Basil (basil, basil) adalah ramuan yang enak yang mudah tumbuh dan boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Pemangkasan secara berkala akan membantu tanaman tumbuh lebih kuat dan sihat. Daun selasih boleh dibekukan, dikeringkan, atau disimpan selama beberapa hari dalam segelas air. Herba wangi ini membuat penambahan yang lazat untuk resipi, seperti pesto buatan sendiri dan pelbagai Pepes.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menuai Daun Selasih
Langkah 1. Tuai daun setelah tanaman setinggi 15-20 cm
Semasa menyiram basil, ukur air dengan pita pengukur atau pembaris untuk melihat berapa tinggi tanaman. Apabila pucuk selasih paling tinggi mencapai 15 cm, anda boleh mula menuai daun. Jangan biarkan tanaman melebihi ketinggian 20 cm sebelum akhirnya dipangkas.
Langkah 2. Pilih sebilangan daun, bila-bila masa yang anda mahukan
Setelah tanaman selasih tumbuh, anda boleh memilih daun bila-bila masa anda memerlukan hiasan segar untuk hidangan anda. Pilih beberapa daun dari setiap bahagian tanaman tanpa memotong batangnya. Pemotongan ringan seperti ini juga akan mendorong selasih tumbuh lebih tebal.
Langkah 3. Pilih daun selasih dari batangnya
Semasa memetik daun, lakukan dengan lembut agar daun tidak robek dan batangnya tidak rosak. Pilih daun di pangkal, yang merupakan titik pertemuan antara daun dan batang. Tarik daun dengan lembut dari batang.
Anda juga boleh memotong daun dengan gunting kecil. Berhati-hatilah untuk tidak memotong batang semasa melakukan ini
Kaedah 2 dari 3: Menuai Batang dan Memangkas Basil
Langkah 1. Potong batang tanaman dari atas ke bawah
Untuk memotong selasih keseluruhan, mulakan dari atas ke bawah. Dengan cara penuaian ini, tanaman akan dipotong dalam jumlah yang lebih besar. Oleh itu, lakukan dari pucuk tertinggi dan bahagian paling tebal. Biarkan pucuk yang lebih kecil di bahagian bawah untuk menjadikannya tumbuh. Untuk penuaian yang besar yang boleh anda lakukan setiap beberapa minggu, potong sekurang-kurangnya satu pertiga dari ketinggian keseluruhan tanaman.
Untuk memotong batang selasih dengan mudah, gunakan gunting kecil
Langkah 2. Potong batang tepat di atas buku jari
Apabila anda memotong seluruh batang selasih dari tanaman, potonglah sedekat mungkin ke bahagian atas daun. Sekiranya anda meninggalkan batang lebih dari 2.5 cm di atas simpul daun, tanaman akan mengalihkan nutrien ke batang dan menjauh dari pucuk yang lebih kecil yang memerlukannya. Ini akan menghalang pertumbuhan tanaman secara umum.
- Nod daun adalah titik pada tanaman di mana dahan tumbuh.
- Potong batang kira-kira 0.5 cm di atas buku.
Langkah 3. Pilih batang dan dahan selasih
Semasa menyiram atau memetik daun, perhatikan tanaman selama beberapa saat. Gunakan jari anda untuk memetik dahan dan batang. Pemilihan ini akan mendorong pertumbuhan yang sihat dan menjadikan tanaman subur.
Langkah 4. Potong bunga sebelum mekar
Sekiranya anda mahu tanaman anda mempunyai daun tebal, cegah pertumbuhan bunga. Selasih yang telah berbunga tidak akan tumbuh daun lagi. Potong floret yang ada di tanaman sebelum tumbuh.
- Apabila anda berpuas hati dengan menuai daun selasih yang cukup dan tidak lagi memerlukannya, biarkan tanaman itu mekar dan nikmati keindahannya.
- Bunga-bunga selasih boleh dimakan, tetapi rasanya lebih kuat daripada daun dan biji biji kemangi keras dan berkulit.
Langkah 5. Tuai semua selasih yang ditanam di luar dengan gunting pemotong
Sekiranya anda menanam sejumlah besar selasih di luar rumah dan ingin menuai keseluruhan tanaman, potong kira-kira 10 cm di atas tanah. Gunakan alat pemotong untuk memotong seluruh bahagian tanaman dengan mudah. Goncangkan selasih untuk menghilangkan serangga dan serpihan.
Kaedah 3 dari 3: Menyimpan Selasih yang Dituai
Langkah 1. Bersihkan dan simpan selasih segar
Setelah selasih dikumpulkan, periksa dan angkat daun yang mati atau kekuningan. Basuh dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan serpihan lain. Udara atau keringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, masukkan ke dalam bekas kedap udara seperti beg ziplock atau bekas plastik.
Basil boleh bertahan hingga beberapa minggu. Cukup gunakan daunnya secara langsung atau hiris jika perlu
Langkah 2. Rebus dan beku daun selasih
Potong daun dari batang dan letakkan di dalam periuk air mendidih selama 5-10 saat. Angkat dengan sudu dan masukkan ke dalam mangkuk besar air es. Selepas beberapa minit, angkat daun dan letakkan di atas tuala kertas sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.
- Letakkan daun selasih dalam bekas peti sejuk beku atau beg ziplock.
- Daun selasih boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga beberapa bulan.
Langkah 3. Keringkan selasih
Letakkan tangkai selasih dalam beg kertas kering dan letakkan beg di tempat yang kering dan hangat, seperti loteng atau almari dapur. Biarkan kering selama satu atau dua minggu, kemudian pisahkan daun dari batang. Pastikan daun tetap utuh dan simpan dalam balang.
- Selasih kering paling baik disimpan dalam bentuk daun utuh dan baru dihancurkan-jika perlu-bila hendak digunakan.
- Keluarkan daun kuning atau berbintik sebelum kemangi dikeringkan.
- Selasih kering boleh disimpan sehingga satu tahun atau selagi mempunyai aroma ciri yang sama.
- Anda juga boleh mengeringkan selasih dengan menggantung sebilangan batang di ruangan kering dan hangat.
Langkah 4. Simpan selasih segar di dalam air
Bersihkan batang selasih dan potong pangkal. Masukkan ke dalam balang kaca dengan 2.5-5 cm air di bahagian bawah. Batang kemangi boleh bertahan hingga dua minggu jika disimpan pada suhu bilik dan jauh dari sinar matahari langsung.
Langkah 5. Buat blok selasih
Dalam pemproses makanan, tambahkan 1 cawan (250 ml) daun selasih dan 1 sudu besar. (15 ml) minyak limau gedang. Hidupkan mesin sehingga daun selasih dicincang halus, kemudian tambahkan 1 sudu besar. (15 ml) air dan hidupkan semula untuk membuat pes. Masukkan pes selasih ke dalam dulang kiub ais, kemudian beku.
- Setelah blok selasih dibekukan, pindahkan ke bekas selamat peti sejuk atau ke dalam beg ziplock untuk disimpan dengan mudah.
- Anda boleh menambah bungkus selasih ke dalam sos, sup, dan kari untuk membumbui sesuatu dengan cara praktikal.
- Tongkat selasih boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 bulan.
