Roti goreng adalah roti yang dicipta oleh orang Navajo India yang popular di seluruh Barat Daya Amerika. Gorengan kenyal dan renyah ini boleh didapati di Pow Wows, sebuah tempat makan dan perhentian trak, dan kedua-dua tempat ini merupakan pusat taco Navajo yang terkenal. Doh dibuat perlahan-lahan dan dibiarkan lama, kemudian digoreng dalam lemak babi yang dipanaskan dan disiapkan dengan topping yang manis atau sedap. Lihat Langkah 1 dan seterusnya untuk arahan membuat roti goreng suam di rumah.
Bahan-bahan
- 3 cawan tepung
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 2 sudu teh susu tepung
- 1 1/4 cawan air suam
- Lemak babi, minyak sayuran atau lemak sayuran
- Taburkan: madu, gula, mentega, daging taco, selada, tomato dadu, dan banyak lagi.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Adonan Roti
Langkah 1. Campurkan bahan kering
Masukkan tepung, serbuk penaik, susu tepung dan garam ke dalam mangkuk besar. Gunakan pukul untuk mencampurkan semua bahan. Buat ruang kosong di tengah-tengah campuran.
Langkah 2. Masukkan air suam
Tuangkan air suam ke ruang di tengah.
Langkah 3. Campurkan adunan
Gunakan sudu kayu untuk mencampurkan air dengan tepung sehingga anda mempunyai adunan basah dan melekit. Anda boleh menggunakan tangan anda bukan sudu jika anda mahu. Kacau adunan perlahan-lahan. Mengacau terlalu lama akan menyebabkan roti goreng yang sudah siap menjadi keras.
Langkah 4. Biarkan doh naik
Apabila campuran digabungkan, bentuk doh menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk berminyak. Letakkan serbet bersih di atas mangkuk dan letakkan mangkuk di tempat yang kering dan kering sehingga adunan dapat naik selama 10 minit.
Doh tidak perlu dibiarkan lebih dari 10 minit. Doh hendaklah digunakan kurang dari satu atau dua jam dan kemudian digoreng. Roti goreng tidak akan sedap jika anda biarkan semalaman
Langkah 5. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian
Tarik doh menjadi kepingan kecil, dan bentuk doh menjadi bola. Ratakan bola menggunakan tumit tangan anda untuk membentuk sebuku roti yang seukuran tortilla.
- Pada tahap ini jangan terlalu menguli doh. Cukup picit untuk membuat tekstur yang anda perlukan.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh meratakan keseluruhan bola doh dan menggunakan alat pemotong atau pisau untuk memotong setiap kepingan doh.
- Semasa memproses, letakkan doh di atas pinggan dan letakkan serbet di atas doh untuk mengelakkan doh kering.
Bahagian 2 dari 3: Goreng Roti Goreng
Langkah 1. Panaskan lemak
Tuangkan lemak babi, minyak sayur atau lemak sayuran yang sesuai ke dalam wajan besi atau kuali. Anda memerlukan cukup lemak untuk mengisi kuali kira-kira 2.5 cm. Cairkan lemak di atas api sederhana-tinggi. Lemak mesti dipanaskan hingga 177 ° C.
Langkah 2. Uji lemak
Masukkan sedikit adunan ke dalam kuali untuk melihat apakah lemaknya cukup panas. Roti akan mendesis dan mula menggelegak dengan segera. Pastikan lemak cukup panas sebelum anda mula menggoreng roti.
Langkah 3. Masukkan kepingan adunan ke dalam kuali
Pastikan adunan tidak bertindih, atau tidak akan merata.
Langkah 4. Goreng setiap sisi selama 2 hingga 4 minit
Apabila bahagian pertama garing dan coklat keemasan, gunakan penjepit untuk membalikkan roti dan selesai menggoreng bahagian lain.
Langkah 5. Pindahkan roti ke pinggan yang dilapisi tuala kertas
Tuala akan menyerap lebihan minyak setelah selesai menggoreng roti.
Bahagian 3 dari 3: Menghidangkan Roti Goreng
Langkah 1. Hidangkan segera
Roti goreng paling sedap ketika masih panas. Makan roti goreng segera, atau isi dengan salah satu topping berikut:
- Campuran mentega dan madu
- Gula serbuk
- Kayu manis.
Langkah 2. Buat taco Navajo
Sekiranya anda mahukan lebih banyak cabaran, gunakan roti goreng untuk membuat sandwic tradisional. Isi roti goreng dengan beberapa atau semua bahan untuk membuat taco:
- Daging lembu yang dimasak dengan perasa taco
- Selada cincang
- Tomato cincang
- Bawang cincang
- Kacang Pinto
- krim masam
- cili hijau
- Salsa (sos taco).
Petua
- Jangan biarkan ketulan dalam adunan.
- Jangan menguli doh terlalu banyak atau roti akan menjadi sukar.
- Potongan roti goreng boleh menjadi ukuran yang anda mahukan.
- Masukkan roti goreng perlahan-lahan, anda pasti tidak mahu disiram dengan minyak atau kebakaran berlaku.
- Letakkan mangkuk adunan di dalam ketuhar (mati) dan letakkan tuala di atasnya untuk mempercepat prosesnya. Berhati-hatilah agar doh tidak naik melewati mangkuk.
- Pukul berfungsi lebih cepat dan lebih cekap daripada sudu.
