Sebenarnya, sos mentega dan bawang putih adalah pelengkap sempurna untuk memperkaya rasa pelbagai jenis hidangan. Dengan hanya beberapa ramuan yang pasti ada di almari dapur anda, anda boleh membuat hidangan sos yang enak untuk dicurahkan ke atas pasta atau mencelupkan pelbagai jenis makanan laut. Sebagai contoh, sos mentega dan bawang putih yang lazat adalah makanan ringan untuk rebusan ketam atau lobster. Sekiranya anda mahukan varian yang lebih menarik, cubalah menggabungkan krim mentega dan sos bawang putih dengan pasta! Lebih suka rasa masam? Mengapa tidak mencuba mencampurkan jus lemon di dalamnya dan menghidangkannya dengan hidangan kegemaran anda?
Bahan-bahan
Sos Mentega dan Bawang Putih untuk Mencelup
- 80 gram mentega
- 1 ulas bawang putih, dihancurkan (tumbuk sebentar dengan alu)
- 1/4 sudu besar. daun selasih kering
- 2 sudu kecil oregano kering
Untuk: 80 ml sos
Krim Mentega dan Sos Bawang Putih
- 2 sudu besar mentega
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar tepung
- Stok ayam 180 ml, stok daging lembu atau stok sayur
- 180 ml susu
- 2 sudu kecil serbuk pasli
- Garam dan lada secukup rasa
Untuk: 6-8 hidangan sos
Mentega, Bawang Putih dan Sos Lemon
- 200 gram mentega
- 1 sudu besar bawang putih cincang
- 2 sudu besar lemon segar
- 1 sudu kecil lada hitam tanah
- 2 sudu kecil daun ketumbar kering
Untuk: 8 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Sos Mentega dan Bawang Putih untuk Dip
Langkah 1. Cairkan mentega
Masukkan 80 gram mentega ke dalam periuk kecil, cair dengan api kecil. Jangan cairkan mentega di atas api yang tinggi sehingga mentega panas tidak mudah memercik dan terbakar.
Anda boleh menggunakan mentega tanpa garam atau masin untuk mempraktikkan resipi ini. Pastikan anda tidak mengganti mentega dengan marjerin atau pengganti mentega lain yang telah dicampurkan dengan minyak dan air
Langkah 2. Tumis bawang putih
Kupas cengkih bawang putih dan hancurkannya dengan belakang pisau atau hancurkannya. Masukkan bawang putih ke dalam mentega cair, tumis selama 1-2 minit dengan api kecil.
Bawang masak apabila warnanya menjadi coklat dan berbau harum
Langkah 3. Masukkan rempah
Masukkan 2 sudu kecil. oregano kering dan 1/4 sudu kecil. daun selasih kering; kacau hingga sebati. Hidangkan sos semasa suam, kerana mentega akan terpisah dari sisa sos ketika sejuk.
Untuk memperkaya warna sos, anda juga boleh menggunakan ramuan segar seperti 4 sdt. oregano segar cincang dan 1/2 sudu kecil. selasih segar yang dicincang
Kaedah 2 dari 3: Membuat Krim Mentega dan Sos Bawang Putih
Langkah 1. Cairkan mentega dan tumis bawang putih
Masukkan 2 sudu besar. mentega dalam periuk bersaiz sederhana. Masukkan 2 sudu besar. bawang putih cincang dalam kuali dengan mentega. Hidupkan dapur di atas api sederhana; Masak sehingga mentega cair dan bawang putih dimasak.
Dalam proses ini, anda akan mencairkan mentega dan menumis bawang putih pada masa yang sama
Langkah 2. Masukkan tepung
Masukkan 2 sudu besar. Tuangkan tepung ke dalam periuk, kacau hingga tepung digabungkan sepenuhnya dengan mentega dan bawang putih selama 1 minit.
Sosnya mesti pekat dan mempunyai tekstur seperti pes
Langkah 3. Tuangkan cecair
Semasa mengacau campuran tepung dan campuran mentega, perlahan-lahan tuangkan 180 ml stok dan 180 ml susu ke dalam periuk. Terus kacau hingga kuah mendidih dan teksturnya pekat.
Sekiranya sos bergumpal, cubalah memprosesnya dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga sebati dan pekat
Langkah 4. Musim dan hidangkan sos
Matikan api dan masukkan 2 sudu kecil. pasli kering ke dalamnya. Musim sos dengan garam dan lada secukup rasa; Hidangkan sos dengan pasta kegemaran anda!
Sekiranya anda ingin menggunakan rempah, cuba tambahkan 4 sudu kecil. pasli segar cincang
Kaedah 3 dari 3: Membuat Mentega, Bawang Putih dan Sos Lemon
Langkah 1. Cairkan mentega dan tumis bawang putih
Masukkan 1 sudu besar. mentega dalam periuk bersaiz sederhana. Masukkan 1 sudu besar. bawang putih cincang dalam kuali dengan mentega. Hidupkan dapur di atas api sederhana; Masak sehingga mentega cair dan bawang putih dimasak.
Bawang putih akan berubah menjadi sedikit coklat ketika dimasak
Langkah 2. Masukkan baki mentega
Masukkan 15 sudu besar. mentega, mengurangkan haba; Kacau hingga mentega cair sepenuhnya (kira-kira 1-2 minit).
Langkah 3. Masukkan jus lemon dan pelbagai rempah yang telah anda sediakan
Perah lemon segar hingga 2 sudu besar. jus lemon, tuangkan ke dalam sos. Masukkan juga 1 sudu kecil. lada hitam tanah dan 4 sudu kecil. daun ketumbar segar. Masak sos dengan api kecil dan biarkan rasa mentega meresap sepenuhnya selama kira-kira 10 minit.
- Biarkan sos duduk hingga pulpa mengendap atau gunakan ayak untuk memisahkan sos dari pulpa.
- Hidangkan sos sebagai berendam untuk pelbagai persediaan makanan laut atau tuangkan ke atas pasta kegemaran anda.
