Pernah dengar tentang manisan Mexico yang disebut sos salsa? Sesungguhnya, khazanah masakan Mexico mempunyai pelbagai variasi resipi sos salsa; Itulah sebabnya pilihan penciptaan salsa yang anda ada tidak berkesudahan! Walaupun ramuan utama untuk membuat sos salsa adalah tomato, anda sebenarnya boleh mengganti tomato dengan campuran buah-buahan dan sayur-sayuran kegemaran anda yang disediakan menggunakan resipi sos salsa tradisional Mexico. Sebilangan besar varian sos salsa dibuat dari bahan mentah; namun, jika anda ingin memanjangkan jangka hayat sos, anda juga boleh memasaknya terlebih dahulu. Dari segi kesihatan, sebahagian besar sos salsa sangat kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Tunggu apa lagi? Cepat dan amalkan salah satu resipi sos salsa yang sedap di bawah!
Perlu diingat, tekstur dan rasa sos salsa boleh berbeza-beza. Oleh itu, pastikan anda menyesuaikan resipi dengan citarasa dan keperluan peribadi anda. Sos salsa boleh disediakan dari bahan mentah atau dimasak terlebih dahulu; Bahan-bahan sos juga boleh dicincang halus, dicincang kasar, atau bahkan diproses dalam pengisar. Selain itu, rasa sos salsa juga dapat disesuaikan dengan tahap kepedasan yang dapat anda tahan. Lihat pelbagai variasi sos salsa yang boleh anda terokai dalam artikel ini.
Bahan-bahan
Sos Salsa Klasik
- 3-6 lada serrano
- 1 bawang (boleh diganti dengan bawang merah atau bawang merah jika mahu)
- 2 biji limau, parut dan ambil jusnya. Simpan sebilangan kulit jeruk parut untuk dipotong memanjang dan dijadikan hiasan
- 8 biji tomato segar yang sudah masak
- Sekumpulan daun ketumbar segar
- sudu kecil gula
- Garam
Sos Salsa bersama Jalapeno dan Lime
- 1 biji bawang
- sekumpulan daun ketumbar segar
- 3 biji tomato atau 1 tin tomato dadu
- 1 cili jalapeno merah besar
- 1 tin cili kecil
- Picit 2 limau nipis
- sudu kecil garam
- cengkih bawang putih, cincang
- sudu kecil lada
Sos Chipotle Salsa:
- 450 gram tomato segar masak (boleh diganti dengan 400 gram tomato kalengan untuk mempercepat proses memasak)
- 3-5 ulas bawang putih, cincang halus
- sekumpulan daun ketumbar segar, dicincang kasar
- 1 bawang kecil, cincang
- 1-2 sudu kecil bumbu adobo yang terbuat dari cabai chipotle dalam tin (anda boleh membeli bumbu adobo siap pakai di pasar raya yang menjual bahan-bahan yang diimport seperti Ranch Market)
- -1 sudu kecil gula
- Jus lemon yang cukup
- Garam secukup rasa
- Sejumput serbuk kayu manis (pilihan)
- Cubit serbuk allspice (pilihan)
- Sejumput serbuk jintan (pilihan)
Sos Salsa dengan Buah Tropika
- nanas madu atau nanas manis yang lain, dikupas, dikerat dan dipotong dadu
- 1 mangga atau betik, dikupas, dibiji dan dicincang
- -1 lada jalapeno atau serrano segar
- bawang merah, cincang
- 1 sudu besar gula
- Perah 1 lemon
- 3 sudu besar pudina segar cincang
- Garam secukup rasa
Salsa Verde:
- 14 gram daun pasli
- 14 gram daun selasih / kemangi
- 14 gram daun pudina
- 7 gram daun chervil
- 4 gram daun tarragon
- 3 timun acar, basuh hingga bersih
- 1 sudu besar caper kecil (bunga renek Mediterranean yang membentuk tunas hijau kecil), boleh dibeli di pasar raya yang menjual bahan-bahan yang diimport
- 12 gram kucai
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 125 ml. minyak zaitun tulen
- 1 sudu kecil sawi gandum
- Perah dan parut lemon
Sos Salsa Masak
- 3 biji cili kering (cili salai dari Mexico, boleh dibeli di pasar raya yang menjual bahan-bahan yang diimport seperti Ranch Market)
- 1 bawang, dicincang halus
- 1 tin tomato dan jus
- 2-3 sudu besar. gula perang
- 2-3 ulas bawang putih, cincang halus
- Cubit serbuk kayu manis
- Cubit serbuk bawang putih atau allspice
- Sejumput serbuk jintan
- Perah lemon
- 1 sudu besar minyak zaitun tulen
- Lemon parut untuk hiasan, dihiris memanjang
Langkah
Kaedah 1 dari 8: Menyiapkan Cabai Segar untuk Membuat Sos Salsa
Langkah 1. Kisar cili segar sebelum menggunakannya untuk membuat sos salsa
Sekiranya anda menggunakan cili segar, pastikan anda menggunakan kaedah di bawah ini untuk mengelupas kulitnya. Pada asasnya, ada dua kaedah asas yang boleh anda gunakan, iaitu membakar cili di atas dapur atau memanggangnya sebentar tanpa minyak. Terlepas dari kaedah yang digunakan, pastikan anda selalu berhati-hati untuk tidak membiarkan asap yang menumpuk ke paru-paru anda.
Langkah 2. Kupas cili dengan membakarnya di atas dapur:
- Tumbuk cili dengan lidi kayu atau logam panjang.
- Hidupkan dapur dan bakar cili api di atas dapur.
- Apabila kulit kelihatan hitam, matikan kompor. Pastikan cili tidak terbakar!
Langkah 3. Panggang cili tanpa minyak dalam kuali atau panggangan
Tiriskan cili apabila kulit kelihatan hitam.
Langkah 4. Masukkan cili ke dalam beg klip plastik dalam keadaan panas
Tutup beg dengan kuat sehingga stim cili panas terperangkap di dalamnya. Ketepikan beg dan biarkan berehat selama 20 minit.
Langkah 5. Selepas 20 minit, keluarkan cili dari beg dan kupas kulitnya
- Kandungan capsaicin pada cili berisiko mencederakan mata anda dan merengsakan kulit anda. Oleh itu, pastikan anda tidak menggosok mata atau menyentuh lubang hidung anda selepas memproses cili!
- Basuh tangan anda dengan sabun dan air setelah mengendalikan cili; jika anda malas mencuci tangan, pastikan anda menggunakan sarung tangan semasa mengendalikan cili.
Langkah 6. Potong cili melintang dan angkat biji
Langkah 7. Cincang cili halus dan letakkan di satu sisi mangkuk; cili siap digunakan
Kaedah 2 dari 8: Membuat Sos Salsa Klasik
Bagi anda yang belum pernah makan sos salsa, ada baiknya anda mencuba resipi sos salsa klasik ini terlebih dahulu. Pada dasarnya, tidak memerlukan masa yang lama atau proses yang rumit untuk membuat sos salsa yang sedap. Adakah anda sudah bersedia untuk mencubanya?
Langkah 1. Sediakan semua ramuan yang disenaraikan dalam resipi
Langkah 2. Tentukan tahap kepedasan sos yang anda mahukan
Untuk kepedasan sederhana, gunakan 3 biji cili; Sekiranya tidak cukup pedas, gunakan 6 biji cili. Ikuti kaedah memproses cili yang telah dijelaskan sebelumnya.
Langkah 3. Sediakan tomato
Cincang bawang, masukkan ke dalam mangkuk bersama jus lemon dan kulit lemon parut. Merendam bawang dalam jus lemon bertujuan menjadikan tekstur lebih lembut apabila dicampurkan dengan bahan sos lain.
Langkah 4. Kupas tomato
- Dengan menggunakan pisau, buat X di dasar setiap tomato.
- Masukkan tomato ke dalam mangkuk kalis api. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk dan rendam tomato selama 30 saat.
- Pindahkan tomato ke semangkuk air sejuk.
- Tiriskan lebihan air dan kupas kulit tomato.
Langkah 5. Potong tomato yang telah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk sos
Langkah 6. Masukkan bawang cincang; masukkan jus lemon dan baki lemon parut yang tinggal
Langkah 7. Potong ketumbar halus, masukkan ke dalam periuk
Langkah 8. Masukkan cili dan gula cincang
Langkah 9. Satukan semua bahan dan gaul hingga gula cair
Pastikan semua bahan dilapisi dengan jus lemon.
Langkah 10. Tutup mangkuk dengan sos dengan ketat
Letakkan sos di dalam peti sejuk dan biarkan selama 2-3 jam agar rasa lebih sengit dan sebati.
Langkah 11. Sebelum dihidangkan, hiaskan permukaan lemon dengan lemon parut
Hidangkan sos dengan kerepek jagung, tortilla, kacang ginjal, atau nasi suam.
Kaedah 3 dari 8: Membuat Sos Salsa dengan Jalapeno dan Lime
Sos salsa yang enak ini diperkaya dengan bawang putih cincang dan pelbagai bahan tambahan yang lazat.
Langkah 1. Sediakan semua ramuan yang disenaraikan dalam resipi
Langkah 2. Sediakan cili jalapeno, cincang kasar
Bagi anda yang tidak suka makanan pedas, cubalah menggunakan cili merah besar dan bukannya jalapenos dan lada cayenne atau kurangkan bahagian cili yang digunakan. Sebaliknya, bagi pencinta pedas, cubalah menambah jumlah cili yang digunakan dan menambah cili habanero cincang
Langkah 3. Potong tomato menjadi kiub, angkat bijinya
Masukkan kepingan tomato ke dalam mangkuk sos.
Langkah 4. Cincang bawang halus
Langkah 5. Cincang daun ketumbar dengan kasar
Langkah 6. Satukan semua bahan cincang dalam mangkuk
Langkah 7. Masukkan bawang putih, garam dan lada
Kacau hingga sebati.
Langkah 8. Tuangkan jus limau purut, gaul rata
Langkah 9. Hidangkan sos salsa yang lazat
Sosnya boleh dimakan dengan segera atau sejuk di dalam peti sejuk; Untuk makanan istimewa yang sempurna, anda boleh memakannya sebagai celup taco atau kerepek tortilla.
Kaedah 4 dari 8: Membuat Sos Chipotle Salsa
Sedikit berbeza dari jenis sos salsa yang lain, sos salsa chipotle umumnya diproses sehingga teksturnya sangat halus menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Adakah anda suka chipotle? Ini bermakna resipi ini pasti sesuai untuk anda!
Langkah 1. Sediakan semua ramuan yang disenaraikan dalam resipi
Langkah 2. Letakkan tomato, bawang putih dan ketumbar dalam pengisar atau pemproses makanan
Langkah 3. Proses semua bahan sehingga teksturnya halus dan tidak berkental
Masukkan bawang, bumbu adobo, dan gula ke dalamnya.
Langkah 4. Masukkan jus lemon dan garam secukup rasa
Sekiranya anda menggunakan kayu manis, serbuk allspice, atau jintan, tambahkan rempah pada masa ini.
Langkah 5. Hidangkan sos salsa yang lazat
Sos Chipotle salsa boleh dimakan sebaik sahaja dibuat. Sekiranya anda tidak mahu memakannya, masukkan sos di dalam peti sejuk tertutup rapat agar tetap segar sehingga tiba masanya untuk disajikan.
Kaedah 5 dari 8: Membuat Sos Salsa dengan Buah Tropika
Langkah 1. Sediakan semua ramuan yang disenaraikan dalam resipi
Langkah 2. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar
Masukkan garam secukup rasa jika mahu.
Langkah 3. Tutup mangkuk dengan sos dengan ketat
Masukkan sos ke dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk dihidangkan.
Langkah 4. Hidangkan sos salsa yang lazat
Resipi ini boleh membuat 4-6 hidangan dan lazat disajikan sebagai makanan tambahan untuk pelbagai makanan berat.
Kaedah 6 dari 8: Membuat Sos Salsa Verde
Salsa verde adalah sos salsa yang dibuat dari campuran herba dan sayur-sayuran hijau. Biasanya, sos salsa verde yang lazat disajikan sebagai celup atau dicurahkan ke atas pelbagai hidangan yang dimasak. Untuk versi sos salsa yang menggunakan tomatillos, baca resipi dalam artikel Cara Membuat Salsa Verde.
Langkah 1. Sediakan semua ramuan yang disenaraikan dalam resipi
Langkah 2. Cincang kasar pasli, selasih basil, min, chervil, dan tarragon
Langkah 3. Cincang kasar caper dan acar timun
Sekiranya ukuran caper yang anda gunakan tidak terlalu besar, tidak perlu memotongnya.
Langkah 4. Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk sos
Langkah 5. Masukkan daun bawang, daun bawang, minyak, mustard, dan kulit lemon
Kacau perlahan-lahan.
Langkah 6. Masukkan jus lemon dan perasakan sos secukupnya
Langkah 7. Biarkan sos duduk pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit
Proses ini perlu dilakukan untuk meningkatkan intensiti rasa sos.
Langkah 8. Hidangkan sos salsa yang lazat
Kacau sos untuk kali terakhir sebelum dihidangkan. Salsa verde enak dipasangkan dengan daging dan / atau ikan rebus atau panggang.
Kaedah 7 dari 8: Membuat Sos Salsa Masak
Walaupun sos salsa sering dihidangkan mentah, sebenarnya memasak sos salsa berkesan untuk memperkaya rasa, anda tahu! Sos salsa yang dimasak boleh dimasak secara pukal dan dibekukan di dalam peti sejuk; dengan cara itu, setiap kali anda ingin makan sos salsa yang lazat, anda hanya perlu mencairkan sos beku.
Langkah 1. Sediakan semua bahan yang diperlukan untuk membuat sos salsa
Langkah 2. Sediakan cili mengikut arahan yang tertera di atas
Langkah 3. Masukkan bawang ke dalam loyang, masukkan tomato dan gula
Masak campuran bawang, tomato, dan gula di atas api sederhana hingga pekat; kacau secara berkala.
Langkah 4. Matikan api, angkat loyang dari dapur
Masukkan bawang putih, kayu manis, cengkih, kunyit, jus lemon, dan cili. Perasakan sos dan biarkan seketika pada suhu bilik.
Langkah 5. Hidangkan
Setelah diamkan sebentar pada suhu bilik, sos salsa siap dihidangkan. Taburkan permukaannya dengan serai lemon parut.
Kaedah 8 dari 8: Variasi Sos Salsa
Langkah 1. Cuba bereksperimen dengan pelbagai variasi sos salsa yang lazat
Beberapa varian yang patut dicuba adalah:
- Sos salsa dengan jagung
- Sos salsa dengan jagung barbeku
- Sos salsa dengan kubis
- Sos salsa dengan kacang hitam
- Sos salsa dengan pisang
- Sos salsa dengan tembikai
- Sos salsa dengan strawberi
- Kiwi, mangga dan salsa kelapa dengan serpihan kayu manis
- Sos salsa dengan buah paw buah dan mangga.
Petua
- Gunakan sarung tangan getah bersih untuk memotong cili habanero. Jika tidak, tangan anda akan terasa seperti terbakar berjam-jam selepas itu.
- Untuk tekstur sos yang lebih halus, cuba campurkan separuh atau semua sos.
- Untuk rasa yang lebih enak, biarkan sos salsa duduk sepanjang hari sebelum makan; beri masa bahan merendam ke dalam sos.
