggang.
Langkah 2. Tumiskan jicama
Anda juga boleh menumis jicama dengan sayur-sayuran lain, seperti brokoli, zucchini, bawang, dan lada manis. Jicama sesuai untuk memasak dengan sayur-sayuran lain kerana mempunyai tekstur yang renyah seperti lobak.
- Pertama, goreng jicama dalam sedikit minyak zaitun hingga keperangan. Masukkan bawang yang dihiris dan lada belang yang dihiris memanjang. Masak hingga lembut.
- Anda juga boleh memanggang jicama dengan memotongnya menjadi kiub dan meletakkannya di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 darjah celcius, taburkan jicama dengan minyak zaitun, rosemary, pasli, dan sudu teh bawang putih cincang, dan bakar selama satu jam.
Langkah 3. Nikmati kerepek keladi
Kerepek Jicama boleh menjadi pilihan makanan ringan yang sihat. Untuk membuatnya, kupas kira-kira kg keladi.
- Potong jicama dengan alat pemotong mandolin sehingga ketebalan 2 mm. Sebarkan minyak zaitun di kedua sisi hirisan jicama, dan masukkan garam dan lada. Letakkan hirisan jicama di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Pastikan hirisan jicama tidak menumpuk.
- Bakar jicama di dalam ketuhar sekitar 94 darjah celcius selama 100 minit. Untuk memastikan kerepek rangup, anda harus membalikkannya setiap 20 minit.
- Anda juga boleh membuat kerepek jicama mentah. Cukup kupas ubi dan hiris nipis. Taburkan hirisan jicama dengan jus limau nipis, gula dan serbuk cili. Sejukkan selama 20 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 4. Buat hidangan kreatif dengan jicama
Salah satu cara untuk menikmati jicama adalah mencampurkannya ke dalam salad buah. Hidangan ini sangat segar dan sesuai untuk dinikmati dalam cuaca panas.
- Campurkan jicama dadu dengan kepingan mangga, nanas, tembikai, dan timun, kemudian masukkan jus limau nipis dan serbuk cili.
- Tambahkan jicama sebagai pilihan makanan ringan dalam pesta koktel. Atau gunakan bukan betik dalam salad udang. Campurkan jicama, tauge, herba dan daun bawang. Pukul bawang putih, jus limau, sos ikan dan gula, tambah garam dan lada. Campurkan semuanya. Masukkan udang dan kacang.
- Pertimbangkan untuk menambahkan jicama ke salad, atau menggunakannya untuk menggantikan timun dalam gulungan sushi. Jicama paling baik digunakan dalam resipi memasak cepat kerana ia akan mengekalkan keperitannya.
Bahagian 4 dari 4: Mempelajari Faedah Jicama
Langkah 1. Ketahui fakta mengenai jicama
Jicama adalah sayur, bukan buah. Sayuran berdaging tebal dan bulat ini dapat tumbuh cukup besar, dan kulitnya mempunyai tekstur seperti kulit kayu.
- Seperti yang telah disebutkan, jicama mempunyai rasa seperti epal. Jicama kadang-kadang disebut lobak Mexico, berkanji, dan merupakan sayur ubi yang cukup popular dengan rasa yang sedikit manis. Teksturnya seperti pir segar atau kentang mentah.
- Jicama adalah spesies dalam genus Pachyrhizus dalam keluarga kekacang. Tumbuhan dalam genus ini disebut sebagai kacang keladi, walaupun istilah itu mungkin hanya nama lain untuk kacang keladi. Umbi ini juga tumbuh di Amerika Tengah, Asia Selatan, dan Caribbean.
Langkah 2. Ketahui faedah keladi untuk kesihatan
Terdapat banyak sebab untuk mengambil jicama. Salah satunya, keladi mempunyai sedikit kalori, hanya 35 per 100 gram. Jicama juga baik untuk menurunkan kolesterol dan mempunyai kandungan sodium yang sangat rendah.
- Jicama adalah sumber serat yang tinggi. Jicama dianggap makanan ringan yang sihat untuk orang yang menderita diabetes atau sedang menjalani diet. Namun, anda harus tahu bahawa jicama juga mengandungi toksin organik yang disebut rotenone, yang telah dikaitkan dengan penyakit Parkinson dalam beberapa kajian. Toksin ini kebanyakan terdapat pada pucuk daun, akar, dan biji. Oleh itu, jangan memakannya. Keladi yang dikupas dianggap selamat untuk dimakan oleh manusia.
- Jicama kaya dengan vitamin C. Selain itu, jicama juga mengandungi mineral penting seperti magnesium, tembaga, besi, dan mangan.
Petua
- Pastikan keladi dicuci hingga bersih sepenuhnya setelah dikupas.
- Simpan sisa jicama ke dalam beg plastik, atau bungkus dengan plastik di dalam peti sejuk.
- Untuk menikmati ubi acar, anda boleh menambah serbuk cili, jus kapur / cuka, bawang putih, pes udang, gula dan garam.
Amaran
- Berhati-hati semasa menggunakan pisau.
- Jangan makan kulit jicama.
- Mata akan terasa sangat sakit jika terkena jus limau nipis. Jadi berhati-hati.
