Dengan sos buatan sendiri, anda boleh membuat pasta yang lebih enak dan berasa bangga kerana anda membuat sendiri beberapa hidangan. Terdapat banyak sos pasta yang boleh anda buat dengan cepat dan mudah, sama ada sos daging berkhasiat atau sos yang dibuat dengan keju atau sayur-sayuran. Apa sahaja sos yang anda buat, sos buatan sendiri akan terasa lebih enak daripada jenis sos yang dibungkus dalam tin. Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat sos pasta, ikuti langkah-langkah ini.
Bahan-bahan
Sos Pasta Daging Sapi
- 450 gram daging lembu
- 1 tin tomato keseluruhan
- 1 tin sos tomato besar
- 1 tin pes tomato kecil
- 1/2 lada loceng hijau, cincang
- 1 bawang kecil, cincang
- 5-8 cendawan putih, cincang
- 1 batang saderi, dihiris
- Minyak sayuran
- Serbuk Bawang putih
- Lada cayenne
- Gula
Sos Pasta Arrabbiata
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 230 gram bawang, dicincang
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 90 ml wain merah
- 1 sudu besar gula putih
- 1 sudu besar selasih segar
- 1 sudu kecil serpihan cili merah hancur
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh perasa Itali
- 1/4 sudu teh lada hitam halus
- 2 tin (410 gram setiap satu) tomato dikupas dan dicincang
- 2 sudu besar pasli cincang
Sos Pasta Putih
- 120 gram mentega
- 60 gram marjerin
- 2 sudu besar tepung
- 480 ml susu
- 360 ml setengah setengah
- 1 tin stok ayam berukuran 450 ml
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh rosemary hancur
- 1/6 sudu teh pala
- 1/2 sudu teh serbuk bawang putih
- 345 gram keju Parmesan parut
Sos Pasta Pesto
- 230 gram daun selasih segar dalam bungkusan
- 115 gram pasli segar
- 115 gram keju Parmesan parut
- 60 gram kacang pain
- 1/4 cengkih bawang putih besar
- 1/4 sudu teh garam
- 60 ml minyak zaitun
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Sos Pasta Daging Sapi
Langkah 1. Masak 450 gram daging lembu dalam periuk
Tuangkan minyak sayuran hingga memenuhi periuk setinggi 1 inci (2 cm), kemudian kacau daging hingga warnanya hampir keperangan. Apabila daging hampir masak, tambahkan satu bawang cincang halus, kemudian taburkan dengan serbuk bawang putih yang cukup untuk melapisi permukaan daging.
Langkah 2. Toskan daging dari lemak
Untuk mengalirkan daging, condongkan kuali sehingga lemak bocor. Anda boleh menyimpan daging di dalam periuk dengan meletakkan piring di bawahnya, sehingga daging tidak jatuh dari kuali dan lemak mengalir keluar dari piring.
Langkah 3. Hancurkan sebilangan besar tomato menggunakan masher kentang
Anda juga boleh menggunakan garpu untuk menghancurkan tomato, tetapi hasilnya akan lebih tebal.
Langkah 4. Masukkan satu tin besar sos tomato dan sebilangan kecil pes tomato ke tomato tumbuk
Langkah 5. Kacau hingga sebati semua bahan tomato
Langkah 6. Masukkan sedikit lada cayenne, sedikit gula, dan taburkan sedikit serbuk bawang putih ke dalam campuran sos tomato
Langkah 7. Masukkan 1/2 lada loceng hijau cincang halus, 5 hingga 8 cendawan putih cincang halus, dan 1 batang saderi cincang halus ke dalam sos
Kacau semua bahan sehingga sebati.
Langkah 8. Panaskan sos di atas api sederhana hingga tinggi sehingga menggelegak
Selepas itu, kurangkan api.
Langkah 9. Biarkan sos mendidih selama 15-20 minit
Selama ini, perisa semua bahan harus dicampurkan dan semua sayur-sayuran harus lembut.
Langkah 10. Masukkan daging lembu ke dalam sos
Masukkan daging lembu dan sos agar daging lembu dapat menyerap rasa sos yang kaya dan pedas.
Langkah 11. Hidangkan
Sos ini sesuai untuk mana-mana pasta, terutamanya spageti sederhana atau ravioli.
Kaedah 2 dari 4: Sos Pasta Arrabbiata
Langkah 1. Panaskan satu sudu teh minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana
Anda juga boleh menggunakan periuk dan bukannya kuali.
Langkah 2. Masukkan 230 gram bawang cincang dan 4 ulas bawang putih yang telah dicincang halus ke dalam kuali, kemudian tumis dalam minyak yang telah dipanaskan selama 5 minit
Bawang dan bawang putih harus lebih coklat dan lut.
Langkah 3. Masukkan baki bahan ke dalam kuali
Masukkan 90 ml wain merah, 1 sudu gula putih, 1 sudu besar basil segar cincang, 1 sudu teh serpihan cili merah hancur, 2 sudu besar pes tomato, 1 sudu besar jus lemon, 1/2 sudu teh perasa Itali, 1 / 4 sudu teh lada hitam, dan 2 tin (masing-masing 410 gram) tomato dikupas dan dicincang. Campurkan semua bahan secara merata sehingga teksturnya lebih menyerupai sos.
Langkah 4. Panaskan sos sehingga mendidih
Sos perlu mengambil masa 3 minit hingga mendidih sepenuhnya.
Langkah 5. Kurangkan api hingga sederhana
Biarkan sos mendidih selama 15 minit. Semua bahan harus dicampurkan dengan baik dalam masa 15 minit.
Langkah 6. Masukkan 2 sudu besar pasli segar yang dicincang
Pasli akan menambah rasa segar pada sos pasta.
Langkah 7. Hidangkan
Gunakan sudu sup untuk mengambil sos dari kuali dan sajikan pasta kegemaran anda. Sos ini sesuai untuk pasta penne.
Kaedah 3 dari 4: Sos Pasta Putih
Langkah 1. Cairkan 120 gram mentega dan 60 gram marjerin dalam periuk di atas api sederhana
Tunggu sehingga mentega dan marjerin cair sepenuhnya.
Langkah 2. Masukkan 2 sudu tepung dan gaul rata
Kacau tepung hingga sebati dengan mentega.
Langkah 3. Tambahkan 480 ml susu dan 360 ml setengah setengah ke dalam campuran
Kacau bahan sehingga sebati.
Langkah 4. Campurkan 1 tin (450 ml) dan 3 sudu tepung jagung ke dalam baki campuran
Langkah 5. Panaskan bahan sehingga mendidih
Terus kacau bahan tanpa berhenti sama sekali.
Langkah 6. Biarkan semua bahan mendidih selama satu minit
Langkah 7. Padamkan api
Langkah 8. Masukkan rempah dan keju ke dalam sos pasta
Untuk menyelesaikan sos pasta putih, masukkan 1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh rosemary hancur, 1/6 sudu teh pala, 1/2 sudu teh serbuk bawang putih dan 345 gram keju parmesan parut ke dalam sos.
Langkah 9. Hidangkan
Sos ini sangat sesuai untuk mana-mana pasta, terutama linguine atau rambut malaikat. Anda juga boleh meletakkan udang atau makanan laut panggang lain di atas sos. Sos pasta putih juga boleh dijadikan asas untuk sup berkrim.
Kaedah 4 dari 4: Sos Pasta Pesto
Langkah 1. Masukkan bahan ke dalam pengisar makanan
Campurkan 230 gram kemangi segar, 115 gram pasli segar, 115 gram keju Parmesan parut, 60 gram kacang pinus, 1/4 cengkih bawang putih besar dan 1/4 sudu teh garam dalam pemproses makanan.
Langkah 2. Tutup pengisar makanan, kemudian campurkan semua bahan hingga rata
Berhenti kerap untuk mengikis bahagian tepi bekas supaya semua bahan diedarkan secara merata.
Langkah 3. Pilih tetapan mesin terendah
Langkah 4. Masukkan 60 ml minyak zaitun, kemudian campurkan semua bahan lagi
Terus campurkan bahan sehingga tekstur pekat.
Langkah 5. Hidangkan
Hidangkan sos pasta pesto ini dengan fettucine segar, ayam, udang, atau brokoli.
Petua
- Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain sebagai ganti sayur-sayuran dalam senarai, jadi cari gabungan sayur-sayuran yang paling anda sukai. Pastikan anda bereksperimen dengan makanan buatan sendiri!
- Hati-hati jangan sampai menyentuh mata anda setelah menyentuh lada cayenne. Basuh tangan anda sehingga bersih sepenuhnya. Sekiranya cili merah bersentuhan dengan mata, sensasi menyengat yang disebabkan akan serupa dengan rasa menyengat dari semburan lada.
- Mempunyai kompor bersaiz sederhana yang bersih.
- Potong dan bersihkan sayur-sayuran di tempat yang berbeza dari tukang daging. Sekiranya anda tidak melakukannya di dua tempat yang berbeza, ini boleh menyebabkan pencemaran silang, yang tidak baik untuk kesihatan.
- Pastikan bahawa anda memotong sayur-sayuran sebelum anda memulakan, supaya proses memasak akan berjalan dengan lebih lancar.
- Sekiranya proses memasak terasa membosankan, cuba dengarkan lagu kegemaran anda semasa anda menyanyikannya.
- Pastikan anda mencuci semua sayur-sayuran sebelum memasaknya!
