Kuki mentega, yang juga popular sebagai biskut Belanda, bukan sahaja enak, tetapi juga sangat senang dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah anda miliki di dapur anda! Sebelum dibakar, biskut terlebih dahulu boleh dibentuk mengikut citarasa. Selepas itu, biskut boleh dibakar dan dimakan dengan segera, atau dibungkus secantik mungkin untuk diberikan kepada mereka yang terdekat dengan mereka.
Bahan-bahan
- 225 gram mentega
- 200 gram gula
- 1 biji telur
- 2 sudu kecil esen atau ekstrak vanila
- sudu kecil garam
- 241 gram tepung serba guna
Untuk membuat: 36 kuki
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Doh Kuki
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 ° C
Hidupkan tetapan "bakar" pada oven, kemudian panaskan oven hingga 200 ° C. Kemudian, letakkan rak panggangan di tengah ketuhar supaya kuki dapat dimasak dengan lebih sekata.
Sebilangan besar ketuhar mengambil masa sekitar 10 minit untuk memanaskan sepenuhnya
Langkah 2. Masukkan 225 gram mentega dan 200 gram gula ke dalam mangkuk
Walaupun gula pasir akan berfungsi dengan baik, jangan gunakan gula mentah jika itu semua yang anda ada di dapur anda. Sekiranya mentega yang digunakan telah lama disimpan di dalam peti sejuk, biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sehingga tekstur menjadi lembut sehingga lebih mudah diproses kemudian.
Gunakan mangkuk besar sehingga boleh memuatkan semua bahan yang digunakan
Langkah 3. Pukul mentega dan gula sehingga teksturnya ringan dan gebu
Gunakan pengadun elektrik dengan kelajuan tertinggi untuk memproses kedua-dua bahan sehingga mentega berwarna lebih pucat, dan doh mempunyai tekstur yang lebih lembut. Secara amnya, diperlukan sekitar 5 minit untuk tekstur menjadi berkrim.
Gunakan gula pasir untuk hasil terbaik. Tetapi, jika anda hanya mempunyai gula mentah, silakan menggunakannya
Petua:
Sekiranya anda tidak mempunyai pengadun elektrik, gunakan sudu khas untuk mengaduk pencuci mulut. Walaupun memerlukan lebih banyak masa, cepat atau lambat anda juga akan mendapat hasil yang serupa.
Langkah 4. Masukkan telur dan 2 sudu teh esen vanila ke dalam mangkuk
Kemudian, gunakan pengadun elektrik untuk memproses doh basah sehingga semua bahan dicampur dengan baik dan tidak ada ketulan.
Sekiranya telur yang anda gunakan sudah lama duduk di kaunter atau di dalam peti sejuk, cubalah memecahkannya ke dalam mangkuk yang terpisah terlebih dahulu untuk memastikan isinya tidak menjadi buruk, dan juga memastikannya ada ' t ada keretakan pada kulit telur yang masuk ke dalam adunan
Langkah 5. Satukan tepung dan garam dalam mangkuk yang berasingan
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, tambahkan sdt, garam dan 241 gram tepung. Kemudian, campurkan kedua-duanya dengan sudu hingga digabungkan dengan baik, dan gunakan bahagian belakang sudu untuk menghancurkan ketulan tepung.
Gunakan tepung serba guna untuk hasil terbaik. Tetapi, jika anda hanya mempunyai tepung gandum, jangan gunakannya
Langkah 6. Tuangkan bahan kering ke dalam bahan basah
Buat lubang kecil di tengah doh basah, kemudian masukkan tepung dan garam ke dalamnya. Selepas itu, hidupkan pengadun elektrik dengan kelajuan terendah dan proseskan adunan sehingga semua bahan di dalamnya sebati.
Catatan:
Kacau semua bahan hingga sebati. Hati-hati, menguli doh terlalu lama boleh mengeringkan teksturnya!
Langkah 7. Tutup mangkuk dengan doh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam
Kaedah ini berkesan untuk menyejukkan suhu kuki sambil menjadikan tekstur kuki lebih kuat semasa dibakar. Sebelumnya, jangan lupa tutup mangkuk dengan bungkus plastik supaya doh tidak menyerap aroma bahan lain di dalam peti sejuk. Tidak mempunyai bungkus plastik? Hanya simpan doh di dalam bekas kedap udara.
Kaedah 2 dari 2: Membentuk dan Memanggang Kuki
Langkah 1. Gunakan penekan kuki atau penekan kuki khas untuk menghasilkan bentuk yang lebih cantik dan seragam
Sebenarnya, ini adalah kaedah termudah untuk menjadikan penampilan kuki kelihatan lebih profesional dan sempurna. Untuk menggunakan alat, anda hanya perlu mengisi alat dengan doh dan ketatkan penutupnya. Kemudian, tekan tuas untuk memasukkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak.
- Beli alat memasak di mana-mana pasar raya atau kedai pastri yang berdekatan dengan anda.
- Pilihan ini sesuai untuk anda yang ingin menghadiahkan kuki kepada orang yang anda sayangi.
Langkah 2. Gulung doh jika anda ingin membuat biskut bulat
Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan di atas meja yang dibersihkan. Gunakan tangan anda untuk membentuk doh menjadi potongan, kemudian gulung dengan cepat sehingga ketebalan yang konsisten supaya kuki masak lebih sekata semasa memasak.
- Taburkan meja dengan tepung supaya adunan tidak melekat semasa diproses.
- Buat gulungan doh panjang 30 cm dan lebar 5 cm.
Langkah 3. Potong adunan kue hingga ketebalan 2.5 cm dan letakkan di atas loyang
Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong doh, kemudian susun kepingan doh di atas loyang yang telah disapu minyak.
- Cuba sebisa mungkin untuk memotong doh dengan ketebalan yang sama dan berikan jurang yang rata antara setiap doh untuk memastikan tahap kelembutan yang lebih rata.
- Pindahkan gulung doh ke papan pemotong agar lebih mudah dipotong.
- Biarkan kira-kira 2.5 cm di antara setiap doh yang dibentangkan di atas loyang.
Langkah 4. Bakar biskut selama 10 minit atau sehingga kekuningan
Letakkan loyang di rak tengah oven, kemudian tetapkan pemasa hingga 10 minit. Selepas 8 minit, periksa keadaan kuki. Sekiranya bahagian tepi mulai berwarna coklat, segera keluarkan dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkannya.
- Sentiasa pakai sarung tangan tahan panas semasa mengeluarkan kuali dari oven.
- Sejukkan kuki selama 30 minit.
- Masukkan biskut ke dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan tekstur dan rasa, kemudian simpan bekas di kaunter dapur maksimum 2 minggu. Sekiranya kuki tidak akan habis dimakan dalam masa terdekat, simpan bekas di dalam peti sejuk sehingga 5 bulan.
Petua
Kuki mentega adalah simbol kesyukuran yang sempurna untuk seseorang yang berharga bagi anda
Amaran
- Gunakan sarung tangan tahan panas semasa mengeluarkan kuali dari oven.
- Kerana biskut mentega hancur sangat mudah, terutama ketika masih panas, berhati-hatilah semasa memindahkan kuki yang dimasak ke rak dawai.
