Protein sayuran bertekstur (TVP) dibuat dari tepung kedelai yang telah dikukus dan dikeringkan, menjadikannya protein yang lazat dan murah yang disukai oleh vegetarian. TVP mempunyai tekstur yang serupa dengan daging cincang, dan rasanya enak apabila dimasak dengan pelbagai rempah. Sekiranya anda sudah bersedia untuk membuat hidangan lazat menggunakan TVP, baca Langkah 1.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memasak dengan TVP
Langkah 1. Beli TVP
TVP berbentuk seperti bijirin kering dan boleh dibeli dalam plastik atau dalam bekas yang boleh ditutup semula. TVP cukup tahan lama dan boleh didapati di pasar raya di bahagian makanan kesihatan (atau di bahagian runcit lain).
- TVP dalam beg yang tidak ditutup mempunyai tarikh luput sekitar satu tahun, tetapi TVP yang disimpan dalam bekas kedap udara dapat bertahan lebih lama.
- Oleh kerana TVP dibuat dari kacang soya, harga makanan ini agak murah.
- Anda boleh membeli TVP berperisa, baik kering atau beku, yang boleh ditambahkan pada pelbagai hidangan. Namun, kerana TVP sangat mudah dimasak dan dibumbui, adalah idea yang baik untuk memulakan dengan TVP kering yang bebas daripada bahan tambahan dan perasa. Dengan cara itu, anda boleh menambahkan rempah dan rasa mengikut citarasa anda, tanpa tercemar dengan bahan kimia.
Langkah 2. Ukur TVP di dalam mangkuk
Tekstur TVP serupa dengan daging cincang. Daging cincang menyusut dan menyusut semasa memasak, tetapi kerana TVP mengembang apabila diberi air panas, jumlah TVP yang dimasak akan jauh lebih tinggi. Untuk membuat makanan untuk 2-4 orang, anda memerlukan 2 cawan TVP kering.
Langkah 3. Masukkan air panas
Nisbah air panas dan TVP hendaklah 1: 1. Untuk mengembangkan TVP, tambahkan air panas dan biarkan selama 5-10 minit. TVP akan mula menjadi lembut dan mempunyai tekstur seperti kenyal.
- Sekiranya anda suka, anda boleh terus menambahkan TVP ke sup atau sos yang mempunyai banyak air. TVP akan berkembang dan menjadi sebahagian daripada hidangan - anda tidak perlu mengembangkannya secara berasingan.
- Sekiranya TVP anda lebih besar, seperti blok TVP, anda mungkin ingin mengeluarkan TVP yang diperluas agar tidak terlalu banyak air.
Langkah 4. Masukkan ramuan dan rempah
Setelah TVP anda meningkat, gunakan TVP sebagai kanvas dan arahkan dengan bumbu kegemaran anda, seperti protein lain. Anda boleh membumbui dengan garam dan lada, taburkan dengan perasa Itali seperti oregano dan sage, atau buat TVP pedas dengan lada cayenne.
Langkah 5. Gunakan TVP sebagai sebahagian daripada makanan
Anda boleh membuat taco atau enchilada dari TVP, TVP pedas, burger TVP - dan banyak lagi. Setelah TVP berkembang, anda boleh menggunakan TVP sebagai pengisian makanan, seperti daging cincang.
- Anda boleh menyalakan TVP jika anda ingin memaksimumkan rasa.
- Cuba kembangkan TVP dengan kaldu dan bukannya air biasa.
Langkah 6. Singkirkan sisa TVP
TVP akan bertahan jika masih kering, tetapi TVP basah tidak akan bertahan lama.
Kaedah 2 dari 2: Mencuba Resipi TVP
Langkah 1. Buat burger TVP
Sekiranya anda mahukan burger, TVP boleh menjadi pengganti daging lembu atau kerbau cincang. Hidangkan burger dengan kentang goreng untuk hidangan tanpa daging klasik.
- Kembangkan 2 cawan TVP dalam stok sayur.
- Campurkan garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan kicap manis dan sos tomato secukup rasa.
- Campurkan telur untuk mengikat TVP.
- Campurkan dalam 1/4 cawan tepung.
- Bentuk doh menjadi kek, kemudian bakar dengan api sederhana selama 10-15 minit sehingga keperangan dan garing.
Langkah 2. Buat nachos TVP
TVP adalah pilihan yang baik untuk pengisian nacho pedas. Resipi yang sama juga boleh digunakan untuk membuat taco, burrito, dan enchilada.
- Kembangkan 2 cawan TVP dalam stok sayur.
- Campurkan sebungkus perasa taco.
- Taburkan ke atas kerepek tortilla, bersama dengan keju cair, zaitun cincang, bawang, dan tambalan lain.
Langkah 3. Buat TVP pedas
TVP adalah ramuan hebat untuk sup dan makanan panas - anda bahkan tidak perlu mengembangkannya. Buat goreng pedas kegemaran anda tanpa daging, dan tambahkan TVP kering apabila airnya sudah berkurang, pada akhir proses memasak. Dalam 10 minit, TVP akan berkembang dan makanan anda siap dihidangkan.
Langkah 4. Buat lasagna TVP
Sediakan lasagna berdasarkan resipi kegemaran anda. Daripada daging, gunakan TVP yang diperluas, bersama garam, lada dan perasa Itali di antara lapisan pasta. Kemudian, bakar lasagna mengikut panduan resipi.
Petua
- Untuk mempercepat proses pengembangan, tambahkan cuka atau produk berasid lain ke TVP semasa mengembangkannya. Cuka tomat, mustard, dan cuka sari apel akan mempercepat proses pengembangan.
- Potongan kecil TVP akan mengembang lebih cepat daripada kepingan yang lebih besar. Anda boleh menyesuaikan jumlah air panas dan masa rendam untuk mendapatkan konsistensi yang anda mahukan. Untuk melakukan petua sebelumnya, anda boleh menambahkan serbuk roti atau perisa lain ke dalam campuran.
- Sekiranya anda menggunakan TVP besar, anda boleh memotongnya dalam pemproses makanan untuk menjadikan TVP lebih kecil.
