Cara Membuat Tomato Kering: 13 Langkah (dengan Gambar)

2024 Pengarang: Jason Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-19 22:13

Anda mendapat terlalu banyak tomato? Tidak mahu bereksperimen dengan sup tomato atau sandwic tomato dan selai kacang? Sindrom "terlalu banyak tomato" boleh mempengaruhi sesiapa sahaja, bahkan mereka yang mencintai alam semula jadi atau vegetarian. Oleh itu, bagaimana dengan anda mengeringkan tomato itu dan menikmati sebilangan tomato segar yang enak apabila tidak di musim? Tomato kering adalah tambahan yang sihat dan lazat untuk salad, sup atau sos, dan mereka juga menjadi makanan ringan yang enak. Teruskan membaca panduan ini untuk mengetahui cara mengeringkan tomato anda.

Langkah

Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Tomato

Langkah 1. Pilih sebilangan besar tomato masak yang anda mahu keringkan

Tomato dari apa jua jenis boleh dikeringkan, dari yang dibeli secara pukal di pasar atau yang anda tanam sendiri. Pilih tomato yang kelihatan sihat dan matang tanpa cela atau perubahan warna.

• Tomato Roma, yang merupakan sejenis tomato yang padat dan mempunyai banyak daging. Jenis tomato ini adalah pilihan yang baik untuk mengeringkan tomato kerana cenderung kering lebih cepat daripada jenis tomato yang lain.
• Untuk mengeringkan tomato, pilih tomato yang sudah masak, tetapi jangan terlalu masak (terlalu banyak). Tomato yang terlalu berair sukar diproses dan dikeringkan kerana mengandungi banyak cecair. Pilih tomato yang berada di puncak kematangannya.

Langkah 2. Kupas kulit (pilihan)

Sekiranya anda tidak menyukai kulit tomato, langkah tambahan yang cepat dapat menjadikan tomato kering anda menikmati tanpa kulit. Sebelum anda mula merendam tomato dalam air mendidih sebagai langkah mengupas, buat potongan berbentuk X di kulit untuk memudahkan pengelupasan kemudian.

• Ambil periuk sederhana air mendidih dan rendam tomato anda di dalamnya selama 30 hingga 45 saat.

  

• Setelah itu segera masukkan tomato ke dalam mangkuk air sejuk untuk menyejukkan tomato dengan cepat. Ini akan memasak kulit tomato sehingga mudah dikupas tanpa merosakkan tekstur daging tomato itu sendiri. Tambahan lagi, kerana anda akhirnya akan mengeringkannya, lebih mudah dengan cara ini.

  

• Kupas atau kupas kulit. Kulit semestinya dapat mengelupas potongan X yang anda buat dengan sangat mudah. Sekiranya anda belum mengelupas kulit sepenuhnya atau masih ada sedikit, jangan risau.

  

Langkah 3. Potong tomato separuh

Bergantung pada saiz tomato yang anda gunakan, anda boleh memotong tomato menjadi separuh atau seperempat (jika tomato betul-betul besar atau anda mahukan kepingan yang lebih kecil). Walaupun tomato kelihatan besar pada tahap ini, mengeluarkan cecair dari tomato akan mengurangkan saiznya dengan ketara. Separuh tomato kering biasanya tidak lebih besar daripada sebiji plum kecil.

Langkah 4. Angkat bahagian yang rosak atau masih keras

Potong dan buang bahagian putih di mana batangnya memenuhi tomato, dan keluarkan bahagian tomato yang rosak atau berubah warna.

Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengeluarkan biji. Tomato Roma biasanya tidak mempunyai banyak biji untuk dikeluarkan, yang menjadikannya lagi pilihan yang tepat untuk resipi ini

Bahagian 2 dari 3: Mengeringkan Tomato

Langkah 1. Susun tomato di permukaan yang akan anda gunakan untuk mengeringkannya

Anda harus menyebarkannya secara merata agar proses pengeringan sesuai dengan setiap tomato. Jangan masukkan tomato dalam satu timbunan. Sebarkannya secara merata ke permukaan dulang atau tikar yang anda gunakan bergantung pada bagaimana anda mengeringkannya.

Langkah 2. Perasakan tomato

Anda boleh menggunakan perasa yang anda suka untuk menambah rasa pada tomato kering anda. Pada amnya, orang menggunakan garam dan lada. Ingat bahawa tomato akan menyusut semasa anda mengeringkannya, jadi rasa yang anda tambah akan menjadi semakin kuat. Oleh itu, jangan masukkan garam atau perasa terlalu banyak pada tomato. Untuk sekumpulan tomato, satu atau satu sudu teh cukup untuk memberi rasa tomato.

• Daun kemangi dan oregano adalah beberapa rempah lain yang sering digunakan untuk membuat tomato kering. Gunakan daun kering atau segar di timbunan tomato anda.

  

• Anda juga dapat meningkatkan rasa manis dari pelbagai jenis tomato dengan menambahkan sedikit gula. Sebilangan jenis tomato boleh menjadi sedikit pahit ketika dikeringkan, jadi menambahkan sedikit gula ke dalam tomato kering anda dapat memastikan ia masih enak dan manis seperti tomato segar.

  

Langkah 3. Gunakan pengering makanan

Cara termudah untuk mengeringkan tomato adalah dengan menggunakan pengering makanan. Sebilangan besar pengering makanan bahkan mempunyai pengaturan khas untuk mengeringkan tomat, jadi hanya dengan menetapkan tetapannya, mesin akan segera mewujudkan suhu yang sesuai untuk mengeringkan tomato.

Ikuti arahan pada pengering makanan anda dan periksa keadaan tomato secara berkala untuk memastikannya tidak mengecil terlalu kecil

Langkah 4. Gunakan ketuhar

Tetapkan ketuhar ke suhu terendah yang boleh anda pasangkan. Risiko mengeringkannya terlalu lama adalah lebih besar jika anda menggunakan ketuhar. Jadi, gunakan ketuhar hanya jika anda boleh memasangnya sekitar 65 darjah Celsius.

• Gunakan dulang kuki untuk mengeringkan tomato. Ia perlu sekitar 12 hingga 24 minit untuk kering, dan anda juga ingin memeriksa keadaan tomato secara berkala untuk memastikannya tidak hangus atau dimasak.

  

• Balikkan tomato ketika mereka melalui proses pengeringan untuk memastikan kedua-dua bahagian tomato dikeringkan secara merata. Sekiranya anda mempunyai ketuhar yang tidak panas sama rata, pasangkan semula tomato untuk memastikan bahawa semua tomato sentiasa kering.

Langkah 5. Manfaatkan hari yang panas dan gunakan kereta anda

Sekiranya anda tinggal di tempat di mana cuaca sering panas dan anda mempunyai banyak tomato, anda boleh menggunakan panas di dalam kereta anda untuk proses pengeringan tomato yang cekap tenaga.

• Sebarkan tomato di atas dulang kuki, bumbui, dan letakkan di atas tudung setelah meletakkannya di tempat yang panas untuk mendapatkan haba yang optimum. Tutup tomato dengan kain kasa atau tuala kertas untuk mengelakkan habuk dan serangga. Kemudian letakkan tomato di dalam bilik ketika malam dan cuaca sejuk. Anda memerlukan masa yang lama, sekitar 48 jam, untuk mengeringkan tomato, tetapi anda tidak perlu menggunakan tenaga untuk melakukan ini.

  

• Mengeringkan tomato di bawah sinar matahari juga merupakan teknik yang popular.

Langkah 6. Keluarkan tomato sebelum betul-betul kering

Tomato selesai dikeringkan ketika masih mempunyai lekuk dan tekstur merah dan berbentuk seperti kulit. Ia kelihatan lebih seperti kismis yang sedikit melekit daripada lada kering.

Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Tomato Kering

Langkah 1. Simpan di dalam minyak

Salah satu cara menyimpan tomato kering adalah dengan menyimpannya di dalam mandian minyak zaitun. Isi balang jem atau mangkuk biasa dengan tomato kering dan isi lubang dengan minyak zaitun. Simpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

• Masukkan bawang putih cincang atau perasa lain seperti lada panas atau rosemary untuk menambah rasa tambahan pada tomato anda.

  

Langkah 2. Simpan dalam plastik tertutup

Setelah mengeringkan tomato dengan baik, masukkan ke dalam beg plastik tertutup dan simpan di rak atau peti sejuk selama beberapa bulan. Isi plastik separuh penuh dan biarkan udara sebanyak mungkin untuk memastikan tomato bertahan selama mungkin.

• Anda juga boleh menyimpannya di ruang makan atau balang yang mempunyai penutup yang ketat dan kemudian menyimpannya di rak atau peti sejuk. Tomato anda harus bertahan enam bulan hingga setahun jika disimpan dengan cara ini.

  

Langkah 3. Bekukan tomato

Walaupun tidak ada sebab lain untuk membekukan tomato kering, ia adalah cara yang baik untuk menyimpan jika anda benar-benar tidak mempunyai tempat selain daripada peti sejuk beku. Simpan tomato dalam beg kedap udara dan beku selama yang anda mahukan.

Petua

• Tomato kering adalah makanan ringan yang mudah dibuat.
• Letakkan tomato di permukaan yang hangat seperti ketuhar mini sesekali. Tetapi jangan biarkan terlalu lama sehingga tomato tidak membakar.
• Apabila tomato kering, anda boleh memakannya dengan segera atau menyimpannya dalam balang dengan minyak zaitun agar tahan lebih lama dan menggunakannya sebagai ramuan dalam salad.