Roti goreng yang ideal adalah roti dengan permukaan luar yang sedap dan pengisian yang kenyal kemudian dimasak dengan lemak babi, mentega atau adunan yang direndam di dalamnya. Sekiranya anda membuatnya dengan cara yang betul, hanya memerlukan beberapa minit untuk menyiapkan ramuan dan kurang dari satu minit untuk memasak. Goreng telur di tengah roti untuk sarapan yang enak dan menarik, atau celupkan roti ke dalam adunan untuk membuat "roti goreng Perancis", atau kerana ia lebih dikenali sebagai roti bakar Perancis.
Anda mungkin juga dapat mencari resipi roti goreng Navajo.
Bahan-bahan
Roti goreng atau telur dalam bakul (roti):
- 1 keping roti putih (lebih baik sedikit basi)
- ~ 1 sudu besar (15 ml) minyak masak, mentega, atau lemak babi
- 1 telur (untuk telur dalam roti)
- Garam dan lada
Roti goreng Perancis:
- 8 keping roti tebal (lebih disukai sedikit basi dan lembut)
- 3 biji telur besar
- cawan (160 ml) campuran susu dan krim
- Garam secukup rasa
- 2-3 sudu besar (30-45 ml) mentega
(selain kentang goreng manis)
- 1-3 sudu besar (15-45 ml) gula
- 1 sudu kecil (5 ml) ekstrak vanila
- 2 sudu kecil (10 ml) kayu manis, rasa oren atau perasa lain (pilihan)
(selain roti goreng Perancis yang enak)
- 5 sudu kecil (20 ml) sos
- 3 sudu besar (45 ml) kemangi cincang atau perasa gurih lain
- Lada hitam, untuk menambah rasa
- 1 atau lebih cengkih bawang putih, cincang atau dihancurkan (pilihan)
- cawan (180 ml) keju (pilihan)
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanggang Roti untuk Sarapan Inggeris
Langkah 1. Goreng makanan yang hendak dihidangkan bersama roti (pilihan)
Roti goreng biasanya akan dimakan dengan beberapa makanan goreng dan merupakan sebahagian daripada sarapan Inggeris. Roti goreng ini biasanya merangkumi telur, daging babi, sosej, tomato yang dihiris, cendawan dan kacang. Goreng semua makanan dalam kuali yang sama sebelum anda mula memakan roti anda.
Sekiranya anda menggoreng semua perkara di atas, mulakan dengan sosej dan tambahkan cendawan selepas beberapa minit, kemudian masukkan bahan-bahan lain. Selesaikan dengan telur goreng
Langkah 2. Masukkan lemak atau minyak (pilihan)
Bergantung pada berapa banyak daging dan mentega yang telah anda gunakan semasa memanaskan kuali, anda mungkin mempunyai cukup minyak di dalam kuali. Namun, sejujurnya anda tidak mahu melakukan pemeriksaan dan mempertimbangkan jumlah kalori ketika menggoreng roti. Masukkan sedikit mentega, minyak sayuran berperisa atau lemak babi.
Langkah 3. Panaskan minyak
Hidupkan dapur di atas api yang agak tinggi sehingga minyak menjadi berkilat dan panas. Kuali yang panas akan menjadikan roti lebih sedap dan bukannya menambah lemak basah.
Langkah 4. Masukkan kepingan roti ke dalam kuali
Roti putih yang sedikit basi adalah pilihan terbaik, kerana kepingan kering akan menyerap minyak berperisa dengan lebih cepat. Simpan roti rai segar untuk mereka yang menginginkan roti bakar.
Potong roti menjadi segitiga jika anda mempunyai kuali kecil
Langkah 5. Tambahkan perasa (pilihan)
Sedikit garam dan lada akan menambahkan rasa pada roti, tetapi tidak wajib. Lada cayenne adalah pilihan bagi orang yang suka rempah dalam sarapan mereka.
Langkah 6. Masak selama beberapa minit atau hingga keemasan
Sekiranya kuali cukup panas dan berminyak, anda memerlukan beberapa saat di kedua sisi untuk menjadikan roti itu gurih, keemasan, dan penuh dengan rasa makanan goreng. Sekiranya kuali anda terlalu sejuk dan tidak mendesis, anda harus menggoreng selama 15-30 saat, tetapi angkat sebelum roti menjadi "terlalu" basah.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Roti Telur dalam Bakul
Langkah 1. Buat lubang di sebuku roti menggunakan pemotong roti atau pisau
Anda boleh menggunakan apa saja jenis roti selagi tidak hancur dan terpisah. Potong lubang di tengah roti menggunakan pemotong roti atau buat bentuk dengan pisau. Anda boleh menggoreng roti yang dibuang sebagai tambahan, atau memakannya semasa anda memasak.
- Gunakan pemotong roti berbentuk hati untuk sarapan romantis.
- Sekiranya anda menggunakan pisau, letakkan roti di atas papan pemotong dan gunakan hujung pisau dengan gerakan naik-turun, lebih baik melubangi roti dengan lubang kecil daripada langsung merobek roti.
Langkah 2. Panaskan mentega atau minyak dengan api sederhana
Masukkan sedikit mentega atau minyak masak ke dalam kuali atau kuali. Biarkan satu minit untuk memanaskan badan, atau beberapa minit lebih lama jika anda menggunakan dapur elektrik. Minyak harus cukup panas untuk mendesis ketika anda mencelupkan roti ke dalamnya.
Jangan gunakan api yang tinggi, atau roti anda akan terbakar sebelum telur dimasak
Langkah 3. Letakkan roti di atas kuali
Pastikan minyak atau mentega diagihkan secara merata di dalam kuali, kemudian tambahkan sekeping roti ke dalamnya. Segera bergerak ke peringkat seterusnya.
Sebagai pilihan, tambahkan juga potongan roti yang dibuang jika kepingannya masih utuh
Langkah 4. Pecahkan telur ke dalam lubang
Pecahkan telur terus ke lubang di tengah-tengah roti, tepat dari bahagian atas loyang.
Langkah 5. Masukkan garam dan lada secukup rasa
Sekiranya anda melayani tetamu, anda boleh memberikannya di atas meja.
Di samping itu, anda boleh memasak dengan makanan yang anda mahu nikmati dengan telur dadar anda. Cuba parut sedikit keju dan taburkan ke atas roti anda
Langkah 6. Balikkan roti apabila putih telur sedikit masak
Anda boleh memasak telur yang anda suka, tetapi telur yang masih berair akan lebih mudah kerana roti cenderung tidak membakar. Selepas beberapa minit, atau sehingga putih telur sedikit masak tetapi masih sedikit lut sinar, balikkan telur dan roti dengan menggunakan spatula atau tong memasak.
Langkah 7. Selesaikan menggoreng dan hidangkan
Masak bahagian telur yang lain dalam roti selama satu atau dua minit sehingga putih telur dimasak sepenuhnya dan roti berwarna keemasan. Semasa telur mula masak, anda boleh memindahkan roti ke sisi kuali dengan spatula untuk mengalirkan mentega atau minyak.
Kaedah 3 dari 3: Memasak Roti Bakar Perancis (Roti Goreng dalam Adonan Telur)
Langkah 1. Potong roti anda
Roti yang dihiris biasanya terlalu nipis dan tidak sedap untuk membuat roti bakar Perancis yang baik (kadang-kadang disebut sebagai gulungan telur atau roti goreng Perancis). Potong sepotong challah, gulung telur, brioche, atau kerak nipis atau jenis roti lain menjadi kepingan tebal -1 inci (2-2.5 cm).
- Sebaik-baiknya, anda boleh menggunakan roti segar yang ditinggalkan semalaman untuk menjadikannya sedikit kering dan menyerap; Tetapi anda juga boleh menggunakan roti segar jika ini tidak mungkin.
- Yang dimaksud dengan "roti sisa padat" adalah bahagian dalam roti yang harus kenyal dan bebas dari lubang besar.
Langkah 2. Pukul telur bersama susu dan garam
Sebelum mula menggoreng, anda memerlukan kastad pekat seperti adunan yang boleh melapisi telur dengan warna keemasan. Campurkan bahan-bahan berikut untuk membuat adunan yang cukup untuk 8 keping roti bakar Perancis:
- 3 biji telur besar telur
- Garam secukup rasa
cawan (160 ml) campuran susu dan krim. Pilih susu rendah lemak untuk memastikan anda sihat, atau krim untuk hidangan yang sangat kaya. Gunakan dadih yang dipukul dengan baik dan bukannya perasa lain. Gunakan dadih yang telah dipukul dengan baik dan bukannya perisa tambahan lain
Gunakan susu rendah lemak untuk roti yang dihiris nipis, atau roti bakar Perancis anda akan menjadi lembab
Langkah 3. Campurkan perisa
Anda boleh membuat roti bakar Perancis, manis atau sedap. Tambahkan rasa ke doh anda seperti yang anda mahukan:
-
Untuk roti bakar manis, campurkan 1 sudu besar (15 ml) gula dan 1 sudu kecil (5 ml) ekstrak vanila. Sekiranya anda tidak mahu menghidangkan roti bakar dengan sirap maple atau makanan manis lain, anda boleh menambah 1 atau 2 sudu besar (15-30 ml) gula. Anda juga boleh menambah 2 sudu besar (10 ml) kayu manis dan / atau 2 sudu besar (10 ml) kulit jeruk segar.
-
Untuk roti bakar yang sedap, gabungkan 5 sudu besar (20 ml) sos panas, 3 sudu besar (45 ml) kemangi cincang, dan lada hitam dalam jumlah yang banyak. Keju, Bawang Putih, dan perasa gurih lain juga boleh ditambah atau diganti dengan bahan lain.
-
Langkah 4. Rendam roti ke dalam adunan
Tuangkan adunan ke dalam periuk besar, dan tambahkan beberapa keping roti untuk direndam. Sebilangan besar tukang masak akan menyediakan resipi ini dengan cepat dengan merendam roti sebentar sementara mereka memanaskan kuali dengan mentega. Walau bagaimanapun, merendam roti selama 15-20 minit akan meningkatkan jumlah adunan yang diserap dan sangat digalakkan jika anda menggunakan roti yang nipis dan padat.
Putar roti beberapa kali semasa proses rendaman
Langkah 5. Panaskan 2-3 sudu besar (30-45ml) mentega dalam kuali
Sekiranya kuali anda tidak mencukupi untuk 8 keping roti, maka anda perlu mengulanginya 3-4 kali. Panaskan dan cairkan mentega sehingga busa terbentuk dan reda.
- Anda boleh menggunakan minyak berperisa netral seperti minyak canola atau minyak kacang, tetapi rasanya lebih hambar.
- Campurkan sedikit minyak dengan mentega untuk mengelakkan hangus. Ini akan membantu sekiranya anda menggunakan kompor atau penggorengan elektrik di mana panasnya tidak rata.
Langkah 6. Goreng roti
Masukkan roti sebanyak mungkin mengikut ukuran loyang. Goreng hingga keemasan di satu bahagian, kemudian balikkan dan masak bahagian yang lain. Anda hanya memerlukan beberapa minit untuk memasak kedua-dua belah pihak.
- Sekiranya anda mempunyai roti mentega tambahan yang boleh digoreng, segera sapu lebihan mentega dengan tuala kertas kering, kemudian cairkan lebih banyak mentega ke dalam kuali sebelum menambah roti berikutnya.
- Menyebarkan kastard adalah tanda bahawa kuali anda tidak cukup panas, atau terdapat terlalu banyak air di dalam adunan anda.
Langkah 7. Hidangkan roti bakar Perancis anda
Roti bakar Perancis boleh disajikan biasa, atau dengan pelbagai gula-gula lain. Anda boleh mencuba sirap maple, buah segar, atau gula tepung untuk jenis roti manis. Untuk roti bakar Perancis yang enak, anda boleh memakannya dengan pesto, sayur tumis, atau keju.
